চিয়া বীজ তার বইয়ে চিনির বীজ কেটে দেবে, ওয়েয়েন কোটেসের অধীন, অধ্যাপক এমেরিটাস অ্যারিজোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের আরিড ল্যান্ড স্টাডিজের অফিসে।
Aztecs দ্বারা খাওয়ানো, এই ক্ষুদ্র বীজ এখন একটি স্বাস্থ্যের খাদ্য পাগলা, যদিও স্বাস্থ্য বেনিফিটের প্রমাণ ছোট হয়, জৈববিজ্ঞান এবং জৈব প্রযুক্তি জার্নাল মধ্যে একটি পর্যালোচনা অনুযায়ী।
কিভাবে চিয়া বীজ গ্রিন্ডে
Coates শুধুমাত্র কয়েক সেকেন্ডের জন্য চিয়া বীজ পিষ্টক করার পরামর্শ দেওয়া। একটি তৈলবীজ, চিয়া একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান boasts এবং যদি আপনি খুব দীর্ঘ বীজ চিকন এটি চিয়া পরিণত "মাখন।"
নাকাল আগে আপনার চিয়া বীজ ধোয়া না। তারা হাইড্রফিলিক্স, যার মানে এই বীজ জল শোষিত পর্যন্ত 9 তার ওজন যখন ওজন। এই জল-বিশোষক মানের চিয়া বীজ একটি ওজন-ক্ষতি সরঞ্জাম হিসাবে কাজ করতে পারে, তথাকথিত "জল সমৃদ্ধ খাবার", যারা উচ্চ জল সামগ্রী দিয়ে থাকে, তারা আপনাকে পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট রাখে , এটি আপনাকে কম খাওয়ানোর সম্ভাবনা কম করে তোলে।
কফি গ্রাইন্ডার পদ্ধতিতে আপনি যে সমস্যাটি চালাতে পারেন তা হল যে আপনার চিয়া বীজ স্বাদ গ্রহণ করবে এবং কফির গন্ধ বের করবে। যেহেতু আপনি ডিশওয়াশারে পেষকদন্তটি ছুঁড়তে পারবেন না, সেহেতু কিছু চিকেনকে প্রথমে "পরিষ্কার" পেষকদন্তের চেষ্টা করুন।
কেন আপনার ডায়েট চিয়া সিড যোগ করুন
কেন এত মানুষ তাদের খাদ্য chia যোগ করে স্বাস্থ্যসম্মত পেতে চেষ্টা? এই বীজ এখন শত শত পণ্য মধ্যে আছে, তারা পুষ্টিকর কারণ kombucha এবং খাদ্যশস্য সহ।
চিয়া বীজ হল:
- ফাইবার উচ্চ
- প্রোটিন উচ্চ
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
- ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সঙ্গে বস্তাবন্দী
চিয়া বীজের মধ্যে ভাল চর্বি প্রচুর পরিমাণে এটি প্রতি চামচ প্রতি 60 ক্যালোরি তোলে। যদি আপনি ক্যালোরিগুলি গণনা করছেন এবং আপনার কম চর্বিযুক্ত দই এবং ছোঁয়াতে তাদের ছিটানো শুরু করেছেন, তাহলে বাজেটে আপনার ক্যালরি গ্রহণের জন্য অন্যান্য খাবারগুলি বাদ দিতে হবে।
সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট
চিয়া বীজের স্বাস্থ্যের বেনিফিটগুলির ওপর ক্লিনিকালের প্রমাণ সীমিত, তবে বেশ কয়েকটি গবেষণা বিদ্যমান।
চায়ের বীজ দিয়ে চর্বিযুক্ত একটি গবেষণা পাওয়া গেছে:
- কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন উল্লেখযোগ্য হ্রাস, উর্দ্ধ "খারাপ কলেস্টেরল"
- ট্রাইগ্লিসারাইডে একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস
- উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন বৃদ্ধি মাত্রা, "ভাল কোলেস্টেরল"
- ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেড়ে মাত্রা
জৈবডিসিন এবং জৈবপ্রযুক্তি জার্নাল থেকে পর্যালোচনা মানুষের মধ্যে চারটি ক্লিনিকাল ট্রায়াল থেকে তথ্য পরীক্ষা। এখানে সমালোচকদের পাওয়া একটি সারসংক্ষেপ:
- 12 সপ্তাহের জন্য চিয়া বীজের 25 গ্রাম চর্বি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ ওজন হ্রাস বা রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে না। যাইহোক, ওমেগা -3 এর অংশগ্রহণকারীদের রক্তের মাত্রা বৃদ্ধি।
- দুই মাসের জন্য চিয়া বীজের মিশ্রণে পানীয় গ্রহণকারীরা 'রক্তের শর্করার এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা উন্নত করেছে। অংশগ্রহণকারীদের, বিপাকীয় সিন্ড্রোম নির্ণয় রোগীদের, ওজন হারানো , অত্যধিক।
- চিয়া বীজ সংগ্রহের দুটি অতিরিক্ত পরীক্ষা পাওয়া যায় (গোসলের পদ্ধতি নির্দিষ্ট করা হয়নি) পোস্ট-খাবারের গ্লুকোজ হ্রাস এবং ওমেগা -২3 বৃদ্ধি পায়।
সূত্র:
চিয়া: আলটিমেট Superfood সম্পূর্ণ গাইড। ওয়েইন কোটস, পিএইচডি স্টার্লিং প্রকাশনা (2012)
টিফ্টস ইউনিভার্সিটি স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পত্র: আপনি চিয়া সিডড্যাডগাগানের উপর ঝাঁপা? (2013)