পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালরি - 136
চর্বি - 5 গ
কার্জ - 10 জি
প্রোটিন - 13 গ
মোট সময় 40 মিনিট
প্রস্তুতি 20 মিনিট , কুক 20 মিনিট
পরিবেশন 4 servings (1 কাপ প্রতিটি)
এটি একটি মৌলিক চিকেন উদ্ভিজ্জ স্যুপ রেসিপি। আপনি রেফ্রিজারিতে যা কিছু আছে তার চেয়ে অনেক বেশি শাক সবজি যোগ করতে পারেন- যদিও কিছু কমলা (যেমন গাজর) এবং কয়েকটি কাটা পাতাযুক্ত সবুজ শাক সব্জি অন্তর্ভুক্ত করা ভাল । এই চিকেন উদ্ভিজ্জ স্যুপ রেসিপি যতদূর হিসাবে আজ ওষুধ এবং মশলা যেতে অত্যন্ত নমনীয়, এটি একটু মসলাযুক্ত ভাঁজ (যেমন salsa) সঙ্গে সুস্বাদু হয়। আপনি আরো একটি স্যালসা এবং কিছু cilantro যোগ করতে পারেন এটি একটি মেক্সিকান টর্টরা স্যুপ (বিয়োগ tortillas, যদিও) এক ধরণের মধ্যে।
ওপকরণ
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 ছোট বা 1/2 বড়
- পেঁয়াজ , কাটা
- 2 ডালপালা
- সিলেট , কাটা
- 1 বড়
- গাজর , কাটা
- 3 cloves রসুন, minced, grated, বা চাপা
- 1 কোয়ার্ট মুরগির স্টক
- 1 কাপ কাটা চিকেন মুরগির মাংস
- 1/3 কাপ সালসা
- 1/8 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 কাপ কাটা তাজা শাক সবজি, বা 1 টেবিল-চামচ শুকনো হৃৎপিন্ড, যেমন পেসলে, সিলেটের পাতা, টের্যাগান, সিলানোট্রো, থেইম এবং অরেগানো
প্রস্তুতি
- একটি স্যুপ পাত্রের মধ্যে, তেল গরম এবং saute পেঁয়াজ, সিলেট, এবং গাজর। যখন তারা নরম হতে শুরু করে, রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য সতেজ করুন, যতক্ষণ না এটি সুগন্ধযুক্ত হয়ে যায়
- মুরগির স্টক যোগ করুন এবং আপনি যা চান অন্যান্য সবজি। (যদি আপনি অন্যান্য শাকসব্জির সাথে সবুজ শাক আদাতে রান্না করেন, তবে শেষের দিকে সবুজ শাক যোগ করুন অথবা সেগুলোকে অতিক্রম করে যেতে হবে। ব্যতিক্রমগুলি হল কেল্লা বা কাঁঠালের সবুজ শাকসব্জা যা সবজি দিয়ে যোগ করা যায়।
- একটি কম ফোঁড়া আনুন এবং যতক্ষণ না সব্জি বেশিরভাগই সম্পন্ন হয় রান্না করুন। (যদি আপনি প্রচুর শাকসব্জ যোগ করেন, তবে আপনাকে আরও পানি, শূকর বা স্টক যোগ করতে হতে পারে।)
- তাপ কম, মুরগীর যোগ করুন, এবং মাংস পর্যন্ত উষ্ণ হয় স্যুপ সিদ্ধ করা যাক।
- স্বাদ, এবং, পছন্দসই যদি, লবণ এবং "মুরগী" স্বাদ আপনার পছন্দ মত হয় পর্যন্ত একটি সময়ে একটু স্যুপ বেস যোগ করুন।
- স্যালসা, কালো মরিচ, এবং সবজি যোগ করুন। অন্য মিনিটের জন্য রান্না করুন পরিবেশন।
উপাদান অবদান এবং রন্ধন টিপস
এই স্যুপ (বা কোনো মাংস ভিত্তিক স্যুপ) হোমডেড বা ক্রয়কৃত মুরগির স্টক (যা হাড়ের মাংসও বলা হয়) দিয়ে তৈরি করা হয়, যদিও আপনি অবশ্যই প্যাকেট করা মুরগির বা বেস যেমন বাউলোনের চেয়ে ভাল হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন (যা এই রেসিপিটির সাথে ব্যবহার করে সুপারিশ করে মজুদ). চিকেন স্টক মুরগির হাড়ের সাথে তৈরি করা হয়, এবং প্রায়ই কিছু কিছু শাকসব্জা, যা সিমরিংয়ের পরে তীব্র হয়। প্যালিও এবং ওয়েস্টন প্রাইস সম্প্রদায়গুলির মধ্যে অনেকে অনেকেই মনে করে যে, হাড় থেকে তৈরি স্টোনগুলিতে পুষ্টি রয়েছে যা মুরগির মাংস থেকে তৈরি করা হয় না।
স্টক এবং সহজ broths মধ্যে পার্থক্য উপর অনেক বৈজ্ঞানিক তদন্ত নেই, কিন্তু হাড় থেকে তৈরি স্টক শতাব্দী থেকে নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে বলে মনে করা হয়েছে, এবং তারা broths অভাব আছে যে জিলাটিন আছে এবং মাজা আছে। এছাড়াও উল্লেখ্য যে অনেক প্যাকেজ বোতল তাদের মধ্যে চিনি আছে, হিসাবে ঘাঁটিগুলি কি
যখন আপনার হাতে কয়েকটি মুরগীর মাংস (বা থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি) থাকে, তখন তারা একটি সুগন্ধি পাত্রের সাথে পাত্রে রাখুন, যার মধ্যে রয়েছে সুন্দর সোনার রঙের কারণে পেঁয়াজ স্কিনস, যাতে তারা স্টক দেয়। কয়েক ঘন্টার জন্য বিরূপভাবে simmering পরে, এটি ঠান্ডা এবং স্ট্রেন।
আপনি স্যুপ অতিরিক্ত শাকসবজি যোগ করতে পারেন। বিকল্পগুলি হরিণ মটরশুঁটি, সিলারিক, চার্ড বা অন্যান্য সবুজ শাক, লাল আঙুল মরিচ, জালাপেনোস, জকচিনি, ফুলকপি, এবং বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত।