সমৃদ্ধ বা শক্ত খাদ্যগুলি অনেক খাবারের মধ্যে প্রচলিত
একটি সমৃদ্ধ খাদ্য একটি পণ্য যা পুষ্টি যোগ করা হয়েছে। সাধারণত, যোগ করা পুষ্টি তার মূল আকারে খাবারে উপস্থিত ছিল, তবে প্রক্রিয়াকরণের সময় কিছু সময়ে সরানো হয়েছিল। হোয়াইট ব্রেট একটি সমৃদ্ধ খাদ্যের একটি উদাহরণ কারণ নির্দিষ্ট কিছু ভিটামিন যোগ করা হয় যার ফলে ব্লাচের প্রক্রিয়াটি তাদের হ্রাস পায়।
উদাহরণ: সমৃদ্ধ সাদা আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা একটি সমৃদ্ধ খাদ্য।
সমৃদ্ধ খাদ্য কি?
সমৃদ্ধ খাবার সুস্থ সুস্থ "সমৃদ্ধ" শব্দটিকে এটি ভালো করার জন্য খাবারে বিশেষ কিছু যোগ করা হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। সমৃদ্ধ খাবারের সংজ্ঞা ভুল নয়। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ নির্ভুল নয়, এমনকি
অনেক সমৃদ্ধ খাবারে উপাদানগুলি সরানো হয়েছে এবং তারপর আবার যোগ করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য প্রস্তুতকারীরা খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় বিটামিন বা লোহাকে হারিয়েছে। অনেক মানুষ দুর্গম খাদ্য সঙ্গে সমৃদ্ধ খাবার বিভ্রান্ত শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, দুর্গন্ধযুক্ত খাবারগুলি হল এমন খাবার যা পুষ্টিকে সহজেই যুক্ত করা হয়, প্রতিস্থাপিত হয় না।
পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা একাডেমী, সমৃদ্ধ খাবার এবং অন্যান্য কার্যকরী খাবারের মতে " স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য উপকারজনক প্রভাব যখন নিয়মিতভাবে বিভিন্ন উপাদানের অংশ হিসাবে কার্যকরী পর্যায়ে প্রমাণের গুরুত্বপূর্ণ মানগুলির উপর ভিত্তি করে উপকারী হয়।" সংক্ষেপে, এর মানে হল যে সমৃদ্ধ খাবার একটি সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের অংশ হতে পারে যা বিভিন্ন রকমের বিভিন্ন ধরনের খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করে।
ফোর্টিফাইড এবং সমৃদ্ধ খাদ্য উদাহরণ
আপনি খাওয়া খাদ্য সমৃদ্ধ উপাদানের অন্তর্ভুক্ত কিনা তা দেখতে, কেবল পুষ্টি ফ্যাক্টস লেবেল নীচের চেক এবং উপাদানগুলির তালিকা স্ক্যান। উপাদানের জন্য দেখুন যা "সমৃদ্ধ" শব্দটি অন্তর্ভুক্ত করে। অনেক সমৃদ্ধ খাবার সমৃদ্ধ আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। শস্য লোহা সমৃদ্ধ করা হতে পারে বা আপনি দেখতে পারেন যে আপনার রুটি সমৃদ্ধ উপাদানের সঙ্গে তৈরি করা হয়।
পাস্তা এবং tortillas এছাড়াও সমৃদ্ধ খাবার হতে পারে।
আপনি প্যাকেজের সামনে "সুরক্ষিত" শব্দটিও দেখতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার কমলা রস বিজ্ঞাপিত হতে পারে যে এটি "ক্যালসিয়ামের সাথে সুরক্ষিত" বা আপনার খাদ্যশস্যকে "লোহা দিয়ে সুরক্ষিত" বলে গর্ব করতে পারে। অথবা আপনি আরও সাধারণ দাবি "অপরিহার্য ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে সুরক্ষিত" দেখতে পারেন। এই বিবৃতিগুলি সমস্ত উপাদানের খাদ্যের পুষ্টির মূল্য বৃদ্ধি যোগ করা হয়েছে মানে।
সুস্বাদু খাবার সুস্বাদু?
সমৃদ্ধ খাবার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অংশ হতে পারে, কিন্তু সমৃদ্ধ খাবার অপরিহার্যভাবে বা সবসময় সুস্থ হয় না। এবং সুস্বাদু খাবার সমৃদ্ধ না হয় যে খাবারের চেয়ে আপনার খাদ্য জন্য ভাল নাও হতে পারে
উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর রুটি চয়ন করার চেষ্টা করে আপনার মুদি দোকানের বেকারি এজিস মধ্যে নিজেকে পেতে পারে। আপনি সমৃদ্ধ ময়দা দিয়ে তৈরি একটি সাদা রুটি নির্বাচন করতে পারেন বা আপনি সমগ্র শস্য সঙ্গে তৈরি করা রুটি কি একটি সম্পূর্ণ চয়ন করতে পারেন। প্রক্রিয়াকরণের পরে সমৃদ্ধ রুটি নির্দিষ্ট পুষ্টি যোগ করা হতে পারে। এই পুষ্টি আপনার শরীরের জন্য সুস্থ হতে পারে। পুরো শস্যের রুটি সমৃদ্ধ নাও হতে পারে, তবে এটি সম্ভবত কারণ প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় পুষ্টিগুলি রুটি থেকে ছিটানো হয় নি। সুতরাং যারা পুষ্টি ফিরে যোগ করা হবে না।
আপনি ইতিমধ্যে আপনার খাদ্য যথেষ্ট ভিটামিন এবং খনিজ পেতে হলে, আপনি সমৃদ্ধ খাদ্য প্রয়োজন হতে পারে না
উপরের উদাহরণে উল্লেখিত পুরো শস্যের রুটি অনেক স্বাস্থ্যকর ভোক্তাদের জন্য ভাল পছন্দ হতে পারে কারণ এটি আপনার দৈনন্দিন ফাইবার খাওয়া বৃদ্ধি করে ।
একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স স্টেটমেন্টের সুপারিশ অনুযায়ী, সমৃদ্ধ দ্রব্যগুলি যেমন কার্যকরী খাবারগুলি সুস্থ খাদ্যের অংশ হতে পারে। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ খাদ্য এবং শুধু একমাত্র খাদ্য নয় যা ভালো স্বাস্থ্য ও সুস্থতা উন্নীত করে।