চকলেট লতা বিনামূল্যে?

আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের সময়ে যখন চকোলেট ক্যান্ডি কিনবেন তখন শিখুন

বিশুদ্ধ, unsweetened চকলেট লবন মুক্ত। যেহেতু শৌখিন চকোলেটটি ভুনা করা কোকো মটরশুটিকে তরল করার মাধ্যমে তৈরি করা হয় এবং গ্লুটেন-শস্যের গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া একটি প্রোটিন যা কোকো মটরশুঁটি পাওয়া যায় না এবং তাদের তরল করার প্রক্রিয়াতে কোনও ভূমিকা পালন করে না। যাইহোক, বাজারে প্রায় সব চকলেট ক্যান্ডি একাধিক উপাদান আছে এবং অন্যান্য পণ্য পাশাপাশি করা হয়, এবং যে যেখানে গ্লুটন মধ্যে ছিঁচকে চোর পারেন।

আপনি বিশেষ করে সতর্ক হতে হবে:

• কুকি বা pretzel উপাদানের সঙ্গে চকলেট ক্যান্ডি
• "ক্রিস্পি" চকলেট ক্যান্ডি, যা প্রায়ই গম ময়দা এবং / বা বার্লি malt থাকে, এবং
• চকোলেট মিছরি যন্ত্রপাতি তৈরি করা হয় যা গ্লুটেন ধারণকারী পণ্য উত্পাদন ব্যবহৃত হয়

কিভাবে চকলেট তৈরি করা হয় এবং কী ধরনের ময়দার আঠা থেকে মুক্ত?

কেন শুধু কিছু চকোলেট লবণ মুক্ত?

হ্যাঁ, রোস্টেড কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি বিশুদ্ধ চকোলেট-লবণহীন-বিনামূল্যে। কিন্তু এটি খুব ভাল স্বাদ না। আসলে, কিছু মানুষ যুক্তি দেয় যে এটি একটি ময়লা মত সামান্য স্বাদ।

মিষ্টি, মসৃণ মিছরির চূড়ান্ত সংস্করণকে আমরা "চকোলেট" বলে জানি, নির্মাতারা "চকোলেট মদ" (যা মদ্যপ নয় - এটি শুধু সেই দ্রবণীয় কোকো মটরশুঁটি নয়, কখনও কখনও "কোকো ভর" নামে পরিচিত) এবং মিশ্রণ এটি কোকো মাখন (কোকো মটরশুটি থেকে চর্বি), প্লাস চিনি

উপলব্ধ সর্বোচ্চ মানের চকোলেট কিছু এই তিনটি উপাদান অন্তর্ভুক্ত, এবং এটি এই সমন্বয় "চকলেট" যেমন একটি স্বাদ সংবেদন করে তোলে।

বিশুদ্ধ দুধ চকোলেট কেবল একটি অতিরিক্ত উপাদান ধারণ করে: চূর্ণ দুধ।

আমরা "চকোলেট" হিসাবে কি মনে করি অধিকাংশই কেবল তিন বা চারটি উপাদান থেকে অনেক বেশি রয়েছে। বস্তুত, বাজারের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিছরি বারের মধ্যে- হেরেসির দুধ চকোলেট বার- 11 টি উপাদান রয়েছে এবং প্রথম দুটি চিনি এবং দুধ, চকলেট বা কোকো মাখন নয়।

(Hershey এর দুধ চকলেট বার লৌকিকমুক্ত, পথ দ্বারা বিবেচনা করা হয়।)

গ্লুটেন কিভাবে চকলেট পেতে পারেন?

এটা শুদ্ধ, unsweetened চকলেট এমনকি যদি শস্য বা প্রক্রিয়াজাতকরণ (যেমন, কোকো মটরশুটি গমের, বার্লি, বা রাইয়ের প্রক্রিয়া প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয়) ক্রস বা প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে ক্রস-দূষণের অধীন হয়েছে যদি একটি বিট গ্লাস ধারণ করার জন্য এমনকি সম্ভব।

দুর্ভাগ্যবশত, আপনার চকলেট থাকার সম্ভাবনা রয়েছে গ্লুটেন কেবল সেখানে থেকে যেতে - আপনার চকলেট (বা আপনার চকলেট তোলে যে সুবিধা) মধ্যে আরও উপাদান ব্যবহার, উচ্চতর ঝুঁকি।

স্পষ্টতই, কিছু চকলেট ক্যান্ডি পণ্য গ্লাস আকারে (বেশিরভাগ সময়ে চকলেট-কুকি চুনগুলি) বা বার্লি মল্ট (বিশেষ করে কাঁচা চাল এবং মাতাল চিংড়িতে বিশেষ করে ক্যান্ডিকে ব্যবহার করা জনপ্রিয় মিঠা) আকারে গ্লুটেন উপাদানগুলিকে উপস্থাপন করে। উদাহরণস্বরূপ, Hershey এর Whoppers তাদের রেসিপি মধ্যে বার্লি মল্ট এবং গম আটা উভয় অন্তর্ভুক্ত।

অন্য চকলেট candies কোন gluten উপাদান নেই , কিন্তু তারা গ্লুটেন ক্রস-দূষণের অধীন হয় কারণ তারা একই উত্পাদন সরঞ্জাম বা একই সুবিধার হিসাবে তৈরি করা হয় যারা গ্লুটেনযুক্ত আইটেম হিসাবে। মিছরি প্রস্তুতকারকদের আমার সার্ভেয়েস, এটি সবচেয়ে বড় কারণ বলে মনে হয় যে অনেক চকলেটকে লবণহীন-মুক্ত বলে মনে করা হয় না।

কোন চকোলেট লতা রয়েছে?

গ্লুটেন-মুক্ত না যে চকলেট ক্যান্ডি এর উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• Hershey এর কুকিজ 'এন' ক্রীমে বার এবং নেসেলের কিট ক্যাট বার, যা কুকি উপাদানগুলির সাথে মিলিত হ'ল চকলেট
• M & Ms প্রটেzel, যেহেতু প্রটেজেল ব্যবহৃত হয় তাই গম দিয়ে তৈরি করা হয়
• গরুর মাংসের ময়দা সহ বার্টফিংর ক্রিপ বার
• Lindt চকলেট এর Lindor Truffles, কারণ তারা বার্লি malt সঙ্গে তৈরি করছি

অবশেষে, বেশিরভাগ চকলেট ক্যান্ডি তৈরি করা হয় যা গ্লুটেনজাত পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা গ্লুটেন-মুক্ত বলে বিবেচিত হবে না। এর উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• সমস্ত Lindt পণ্য (তারা ল্যান্ড্ট চকলেট পণ্য বার্লি malt দিয়ে তৈরি হিসাবে একই যন্ত্রপাতি তৈরি করা হয়, যার মানে তারা লৌহঘটিত বিনামূল্যে না।)

• কিছু flavored এম & এমএস, যা এম এন্ড এম প্রীতিজিল ক্যান্ডি হিসাবে একই যন্ত্রপাতি তৈরি করা হয়
• কিছু Butterfinger বার মাপ (উপাদানগুলি হয় ময়দার আঠা বিনামূল্যে, এই কিছু ভাগ ভাগ সরঞ্জাম উপর করা হয়।)

হোয়াইট চকোলেট গ্লুট মুক্ত?

সাধারণত, বিশুদ্ধ সাদা চকোলেট কোকো মাখন, দুধ, এবং চিনি থেকে তৈরি হয় - এটি কোকো মাখন থেকে তার বেশ মৃদু স্বাদ পায়, এবং কোন চকোলেট মদ অন্তর্ভুক্ত (যা আমরা "চকলেট" হিসাবে মনে গন্ধ রয়েছে)। যেহেতু কোকো মাখন, দুধ এবং চিনি গ্লুটেন-মুক্ত উপাদানের (তারা ধরেই নিয়েছে যে তারা গ্লুটেন ক্রস-দূষণ থেকে রক্ষা পেয়েছে), শুধুমাত্র তিনটি উপাদান থেকে তৈরি বিশুদ্ধ সাদা চকোলেট হল লবণহীন-মুক্ত।

যাইহোক, বেশিরভাগ সাদা চকোলেটের বারগুলি কেবল তিনটি উপাদান থেকে বেশি থাকে, এবং এর ফলে গ্লুটেন উপাদান অন্তর্ভুক্ত হতে পারে বা গ্লুটেন ক্রস-দূষণের বিষয় হতে পারে। কেনার আগে আপনি কোনও সাদা চকলেট বারের লেবেলটি সাবধানে চেক করতে হবে। Ghirardelli এর প্রিমিয়াম হোয়াইট চকলেট বেকিং বার হয় লবণ মুক্ত, কিন্তু Lindt চকলেট এর সাদা চকলেট পণ্য নিরাপদ নয়।

একটি শব্দ থেকে

Chocoholics হতাশা কোন প্রয়োজন নেই - বাজারে অনেক gluten- বিনামূল্যে চকলেট candies আছে।

যদি আপনি একটি প্লেইন বা স্বাদযুক্ত চকলেট বার খুঁজছেন, প্রিমিয়াম এবং Gourmet গ্লুটেন-বিনামূল্যে চকলেট বার উপর আমার নিবন্ধ আপনি কি নিরাপদ এবং কি না খুঁজে বের করতে সাহায্য করবে (আমি সুপারিশ করতে পারেন বিভিন্ন ব্র্যান্ড আছে)। যদি আপনি একটি উপহার বাক্সে চকলেট চান, আমার আর্টিকেলটি লবণহীন-মুক্ত উপহার ক্যান্ডি বাক্স আপনাকে একটি নিরাপদ দিক নির্দেশ করবে।

আরও মূলধারার ক্যান্ডি জন্য, আমার মাস্টার গ্লুটেন বিনামূল্যে ক্যান্ডি তালিকা দেখুন, আমি মাসিক আপডেট যা। এই তালিকায় ছুটির দিনগুলোতে সংগৃহীত ক্যান্ডিসের তথ্য লিঙ্কও অন্তর্ভুক্ত, প্রতি বছর (অন্তত) আপডেট করা।

যদিও অনেক চকোলেট পণ্যগুলি আপনি দোকানে দেখেছেন তা গ্লুটেন-মুক্ত বলে বিবেচিত হবে না, তবে আপনার চকোলেট ঠিক করা সম্ভব হলেও আপনি যদি এই তালিকাগুলির মধ্যে একটি থেকে গ্লুটেন-মুক্ত চকোলেট নির্বাচন করে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করছেন তবে তাও সম্ভব।

> উত্স:

> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.