পুষ্টি হাইলাইট (প্রতি সেবা)
ক্যালোরি - 443
ফ্যাট - 11 গ
কার্জ - 71 গ
প্রোটিন - 16 গ
মোট সময় 50 মিনিট
প্রস্তুতি 15 মিনিট , কুক 35 মিনিট
পরিবেশন 2
আয়ুর্বেদে, ভারতে উৎপন্ন বিকল্প ঔষধের একটি ফর্ম, সবচেয়ে মৌলিক খাদ্যগুলির মধ্যে একটি হল কেটচারি (খিচুদি, খাইচি, বা খিচি নামেও পরিচিত), মাটির ময়দা ও বামমাতি ছাল দিয়ে তৈরি স্টুয়ার এবং মশলা মিশ্রিত মিশ্রণ। দারুচিনি, দারুচিনি, জিরা ও এলাইমা পড।
ডাইজেস্ট করা সহজ বলে মনে করা হয়, কেটচারি একটি দৈনন্দিন স্ট্যাপল খাবার হিসাবে খাওয়া হয় এবং স্ট্রেস, অসুস্থতা, অথবা অতিরিক্ত কাজের সময়ে বিশেষভাবে উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি আউয়ারউদ্দিক মণি-ডায়াটেশনে পছন্দসই খাবার এবং বিশুদ্ধ খাবারের প্রোগ্রাম যেমন পঞ্চকর্মা ইত্যাদি।
Kitcherie মধ্যে মশলা পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু জিরা, হলুদ, এবং ধনুর্বন্ধে পাউডারের মধ্যে রয়েছে সমস্ত ডোশ (বায়ু, পিতা ও কাপা)। একটি নির্দিষ্ট Dosha, বিশেষ খাবার এবং মশলা যে সমর্থন dosha অন্তর্ভুক্ত করা যাবে ভারসাম্য করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁপ দোষের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মটর, মরিচ, কালো মরি, রসুন, আদা, জিরা, ধনে বা হলুদ যোগ করার চেষ্টা করুন। পিতা দোষের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, রান্না করা ব্রোকলি, আর্টিখক, ঘণ্টা মরিচ, বা উচচিনির চেষ্টা করুন। খাবারের একটি তালিকা দেখুন যা প্রতিটি Dosha সমর্থন এবং বৃদ্ধি । আমাদের লক্ষ্য করা উচিত যে আউর্বেদিক ঔষধটি বিজ্ঞানের দ্বারা সম্পূর্ণরূপে সমর্থিত নয়, তবে রেসিপি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং উপাদানগুলি পূর্ণ যা প্রদাহ কমাবে - তার উৎপত্তি নির্বিশেষে, এটি আপনার থিয়েটারে একটি স্থান দাবী করে।
নিম্নলিখিত রেসিপি ব্লিস রান্নাঘর এর আয়ুর্বেদিক শেফ Patti Garland দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। এছাড়াও পেটা চা , কফ চা এবং ভাত চা জন্য তার রেসিপি চেষ্টা করুন।
ওপকরণ
- 1/2 কাপ হলুদ মাজ ডাল (বিভাজক, হুলড, শুষ্ক মগ মটরশুটি)
- 1/2 কাপ বাষট্টি চাল
- 1 টেবিল চামচ ঘি 1 টেবিল চামচ ঘি
- 2 বে পাতা
- 2 ছোট টুকরা দারুচিনি ছাল
- 2 সম্পূর্ণ গুড়ো
- 2 টি সম্পূর্ণ এলার্জি পড
- 3 কাপ জল
- 1/4 চা চামচ লবণ
প্রস্তুতি
1.মুং ডাল ও বাষট্টি চালের বেশ কয়েকবার ধুয়ে নিন।
2. মাঝারি তাপের উপর সসপেটটি গরম করুন এবং ঘি যোগ করুন। যখন ঘি গরম হয়ে যায় তখন উপসাগর, লবঙ্গ, এলাইম পড এবং দারুচিনির ঝুড়ি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিলিত হয় এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলায়।
3. বামমাতি চাল, মংড ডাল, জল, এবং লবণ মেশান। উচ্চ তাপ, এবং পাঁচ মিনিটের জন্য উষ্ণ, ক্রমাগত stirring। এটি বার্ন করা শুরু হলে তাপ হ্রাস করুন।
4. আংশিকভাবে কভার করুন এবং মাঝারি তাপে রান্না করুন যতক্ষণ না মংড ডাল এবং চাল নরম হয়, প্রায় ২0 থেকে 25 মিনিট।
5. হার্ড মশলা (cloves, উপসাগর পাতা, দারুচিনি ছাল, এবং এলাইপ pods) সরান। ডিমের গরম পরিবেশন করা
রন্ধন এবং পরিবেশন টিপস
তিন দিনের জন্য আচ্ছাদিত ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করুন
মুং ডাল এবং ঘি (স্পষ্ট মুরগি) ভারতীয় মুদি দোকানে দোকানে কেনা যায় অথবা আপনি আপনার নিজের ঘাম ভেঙ্গে পঞ্চচারের পৃষ্ঠাতে ঘি'র রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
দাবী পরিত্যাগ: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্যটি শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই করা হয় এবং লাইসেন্সড চিকিত্সক কর্তৃক পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিত্সার জন্য বিকল্প নয় এটা সব সম্ভব সতর্কতা, ড্রাগ মিথষ্ক্রিয়া, পরিস্থিতিতে বা প্রতিকূল প্রভাব আবরণ বোঝানো হয় না। আপনি কোনও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য দ্রুত চিকিৎসার ব্যবস্থা করতে এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা আপনার শরীরে পরিবর্তন করতে পারেন।