এই ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য আপনার সেরা মটরশুটি বিকল্প
আপনি কেন মটরশুটিতে লবণের বিষয়ে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত- তারা স্বাভাবিকভাবেই লবণাক্ত খাদ্য থেকে মুক্ত, ঠিক? ওয়েল, হ্যাঁ, কিন্তু তারা একটি খাদ্য যা উল্লেখযোগ্য গ্লুটেন ক্রস-দূষণের বিষয় ... এবং এটি আমাদের জন্য celiac রোগ বা অ celiac গ্লুট সংবেদনশীলতা সঙ্গে একটি সমস্যা হতে পারে।
কিভাবে এই দূষণ সঙ্গে গ্লুটেন ঘটতে পারে? ওয়েল, এটা বেশিরভাগই চাষীদের ক্ষেত্রে ঘটেছে- এটি কৃষকদের মাঝে রোপণে মটরশুটি এবং গ্লুটেন ফসল উৎপন্ন করতে প্রচলিত, এবং তারা একই বীজ বপন, শস্য ও সংগ্রহস্থল উভয়ের জন্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে।
উদাহরণস্বরূপ, মশলা ফসল প্রায়ই বার্লি এবং কিছু এলাকায় ঘূর্ণিত হয়, গম এবং চিকন (garbanzo মটরশুটি) বা গম এবং সবুজ মটরস মধ্যে বিকল্প কৃষকদের। (সয়াবীণদের তাদের নিজস্ব সমস্যা আছে, যা আমি এখানে উল্লেখ করছি: সোয়াল লবণহীন? )
যখন কৃষকরা মটরশুটি ও ময়দার আঠা জন্য একই ফসল এবং স্টোরেজ সরঞ্জাম ব্যবহার করেন, তখন কিছু ক্রস-দূষণ অপরিহার্য। এই ভাবে প্রক্রিয়াকৃত মটরশুটি নেভিগেশন গ্লুটেন শস্য পরিমাণের পরিমাণ উচ্চ নয়, তবে সম্ভবত আপনি অসুস্থ সম্ভাব্য যথেষ্ট উচ্চ, বিশেষত যদি আপনি গড়ার চেয়ে গ্লুট্যান্স ট্রেস আরো সংবেদনশীল হন।
কীভাবে আমরা সত্যিই লবণাক্ত মুক্ত বীজ পেতে পারি?
বীজ সবজি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি বড় উৎস, এবং অনেক খাবারের জন্য একটি সুন্দর সংযোজন করা। যদি আপনি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত নিরামিষাশী বা শ্যাভ্যানের খাদ্য অনুসরণ করছেন, তাহলে আপনি প্রোটিন (বিভিন্ন বিষয়ে উল্লেখ করবেন না) জন্য মটরশুটি খেতে সক্ষম হতে চান
কিন্তু এই ক্রস-দূষণের বিষয়টি বড় আকারে, এবং আপনার জন্য, বিশেষ করে গ্লুটেন-মুক্ত সম্প্রদায়ের জন্য কী বোঝায়?
প্রথমত, জানি না যে সব শস্য ফসল খারাপভাবে ক্রস-দূষিত। যাইহোক, এটি একটি বড় যথেষ্ট সমস্যা যে কিছু কোম্পানি তাদের শুকনো মটরশুটি লেবেল লেবেল উপর বিবৃতি "মেটান ভোজন" (এটি একটি স্বেচ্ছাসেবী বিবৃতি, উপায় দ্বারা, এবং তারা এটি যোগ করতে হবে না) ঝুঁকি আউট না । আমি শুকনো মটরশুটি (অনেকের মতো) ব্যাগের বার্লি কার্নেল খুঁজে পেয়েছি এবং বন্ধুদের সাথে অন্যান্য প্যাকেজ করা মটরশুটিগুলিতে গম বা বার্লি পাওয়া গেছে।
যাইহোক, আপনি মগ মটরশুটি (বা কিডনি মটরশুটি, অথবা সবুজ মটর, বা অ্যাডজুকি মটরশুটি) আপনার ব্যাগ তাদের খাওয়া ছাড়াই ক্রস-দূষিত কিনা তা বলতে পারবেন না এবং তারপর আপনি যদি একটি ভাল উপায় না লৌহঘটিত খাওয়া দেখতে অপেক্ষা করতে হবে না খুঁজে বের করতে.
যেহেতু আমি কেলিয়িক বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে কাউকে আতঙ্কিত করি - বিশেষ করে যারা আমাদের বিশেষভাবে সংবেদনশীল যারা গ্লুটেন ট্রেস করে- কেবলমাত্র মটরশুটি ক্রয় করার জন্য একটি কোম্পানী দ্বারা বিক্রি করা হয় যা তাদের গ্লুটেন-মুক্ত রাখার যথাযথ পরিশ্রম করে। আমি সুপারিশ দুই কোম্পানি আছে, যার মধ্যে একটি মস্তিষ্কের প্রতি মিলিয়ন 10 অংশের কম পূরণের প্রয়োজন হয়, এবং অন্যান্য যা পরীক্ষা তার মটরশুটি গ্লুটেন প্রতি মিলিয়ন পাঁচ অংশ কম আছে তা নিশ্চিত করার জন্য আছে।
তুলনামূলকভাবে, যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (কানাডা ও ইউরোপের বেশিরভাগ) আইনতভাবে "ময়দার আঠা-মুক্ত" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে ২0 মিলিয়ন গ্লুটেন থেকে কম অংশ হিসাবে।
কোন গ্যারান্টি নেই যে আপনি এখনও যে মটরশুটি প্রতিক্রিয়া হবে না, কিন্তু মতভেদ উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
আরও জানুন: কত গ্লুটন আমার অসুস্থ করতে পারেন?
প্রস্তাবিত লতা বিনামূল্যে বীজ
সৌভাগ্যবশত, শুকনো মটরশুটি বিক্রি করে দুটি কোম্পানী আছে যা তারা নিরাপদ বলে নিশ্চিত করতে যত্ন নেয়:
- এডিসন গ্রেনিরি একটি সতর্কতা পাঠক আমাকে এডিসন সম্পর্কে ক্লাইভ করে, এবং কোম্পানী আমাকে গ্লুটেন ক্রস-দূষণ এড়ানোতে তার অধ্যবসায়ের সাথে সত্যিই চিত্কার করেছে। হ্যাঁ, এডিসন লবণের শস্য বিক্রি করে, কিন্তু এটি একটি পৃথক "অ্যালার্জেন-মুক্ত" গুদামের বিল্ডিং সংরক্ষণ করে যা উপরের আট এলার্জি (দুধ, ডিম, মাছ, শেলফিশ, গাছ বাদামি, গম, চিনাবাদাম, এবং সয়াবিন) থেকে মুক্ত এবং গ্লুটেনসহ তিল। গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলির প্রতি তার প্রতিশ্রুতি ফিরিয়ে আনার জন্য, এডিসন প্রতিবছর প্রতি মিলিয়ন পাউন্ডেরও কম অংশে গ্লুটেনের পরীক্ষা করার জন্য একটি স্বাধীন ল্যাবের প্রতিটা মৌসুমের একটি নমুনা পাঠায়। এটি অন্যান্য দূষণকারীদের জন্য পরীক্ষা করে, যেমন ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং ছাঁচ। আমি পরীক্ষার চারটি ফলাফল (নৌবাহিনী, কালো মটরশুটি, adzuki মটরশুটি এবং কিডনি মটরশুটি, সব জৈব জন্য) সব gluten জন্য নেতিবাচক ছিল, যার মানে 5 নমুনা পিপিএম কম। এডিসন মটরশুটি ময়দা সহ অনেক ধরণের মটরশুটি বিক্রি করে।
- Nuts.com । নাম সত্ত্বেও, Nuts.com মটরশুটি এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য প্রদান করে। গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন অর্গানাইজেশন (জিএফসিও) দ্বারা কোম্পানীটি লুত-মুক্ত প্রত্যয়িত করা হয়েছে, যা নিশ্চিত করে যে দ্রব্যগুলি প্রতি মিলিয়ন মিলিয়ন লোটুনের মধ্যে 10 টিরও কম অংশ ধারণ করে। শুকনো মটরশুটি বিকল্প ক্র্যানবেরি মটরশুটি, fava বীজ, garbanzo মটরশুটি, মহান উত্তর মটরশুটি, এবং cannellini মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত। কোম্পানী আপনি বাছাই মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন পাঁচ বা ছয় মটরশুটি প্রদান করে।
উল্লেখ্য, পূর্বে, Shiloh ফার্মস তাদের ওয়েবসাইটে উল্লিখিত গ্লুটেন-মুক্ত মটরশুটি তালিকাভুক্ত। বেশ কিছু লোক এই সমস্যাগুলি (কল্পনানুসারে প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত মটরশুটিগুলির ব্যাগের মধ্যে লবণের শস্য খুঁজে পেতে সহ) নিয়ে রিপোর্ট করেছে, এবং কোম্পানি আর প্রত্যয়িত লবণহীন মুক্ত মটরশুটি বিক্রি করে না।
আমি অন্য একটি বিকল্প চেষ্টা সুপারিশ।
একটি শব্দ থেকে
সচেতন থাকুন যে কিছু মানুষ মটরশুটি এমনকি যে শোধিত ময়দার আঠা থেকে মুক্ত প্রতিক্রিয়া। যদি আপনার জন্য এই ক্ষেত্রে, আমি এখানে কিছু অতিরিক্ত উপদেশ দিতে: লুস ট্রেস থেকে সংবেদনশীল যারা জন্য লবণহীন বিনামূল্যে বীজ ।
যাইহোক, celiac বা ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা সঙ্গে অধিকাংশ মানুষ এই দুই মটরশুটি বিকল্প এক জরিমানা করা উচিত, কোম্পানি নির্দিষ্ট তাদের মটর আইন "গ্লুটেন-মুক্ত" মান অতিক্রম করতে পদক্ষেপ নিয়েছে যেহেতু।