আপনি সম্ভবত এই খাদ্য সন্দেহ করা হবে না গ্লুট ক্রস-দূষণ আছে
যখন আপনি সিলিকের রোগ বা অ সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা এবং একটি গ্লুটনিং থেকে উপসর্গ ভোগ, এটা কখনও কখনও "পেয়েছেন" আপনি কি খুঁজে পেতে কঠিন হতে পারে।
নিশ্চিত, কিছু সময়ে এটি বেশ সহজ (যে রেস্টুরেন্ট সালাদ যেখানে আপনি লেটুস একটি crouton পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ)। কিন্তু যখন আপনি প্রধানত বাড়ীতে খাওয়াচ্ছেন এবং বেশিরভাগই তাজা পণ্য খাচ্ছেন (প্যাকেজজাত পণ্যের ক্ষেত্রে সামান্য), আপনি যে কোনওভাবে গ্লুটন পেতে পারেন এমন একটি সত্যিকারের অপ্রত্যাশিত আশ্চর্যের মত আসতে পারে।
আপনি কি বুঝতে পারছেন না যে অনেকগুলি টাটকা খাবার আছে যা তবুও গুরুত্বপূর্ণ গ্লুটেন ক্রস-দূষণ (যদিও খুব অল্প পরিমাণে) আমাদের যারা যারা বিশেষ করে লবণ ট্রেস যাও, এই খাবার ঝুঁকি প্রতিনিধিত্ব করে ... এবং ঝুঁকি আপনি সম্ভবত সন্দেহ না সম্ভবত, না।
এখানে গ্লুটেন ক্রস-দূষণ ঝুঁকিতে চারটি নতুন খাবারের তালিকা:
1 - মাশরুম ... ফুঙ্গি প্রায়ই রাইতে উৎপন্ন হয়
মাশরুম সুস্বাদু এবং অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত আমাদের জন্য যারা লবণাক্ত সমস্যা নিয়ে, তারা ঘন ঘন ময়দার আঠা থেকে খড়ের চাষ করে - প্রায়শই রাই, কিন্তু কখনও কখনও গমও।
এটি মাশরুমের উপর প্রচুর পরিমাণে লবণ রাখে না (আমরা ক্ষুদ্র পরিমাণে কথা বলছি, ভাল "গ্লুটেন-মুক্ত" জন্য আইনি থ্রেশহোল্ড নীচে), কিন্তু আমাদের কিছু অসুস্থ করতে যথেষ্ট। সমাধান? কৃষক বাজারে এবং অনলাইনে অনলাইন বন্য মাশরুম উত্স খোঁজার চেষ্টা করুন।
আরও জানুন: যদি মশুরগুলো লবণহীন হয়, তাহলে কেন আমি তাদের প্রতিক্রিয়া জানাব?
2 - স্ট্রবেরি: আরেকটি স্ট্রভ সমস্যা
শস্য গরুর মাংস সরানো হয় যখন বামে গম খড় জন্য কৃষকদের অনেক ব্যবহার আছে, এবং বিছানাপত্রী স্ট্রবেরি অন্য একটি সাধারণ ব্যবহার হয়।
স্ট্র্যাব স্ট্রবেরি উদ্ভিদের জন্য একটি চমৎকার বিছানা তৈরি করে, তুষারপাত থেকে উদ্ভিদের নিজেদের রক্ষা করে এবং মাটি থেকে ফলের মাটি রেখে। কিন্তু এটি আমাদের যে যারা মিনিট পরিমাণে লুসেন শস্য প্রতিক্রিয়া প্রতিক্রিয়া জন্য ভাল যে কাজ করে না। সমাধান? একজন কৃষকের সাথে বন্ধুত্ব করুন যিনি প্লাস্টিকের গাছপালাগুলো খায় না, খড় না।
আরও জানুন: এটি স্ট্রবেরিগুলির 'স্ট্রাউ' যা আমাদের সমস্যার সমাধান করে
3 - সয়া ইস্যু শেয়ার্ড সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত
আমাদের অনেক সোয়ে প্রতিক্রিয়া, যা বিশেষ করে অ্যালার্জিযুক্ত খাদ্য হতে পারে, এমনকি লবণের ক্রস-দূষণের সম্ভাবনা ছাড়াই। কিন্তু সোয়াইন এ আসার পর আমার মনোযোগ কী ছিল তা হল যে আমার প্রতিক্রিয়া আমার গ্লুটেন প্রতিক্রিয়াগুলির অনুরূপ ছিল - ডার্মাটাইটিস হেরপিটিফর্মিসের ডান দিকে আমি যখন একটি অতি ক্ষুদ্র ব্যাক্তিকে গ্লুটিয়ে দিয়েছিলাম তখন আমি তা পেয়েছিলাম।
যেহেতু এটি দেখা যায়, সয়া অবিশ্বাস্যভাবে ক্রস-দূষিত কারণ বেশিরভাগ কৃষকরা সয়াবিন হত্তয়াও গম বিক্রি করে, এবং তারা একই সরঞ্জাম (সংমিশ্রণ, সংগ্রহস্থল এবং ট্রাক) উভয়ের জন্য ব্যবহার করে। সমাধান? আপনি প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত সয়া সস কিনতে পারেন, তবে আপনার নিজের edamame বাড়াতে হতে পারে।
আরও জানুন: ফসলগুলির সর্বাধিক ক্রস-দূষণমুক্ত সয়াবিন
4 - মটরশুটি শস্য সঙ্গে ক্রস-কাটা
ওয়াশিংটন স্টেটের একটি কৃষকের ক্ষেত্রগুলির এই ছবিটি এটি সব বলে: সবুজ-হলুদ ক্ষেত্র মটরশুঁটি, এবং উজ্জ্বল সবুজ ক্ষেত্র গম। পরের বছর, তারা স্থান অদলবদল করবে, মুরগির সাথে গম ক্ষেত্রে যাওয়া এবং গম মশলা ক্ষেত্রের দিকে চলে যায়।
মটরশুঁটি বৃদ্ধিকারী কৃষকরা প্রায়শই দৌলত শস্যের সাথে ঘূর্ণন ঘটাচ্ছে, প্রায়শই বার্লি বা গম। এবং সোয়ানের সাথে, তারা একই সরঞ্জাম উভয় ফসল ব্যবহার। আমি "স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা-মুক্ত" মশলা একটি ব্যাগ মধ্যে বার্লি কার্নেল খুঁজে পেয়েছি, এবং আরো অনেক আছে। সমাধান? ট্রেস গ্লুটেন জন্য পরীক্ষিত হয় মটরশুটি উৎসের জন্য নিচের লিংক নিবন্ধটি পরীক্ষা করুন।
আরও জানুন: ময়দার আঠা ফলের জন্য নিরাপদ বিকল্প