গ্লুটেন-মুক্ত খেতে, প্রথমে আপনাকে জানতে হবে কোন খাবারগুলি কীভাবে এড়াতে হবে
প্রচুর খাবার এবং প্রচুর খাবার আছে লুসু। আসলে, যদি আপনি আপনার সাধারণ ব্রেকফাস্ট মেনু, লঞ্চ নির্বাচন বা ডিনার টেবিলের দিকে তাকান, তাহলে ভাল হয় যে সেখানে বেশীরভাগ খাবারে কোনও ফর্ম বা অন্য কোনও অ্যালবাম থাকে। মনে করি: খাদ্যশস্য, পাস্তা, রুটি, পিষ্টক এবং কুকিজ, অনেকের উল্লেখ করা না, অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার
প্রশ্ন প্রায় হওয়া উচিত: কি খাবার আছে লবনা ?
গ্লুটেন 101: কেন এত খাবারে লুসেন আছে?
প্রথমত, আসুন কয়টি গ্লুটেন আসলে কি (প্রায় সবসময় এই উপর বিভ্রান্তির একটি গুচ্ছ আছে)।
গ্লুটেন গম, বার্লি, এবং রাইয়ের শস্য পাওয়া প্রোটিন (এই বিষয়ে আরও বিস্তারিত জানার জন্য দেখুন, গ্লুটেন সম্পর্কে আমার প্রবন্ধটি দেখুন।) এটি আপনাকে সব সময়ই বলে যা এই প্রোটিন সম্পর্কে জানতে চেয়েছিল।
তথাকথিত " গ্লুটেন শস্য " - বিশেষ করে কাটা- আমাদের খাদ্য সরবরাহে সর্বত্রই অংশ, কারণ তারা ভাল (এবং তাই অনেক লোকের প্রিয় খাবারের একটি বড় অংশ) স্বাদ গ্রহণ করে, এবং এই অংশে তারা বেশ উপযোগী প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রণয়ন খাদ্য নির্মাতা অনেক, বিভিন্ন উপায়ে লুসু ব্যবহার করে, যা কিছু অন্যের তুলনায় অনেক বেশি স্পষ্ট।
ঠিক আছে, তাই কি খাবার আছে?
যেহেতু গমের মধ্যে গ্লুটেন আছে, গমের আটা-রুটি, কুকি, কেক, ডোনাটস, রোলস, বেলেলস, মফিন, স্কোনস এবং অন্যান্য পেস্ট্রি, আরও প্রচলিত পাস্তা এবং পিৎজা, অনেক শস্যের সাথে তৈরি খাবার-সবই লবণযুক্ত।
গমের অনেকগুলি শব্দের মধ্যে উপাদানগুলি লেবেলগুলিতে প্রদর্শিত হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে: আটা, রুটি আটা, গম ময়দা, সাদা ময়দা, গোটা আটা, পাস্তা, বুলগের, বানান ও কামুট। খাদ্যের লেবেলগুলির মধ্যে যেকোনো শব্দই নির্দেশ করে যে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য কেউ নিরাপদ নয়।
ডেলিনার টেবিল (আপনার প্রিয় বার্লি স্যুপ ব্যতিক্রম) এ গম কম বার প্রদর্শিত হয়।
যাইহোক, বিয়ার প্রায় সবসময় বার্লি আছে (এটি যদি লবণাক্ত বিনামূল্যে বিয়ার না ), এবং বার্লি malt করতে ব্যবহৃত হয়, malted দুধ, malted চকলেট এবং অন্যান্য পণ্য পাওয়া যায়।
উপরন্তু, সূপ এবং casseroles মাঝে মাঝে মুক্তো বার্লি অন্তর্ভুক্ত (প্রায় সবসময় একটি লেবেল যেমন তালিকাভুক্ত)। বার্লি চায়ের কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারে একটি মিষ্টি বা একটি স্বাদ বৃদ্ধি হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন, এবং তারা "স্বাভাবিক স্বাদ" শব্দগুলির অধীনে লুকিয়ে থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, উপাদান "প্রাকৃতিক ধোঁয়া গন্ধ" সাধারণত বার্লি রয়েছে
সাধারণভাবে, রাই-অন্তত সর্বাধিক গ্লুটেন শস্য- রাই রুটি এবং কিছু ধরণের অ্যালকোহলে প্রদর্শিত হয়; এটি কমপক্ষে অন্যান্য প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
একাধিক অন্যান্য খাবার আছে যা ঘন ঘন (কিন্তু সবসময় না) লৌহঘটিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে: ক্যানড স্যুপ (ময়দা প্রায়শই ক্রিমের পরিবর্তে ময়দা হিসেবে ব্যবহৃত হয়), সসেজ (রুটি টুকরাগুলি ফিলার হিসেবে ব্যবহার করা হয়), সয়া সস (গম সবচেয়ে ব্র্যান্ডের প্রথম উপাদান) এবং আইসক্রিম (স্টাবার, কখনও কখনও গম)। স্টার্ট, টেক্সচার প্রদান ব্যবহৃত হয়)।
উপরন্তু, অনেক প্রক্রিয়াকৃত খাবার মশলা মিশ্রণ, সালাদ dressings , sauces এবং অন্যান্য মাদকদ্রব্য, প্লাস ডাইনিং এবং বিভিন্ন প্রস্তুত খাবারের থালা সহ একটি উপাদান হিসাবে ময়দার আঠা রয়েছে। এটা এমনকি দই এবং অন্যান্য দুধ পণ্য জন্য লবনাক্ত উপাদান থাকতে পারে।
ঠিক আছে, এটা সব জায়গায়। এখন কি?
অতএব, যদি আপনি আপনার খাদ্যতে গ্লুটেন এড়াতে চান, তাহলে আপনার ব্যবহার করা প্রতিটি খাদ্য পণ্যের উপাদানগুলিকে চেক করতে হবে। উপরন্তু, আপনি খাদ্য লেবেল (এমনকি যখন এটি লুকানো আছে) উপর গ্লুটেন সনাক্ত করতে শিখতে হবে এবং বিভিন্ন জায়গায় লৌহঘটিত লুকাতে পারেন খাদ্যদ্রব্যের আইন অনুযায়ী গ্লুটেনের প্রকাশের বিষয়ে আপনাকে কিছুটা বুঝতে হবে (ইঙ্গিত: তারা না )।
গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করা অবশ্যই অবশ্যই সম্ভব ( আরও বেশি লোক প্রতিদিন এটি করছেন ), কিন্তু তা করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই গ্লুটেনের খাবার সম্পর্কে জানতে হবে।
একটি শব্দ থেকে
যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যে নতুন হন, তবে এই সবগুলি বেশ কঠিন মনে হতে পারে।
এটা সত্যি যে গ্লুটন প্রধান উপাদান বা খাবার এবং খাবারের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান, এবং এটিকে অবশ্যই এড়িয়ে চলা হতে পারে, বিশেষত প্রথম দিকে।
যখন আপনি প্রথমে গ্লুটেন-মুক্ত পান, এটি প্রধানত তাজা খাবার, ফল এবং সবজি খাওয়ার একটি ভাল ধারণা। এইভাবে, আপনি স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটন এড়িয়ে চলা। হিসাবে আপনি আরো আত্মবিশ্বাসী হয়ে, আপনি তারপর কিছু গ্লুটেন-মুক্ত-লেবেলযুক্ত পণ্য (প্রচুর আছে, স্যুপ থেকে বাদাম পর্যন্ত) যোগ করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র একবার আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়াতে দক্ষ হয়ে উঠেছেন যে আপনি নিশ্চিতভাবে লেবেলগুলি পড়তে পারেন এবং সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে গ্লুটেন।
> উত্স:
> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.