যা চকলেট বার নিরাপদ এবং যা না তা জানুন
বেশিরভাগ মানুষ চকলেটকে ভালোবাসে, যেহেতু বড় আকারের গ্রীষ্মের দোকানের একটি গোলাবর্ষের অংশটি উজ্জ্বল ও গুরমেট চকোলেট বারের বিশাল নির্বাচনকে স্বীকৃতি দেবে। কিন্তু এই বিলাসবহুল confections কোন, যেমন Lavender হিসাবে উপাদানের সঙ্গে, সমুদ্র লবণ এবং এমনকি বেকন, আসলে ময়দার আঠা-মুক্ত?
গ্লুটেন-মুক্ত চকলেট বারগুলি থেকে পাওয়া যায়:
- পরিবর্তন ইকো
- ডোভ চকলেট
- বিপন্ন প্রজাতি
- জীবন উপভোগ করুন
- Hershey এর
- নেসলে
- শেরিফেন বার্জার
- ভোসেস হাউট চকলেট
- বন্য Ophelia
মনে রাখবেন, এই নির্মাতাদের থেকে সব বিকল্পই সিলিয়্যাক রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা যাদের আছে তাদের জন্য নিরাপদ। একটি gourmet গ্লুটেন বিনামূল্যে চকলেট বার খুঁজছেন যখন আপনি নির্বাচন করতে পারেন, যা জন্য নির্দিষ্ট স্বাদে পড়ুন।
সব চকলেট লবণহীন ফ্রি?
হ্যাঁ, বিশুদ্ধ চকোলেট হল লবণের মুক্ত । তবে, চকোলেটের বারগুলি একাধিক উপাদান রয়েছে, এবং তাদের চূড়ান্ত ময়দা-মুক্ত অবস্থা এই উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, পাশাপাশি উৎপাদন প্রক্রিয়া কিভাবে পরিচালিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, কয়েকটি চকোলেট বারগুলি লবণহীন-মুক্ত প্রতি মিলিয়ন বা এমনকি কম অংশে ২0 ভাগ হয় , তবে অন্যগুলিতে কোনও অ্যালুমিনিয়াম নয় কিন্তু সরঞ্জামগুলিতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে যা গ্লুটেন ধারণ করে এমন খাবারগুলি প্রক্রিয়া করে। এবং অবশ্যই, কিছু চকোলেটের বারগুলি লুসিন উপাদানগুলি যেমন, কুকি, ক্র্যাকার, বা মশলা চাল প্রভৃতির মধ্যে রয়েছে।
গ্লুটেন-ফ্রি চকলেট বার
চকোলেট বার নির্বাচনের কাঁটাচামচ মাধ্যমে আপনি জড়াতে সাহায্য করার জন্য, এখানে মটরশুঁটি-মুক্ত খাদ্য উপভোগ করতে নিরাপদ কিনা বা না সে সম্পর্কে নির্মাতা এবং পণ্যগুলির একটি তালিকা।
আমি নির্মাতাদের দুটি তালিকাতে গ্রুপ করেছি: প্রথম তালিকায় চকোলেটের বার নির্মাতারা পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয় যা প্রতি মিলিয়ন অন্তত ২0 টি অংশে মুরগি-মুক্ত বলে বিবেচিত হয়, এবং দ্বিতীয় তালিকা "নির্বীজনকারী" কোনও অ্যালুমিনিয়ামের মধ্যে রয়েছে যেগুলি এখনও আছে ক্রস-দূষণের ঝুঁকি যা নির্মাতারা তাদের অনিরাপদ করে তোলে।
- পরিবর্তন ইকো ফ্রান্স ভিত্তিক, এই ন্যায্য বাণিজ্য কোম্পানি ডার্ক সল্টড ব্রাউন মাখন, ডার্ক সুপার ব্ল্যাকআউট, ডার্ক কুইনো এবং ডার্ক কোকোনাট টফি সহ বিভিন্ন ধরণের চকোলেট তৈরি করে। গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন অর্গানাইজেশন (জিএফকো) দ্বারা গ্লুটেন-মুক্ত সার্টিফাইড করা হয় এবং বেশিরভাগ স্বাদেও গ্লুটেন-মুক্ত (অ্যালোটার ইকো ডার্ক সল্ট এবং মল্ট, যা গম ময়দা এবং বার্লি মল্টের ময়দার মধ্যে রয়েছে) ব্যতিক্রম। পরীক্ষা করে দেখায় যে তারা প্রতি 10 লক্ষ গ্লুটেন অংশে 10 টিরও কম অংশ রাখে। নির্দিষ্ট একটি গ্লুটেন-মুক্ত বৈচিত্র ক্রয় করতে নির্দিষ্ট করতে লেবেল পরীক্ষা করুন, পণ্য এবং উপাদানগুলি পরিবর্তন হতে পারে। পরিবর্তিত ইকো এছাড়াও লবন লন্ড্ট truffles অ-লৌহঘটিত মুক্ত স্বাদ প্রতিধ্বনি যে গ্লুটেন-মুক্ত truffles তোলে।
- ডোভ চকলেট ডোভ চকলেট, মঙ্গলের চকলেটের একটি বিভাগ, তার ডোভ চকলেট বার এবং অন্যান্য পণ্যকে প্রতিবছর ২0 টি অংশে গ্লুটেন-মুক্ত করে তোলে। যাইহোক, আপনি সবসময় লেবেল চেক করা উচিত, কোম্পানী বলছে, যেহেতু উত্পাদন সময়সীমা একটি ক্রপ-দূষণ ঝুঁকি রয়েছে একটি বিকল্প প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা ব্যবহার করতে কোম্পানির প্রয়োজন হতে পারে। ডোভ তার লেবেল উপর কোন সম্ভাব্য গ্লুটেন ক্রস-দূষণ প্রকাশ করবে।
- বিপন্ন প্রজাতি চকলেট বিপজ্জনক প্রজাতি, যা বিপজ্জনক প্রাণী প্রজাতির দৃষ্টান্ত দিয়ে সব প্রাকৃতিক ও জৈবিক চকলেট বার তৈরি করে, গ্লুকোজ মুক্ত GFCO দ্বারা প্রত্যয়িত হয়, যার মানে তার প্রোটিনে 10 মিলিয়ন গ্লুটেন অংশ থাকে। বিপন্ন প্রজাতির অ্যালার্জেন বিবৃতি অনুযায়ী, "আমাদের সমস্ত পণ্য ভাগ করা সরঞ্জামগুলিতে উত্পাদিত হয় যা দুধ, চিনাবাদাম এবং অন্যান্য গাছের বাদামগুলি" (কিন্তু গ্লুটেন নয়) ধারণকারী প্রোডাক্টগুলি প্রক্রিয়া করে। আপনি অন্ধকার চকোলেট রাস্পবেরী, স্ক্রিপের সাথে ডার্ক চকোলেট এবং চেরি সঙ্গে দুধ চকোলেট সহ বিভিন্ন ধরনের অন্ধকার এবং দুধ চকলেট স্বাদ থেকে চয়ন করতে পারেন।
- জীবনের চকলেট বার উপভোগ করুন জীবন উপভোগ করুন- অ্যালার্জেন-মুক্ত খাবারের এক সুপরিচিত প্রযোজক - তিনটি ভিন্ন চকোলেট বার তৈরি করে: ডার্ক চকোলেট, চাল দুধ (এটা নিয়মিত দুধ নয়, এটি অ্যালার্জি-মুক্ত) এবং চাল দুধের কাঁটা। জীবন উত্স উপভোগ করুন একটি গ্লুটেন-মুক্ত সুবিধার মধ্যে তৈরি, এবং গম এবং গ্লুটেন ছাড়াও ডেইরি, গাছ বাদাম, চিনাবাদাম, ডিম, সোয়া, মাছ এবং শেলফিশ মুক্ত। তার পণ্য GFCO দ্বারা প্রত্যয়িত হয়, যার মানে তারা 10 মিলিয়ন গ্লুটেন প্রতি অংশ অংশ থাকা উচিত।
- হেরেসির চকলেট Hershey অনেক বিভিন্ন চকলেট বার তোলে, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের মধ্যে দুটি মিলিয়ন প্রতি অংশে 20 অংশ থেকে ময়দার আঠা মুক্ত বিবেচনা করে: তার প্লেইন দুধ চকোলেট বার (শুধুমাত্র 1.55 ওজ। আকার) এবং তার দুধ সঙ্গে চকলেট আলম বার (শুধুমাত্র 1.45 ওজ। আকার) (কিছু হার্শে এর চুম্বনকেও লবণহীন বলে মনে করা হয় )। হেরেষির প্রিমিয়াম অতিরিক্ত ডার্ক চকোলেট বার (সমস্ত স্বাদে) সহ অন্যান্য সব হেরেসির চকলেট বার কোম্পানির মতে শেয়ার সুবিধা বা সরঞ্জামের কারণে গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকি রয়েছে। Hershey এর লেবেল (গম, বার্লি, রাই, ওট বা মল্ট সহ) কোনও ময়দার আঠা উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা হবে যাতে এটি কোন নির্দিষ্ট পণ্যের মধ্যে যারা উপাদান অন্তর্ভুক্ত তা নির্ধারণ করা সহজ।
- নেস্টে নেস্তল বিভিন্ন ধরনের পণ্যকে গ্লুটেন-মুক্ত বলে মনে করে (তালিকাটি দেখার জন্য আমার সামগ্রিক গ্লুটেন-মুক্ত ক্যান্ডি প্রবন্ধটি দেখুন), কিন্তু যখন এটি চকলেট বারের দিকে আসে, তখন এটি কেবল নেস্তল দুধ চকোলেটের বারকেই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত মনে করে। নেস্তল কোনও ময়দার আঠা উপাদান এবং গ্লুটেন ক্রস-দূষণের কোন ঝুঁকি লেবেল করবে।
- শেরিফেন বার্জার চকলেট শেরিফেন বার্জার (যা হেরেসির মালিকানাধীন) তার চকলেট বারগুলিকে গ্লুটেন-মুক্ত করে, যার মানে তারা প্রতি মিলিয়ন মিলিয়ন গ্লুটেনের মধ্যে কম অংশ রাখে। ব্র্যান্ডের অন্ধকার চকলেটের মধ্যে বিশেষজ্ঞ (কিছুটা কোকো নিবিস রয়েছে), কিন্তু দুধের চকলেট বারও সরবরাহ করে।
- ভোসেস হাউট চকলেট Vosges, যা কিছু সত্যিই আকর্ষণীয় গুরমেট চকলেট বার (ডার্ক চকলেট এবং বেকন, অথবা এমনকি একটি লাল ফায়ার মেক্সিকান ancho এবং chipotle চিমনি, সিওলন দারুচিনি এবং ডার্ক চকোলেট সঙ্গে বহিরাগত বার চেষ্টা করুন) তাদের পণ্য গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল হবে যদি তারা গ্লুটেন প্রতি মিলিয়ন প্রতি ২0 অংশ নীচে। আপনি বিশেষভাবে ব্র্যান্ডের ওয়েবসাইটে গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যের সন্ধান করতে পারেন।
- বন্য Ophelia এই ব্র্যান্ডটি ভোসেস হাউট চকোলেটের "প্রফুল্ল ছোট বোন" এবং তরুণ মহিলা উদ্যোক্তাদের উৎসাহিত, শিক্ষিত ও প্রবর্তন করার জন্য তৈরি করা হয়। নারী উদ্যোক্তাদের সমর্থন করার জন্য বণিক ওফেলিয়া এর অনুদান প্রোগ্রাম বিক্রয় একটি অংশ। সব ব্রান্ডের পণ্য, যা বারবিকিউ আলু চিপ এবং বিফ জঙ্ঘা হিসাবে আকর্ষণীয় স্বাদে সঙ্গে পাঁচটি চকলেট বার অন্তর্ভুক্ত, ময়দার আঠা বিনামূল্যে। বন্য অপ্ফিলিয়া এছাড়াও কোল্ড বক্ররেখা চকলেট কফি ডাইংস এবং চারটি বিভিন্ন চিনাবাদাম মাখনের কাপ বিভিন্ন ধরণের তোলে।
প্রস্তুতকারীরা প্রস্তাবিত নয়
এই ব্রান্ডের মধ্যে রয়েছে চকলেট পণ্য যা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় না , কারণ ক্যান্ডিসগুলোতে লবণের উপাদান থাকে বা কারনে তারা উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকিতে থাকে।
- দাগোবা চকলেট এই ব্র্যান্ড হেরেসের একটি বিভাগ, যার মধ্যে রয়েছে গম, বার্লি, রাই, ওট বা মল্টসহ কোন উপাদান লেবেল করার নীতি। যাইহোক, এমনকি যদি একটি Dagoba চকলেট বার উপাদানগুলি দ্বারা ময়দার আঠা থেকে মুক্ত বলে মনে হয়, কোম্পানী এটা এখনও ভাগ সরঞ্জাম থেকে গ্লুটেন এর ট্রেস থাকতে পারে, এবং তাই ময়দার আঠা মুক্ত বিবেচিত হতে পারে না।
- গিরার্ডেলি চকলেট কোম্পানির মতে, গিরার্ডেলি শুধুমাত্র একটি পণ্য উৎপন্ন করে যা গ্লুটেন (তার বিলাস দুধ দুধ ক্রিস্প একক এবং বার, যা বার্লি মল্ট ধারণ করে) তৈরি করে। যাইহোক, তীব্র অন্ধকার, বিলাস দুধ, এবং স্কোয়ারস চকোলেট (কারমেল এবং রাস্পবেরি মত স্বাদযুক্ত ভরা যারা) সহ অন্যান্য সমস্ত চকলেট বার পণ্য একই লাইন উপর তৈরি করা হয়। কোম্পানী পণ্যগুলির মধ্যে লাইনগুলি পরিষ্কার করে, কিন্তু তার অ-ময়দার আঠাযুক্ত পণ্যগুলি "গ্লুটেন-মুক্ত" বলে না।
- ঈশ্বরভি চকোলেট কোম্পানির মতে: "কঠিন চকোলেটের টুকরা সহ সবকটি পণ্যই ময়দার আঠা থাকতে পারে। গ্লুটেন এলার্জিযুক্ত কোনও ব্যক্তি আমাদের পণ্যগুলির কোনও উপকারে আসে না।"
- সবুজ ও কালো এর জৈব চকলেট । সবুজ ও কালো একটি গ্লুটেনযুক্ত চকলেট বার উত্পাদন করে- তার টফি বার, যা গম ভিত্তিক গ্লুকোজ রয়েছে। কোম্পানী গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে কোন পণ্যের লেবেল করে না, এবং শেয়ার্ড সুবিধাগুলিতে এই বিবৃতিটি দেয় না: "আমরা পণ্যগুলির হিসাব নির্ধারণ করি এবং আমরা চকলেটকে ফ্লাশিং করে লাইনগুলি পরিষ্কার করি যতক্ষণ পর্যন্ত না পূর্ববর্তী লাইনের উল্লেখযোগ্য ট্রেস থাকে ' নতুন ব্যাচ। আমরা নিশ্চিত যে পরিচ্ছন্নতা প্রক্রিয়াগুলি শক্তসমর্থ এবং বাদাম, খাদ্যশস্য বা দুগ্ধ উপাদানগুলির ট্রেসগুলি বর্ধন করে, তবে অনুপস্থিতির একমাত্র নিশ্চিত গ্যারান্টি একটি পুষ্টিকর, খাদ্যশস্য এবং দুগ্ধজাত স্থানে তৈরি হয়। "
- লেক কাম্প্লেইন চকোলেট যদিও লেক চেমপ্লাইন চকোলেটগুলি লবণের উপাদান ছাড়া চকলেট বার আছে, এটি একই সরঞ্জামে গ্লুটেনজাত পণ্য তৈরি করে। লেক চেমপ্লাইনের মতে, "আমরা গ্যারান্টি এবং অন্যান্য এলার্জিসগুলির মধ্যে যেকোনো পণ্যই সম্পূর্ণরূপে ট্রেস পরিমাণে বিনামূল্যে নিশ্চিত করতে পারি না"।
- লিন্ড চকলেট যদিও লিন্ড এক্সিলেন্স প্রিমিয়াম চকোলেট বারগুলিতে কোনও অ্যালুমিনিয়াম উপাদান নেই, "এই গ্লুটেন উপাদানগুলি এবং উপাদানগুলির ট্রেস পরিমাণে অ-গ্লুটেন পণ্যের সাথে যোগাযোগ করার সুযোগ থাকতে পারে", সংস্থাটি বলেছে। তারা বার্লি মল্ট (Lindt এর জনপ্রিয় Lindor truffles সব বার্লি malt ধারণকারী) অন্তর্ভুক্ত পণ্য হিসাবে একই লাইন নির্মিত হয়।
- নিউম্যান এর নিজস্ব জৈবিক নিউম্যানের নিজস্ব ছয়টি প্রিমিয়াম চকোলেট বার তৈরি করে। কোম্পানির মতে, সবগুলিই সরঞ্জামগুলিতে উত্পাদিত হতে পারে যা গম প্রক্রিয়াজাত করে।
- নিউট্রি চকোলেট কোম্পানির মতে, "নিউট্রি ডার্ক কোকো, ব্ল্যাকউইরেন্ট, ল্যাভেন্ডার, আদা, অরিক্রট, চেরি, দারুচিনি এবং পিঙ্ক মরিচোগ্লুণকে অ্যালুমিনিয়াম উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় না [তবে] মেশিনে তৈরি করা হয় যা গ্লুটেনের ট্রেস ধারণ করে।"
- থিও চকলেট থিও চকোলেট সাধারণ চকোলেট বার তৈরি করে যেমন সত্যিই কোকোনাট কারি এবং ডিম, ফেনেল এবং আলমন্ডের মত আকর্ষণীয় স্বাদ। যাইহোক, কোম্পানির একই যন্ত্রপাতি যেমন রুটি এবং চকলেট হিসাবে gluten- ধারণকারী স্বাদ তোলে
- টোবাটারন চকোলেট টোব্লারোন কোনও পণ্য তৈরি করে না যা গ্লুটেন ধারণ করে। যাইহোক, কোম্পানী তার চকলেট বার পণ্য "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল করে না, তাই আপনি তার কোনও পণ্য খাইয়ে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। সব Toblerone স্বাদে দুধ ধারণ করে।
- ভিভানি প্রিমিয়াম জৈব চকলেট ভিভানি তার ওয়েবসাইটে চকলেটের একটি তালিকা বজায় রাখে যে এটি "ময়দার আঠা-মুক্ত" বলে দাবি করে, যার মধ্যে প্রচুর অন্ধকার ও দুধ চকলেট বার পণ্য রয়েছে। যাইহোক, কোম্পানী নোট করে যে, "উৎপাদন প্রক্রিয়ার কারণে সম্ভাব্য ট্রেসগুলি বাদ দেওয়া যাবে না", তাই আপনাকে আপনার নিজের সেরা সিদ্ধান্ত ব্যবহার করতে হবে।
একটি শব্দ থেকে
আপনি Lindt এবং Godiva মত কিছু প্রিমিয়াম চকলেট নেভিগেশন খুঁজে মিস হতাশ হতে পারে, আপনি এখনও celiac রোগ এবং অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষের জন্য নিরাপদ যে প্রচুর নির্বাচন আছে।
সহজলভ্য হেরেসির দুধ চকোলেট বার এবং ডোভ চকলেটের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে বিকল্প বিপজ্জনক প্রজাতি চকোলেট এবং ভোসেস হাউট চকোলেট থেকে পাওয়া বহিরাগত স্বাদ। এবং যদি আপনি মিছরি চান যে একটি গুরমেট চকলেট বার না, প্রচুর ময়দার আঠা বিনামূল্যে ক্যান্ডি আছে এবং এমনকি কিছু ময়দার আঠা বিনামূল্যে ক্যান্ডি উপহার বাক্সে আপনি চয়ন করতে পারেন।
> উত্স:
> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.