ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে চিয়া বীজগুলি তাদের উচ্চ ডায়রিটি ফাইবারের কন্টেন্টের জন্য সুপারফুড হিসাবে প্রশংসিত হয়। কিছু বীজ এই পুষ্টি মুক্ত করার জন্য মাটিতে থাকা উচিত, আপনি চিয়া বীজ চর্বিযুক্ত করা উচিত বা তাদের পুরো খাওয়া যখন বেনিফিট পেতে পারেন কিনা আশ্চর্য হতে পারে।
চূড়া ভার্সন গ্রাউন্ড চিয়া বীজ
আপনি চিয়া বীজ সমগ্র ব্যবহার করতে পারেন, শসা বীজ থেকে , যা তার সজ্জা এবং উপকারী তেল মুক্তি স্থল করা আবশ্যক।
চিয়া বীজ সহজেই ভেঙে যায় যখন তারা শুকিয়ে যায়, যেমনটা আপনি বলতে পারেন যখন তারা আপনার মুখের মধ্যে পপ করে যখন আপনি তাদের চিবান। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডকে শোষিত করার জন্য পুরো বীজ আপনার শরীরের যথেষ্ট পরিমাণে হজম করা হবে। পুরো বা স্থল, তারা আপনার খাদ্যতে ফাইবারের সুবিধা প্রদান করে।
পুরো চিয়া বীজগুলি রান্না ছাড়া ব্যবহার করা যায়, যেমন দইয়ের সাথে মিশ্রিত করা, স্যালাডের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয় বা না-খামির পুডিং। তারা বেকড পণ্য, স্যুপ, এবং stews মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যাবে। গ্রাউন্ড চিয়া বীজ একটি পিনোল নামক খাবার তৈরি করে, যা আপনি বেকড সামগ্রিতে ময়দা যোগ করতে পারেন। আপনি স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে এবং অনেক বাজারে পুরো এবং স্থল চিয়া বীজ উভয়ই খুঁজে পেতে পারেন, অথবা আমাদের নিজস্ব পিষে দিতে পারেন।
যদিও চিয়া বীজগুলিকে চিক্চিক করা হয় না, তবে আপনি যদি তাদের মাটি না দিতেন তবে আপনি তাদের থেকে আরও উপকৃত হবেন? গবেষক ডেভিড Nieman, অ্যাপলিয়াচি স্টেট ইউনিভার্সিটির হিউম্যান পারফরমেন্স ল্যাবের পরিচালক, যে প্রশ্ন অন্বেষণ করা হয়েছে।
তিনি শরীরের ওজন এবং শরীরের গঠন উপর চিয়া বীজ প্রভাব খুঁজছেন, স্বাস্থ্যের অন্যান্য সূচক সহ, যেমন রক্ত চাপ এবং রক্তের লিপিড। তিনি তার গবেষণায় যারা স্বাস্থ্য বা ওজন হ্রাস প্রভাব খুঁজে না, কিন্তু তিনি স্থল Chia থেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড সম্পূর্ণ চিয়া তুলনায় ভাল শোষিত হয় যে পাওয়া যায় নি।
গ্রাউন্ড চিয়া ওমেগা-3 শোষণ বৃদ্ধি করে
Nieman নেতৃত্বে একটি গবেষণা 56 ওভারওয়েট জড়িত, 49 এবং 75 বছর বয়সী বছর বয়সী নারী পরে পোস্ট। এগুলি 10 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন ২5 গ্রাম (প্রায় 3 টেবিল-চামচ) পুরো বা মিলে (স্থল) চিয়া বীজ বা একটি পপি-বীজ প্লাসেও দেওয়া হয়।
তারা তাদের স্বাভাবিক খাদ্যশস্য এবং কার্যকলাপ নিদর্শন বজায় রাখার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল, পাশাপাশি flaxseed পণ্য এবং মাছের তেল এড়ানো এবং প্রতি সপ্তাহে শুধুমাত্র এক পরিবেশন মাছ এবং সীফুড সীমা। এইগুলি আলফা-লিওনোনিক অ্যাসিড (এএএলএ) -এর উত্স এবং গবেষকরা গবেষণায় চিয়া বীজকে একমাত্র খাদ্যতালিকাগত উৎস বলে দাবি করে। খাওয়া হলে, ALA ডিএইচএ বা ইপিএর মধ্যে রূপান্তরিত হয়। বিষয় ALA এবং EPA মাত্রা জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল।
10-সপ্তাহের সময়সীমার শেষে, চিয়া বীজ জন্মানোর বিষয়গুলি ALA এবং EPA উভয়ের রক্তের উচ্চ মাত্রায় ছিল। এই সুস্থ ফ্যাটি অ্যাসিড কোন উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি উভয় পুরো চিয়া বীজ বা প্ল্যাসো গ্রুপ পাওয়া যায় নি। লেখক তাদের নিজস্ব পূর্ববর্তী গবেষণায় উদ্ধৃত করেছেন যে, যাদের প্রতিদিন প্রায় দ্বিগুণ চিয়া খাওয়া হয় - 50 গ্রাম (প্রায় 6 টেবিলাকু) পুরো বীজগুলি পানিতে ভিজিয়েছে- প্লাসেবো'র তুলনায় রক্তে ALA মাত্রা বেড়েছে। কিন্তু স্থল চিয়া অধ্যয়নের সাথে তুলনা করলে, সেই স্তরের 12 সপ্তাহের শেষভাগে অংশীদারদের দ্বারা দেখা যায় যেগুলি 10 সপ্তাহের জন্য স্থল চিয়াছে, পরবর্তী পর্যায়ের গবেষকরা দেখেছে।
চিয়ার করা ভাল হতে পারে
এই ছোট গবেষণা থেকে বোঝা যায় যে চিয়া বীজটি চর্বি থেকে শরীরকে তাদের বৃহত্তর পুষ্টির উপকারিতা কাটাতে সাহায্য করে, সম্ভবত তাদের তথাকথিত "জৈব উপসর্গ" বৃদ্ধি করে। পূর্ববর্তী ট্রিলস পুরো flaxseed সঙ্গে তুলনায় স্থল flaxseed থেকে অনুরূপ ফলাফল রিপোর্ট করেছেন। পরের বার যখন আপনি তাদের পুষ্টিকর সুবিধার জন্য চিয়া বীজ ভোজন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তাদের পিচ্ছিল বিবেচনা। আপনি একটি পরিষ্কার কফি গ্রাইন্ডার মধ্যে চিয়া বীজ চিনি বা স্থল Chia বীজ খাদ্য কিনতে পারেন।
একটি শব্দ থেকে
চিয়া বীজ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস এবং আপনি তাদের পুরো বা স্থল ব্যবহার করতে পারেন। তারা ভাল intestinal ফাংশন জন্য ফাইবার এবং বাল্ক প্রদান কোন ব্যাপার আপনি তাদের ব্যবহার কোন ভাবেই।
এই বহুমুখী বীজ বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ব্যবহার করে উপভোগ করুন।
> সোর্স:
> Nieman ডিসি, Cayea EJ, অস্টিন এমডি, Henson ডিএ, McAnulty এসআর, জিন এফ চিয়া বীজ ওজন হ্রাস উন্নীত বা ওভারওয়েট প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে রোগের ঝুঁকি কার্বন বাড়াতে না। নৃত্য ২009 জুন; ২9 (6): 414-8
> নিয়াজ ডিসি, গিলিট এন, জিন এফ, হেনসন ডিএ, কেনার্লি কে, শানলি আরএ, অরে বি, সু এম, শাওয়ার্টস এস চিয়া বীজ সাপ্লিমেন্টেশন ও ওডওয়েট মহিলাদের রোগের ঝুঁকির কারণঃ একটি মেটাবললমিক্স তদন্ত। জে আল্টন কমপ্লিট মেড ২01২ জুলাই, 18 (7): 700-8
> নিনে ডিসি, সাক্ষাত্কার এপ্রিল 30, ২013।