সালাদ ড্রেসিং এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট মধ্যে ক্যালোরি
একটি সালাদ ড্রেসিং এর উদ্দেশ্য মধ্যে উপাদানগুলির স্বাদ উন্নত করা হয়। এটা সালাদ ডুবা বা এটি উপর জোর বোঝানো হয় না। অনেকবার, সালাদ ড্রেসিং বেশি ব্যবহার করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে খাবারের ক্যালরি বৃদ্ধি করতে পারে সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করে কী কী সঠিক ধরনের বাছাই করা এবং আপনার অংশগুলি নিয়ন্ত্রিত রাখা উচিত।
ড্রেসিং এর দুটি মৌলিক ধরনের আছে: তেল ভিত্তিক (vinigrette) এবং যারা মাখনের মতো ভিত্তিক যারা, সাধারণত মেজাজ, খরা ক্রিম, দই, বা buttermilk দিয়ে তৈরি।
বিভিন্ন ধরণের ভিনেগার, শাক সবজি, অগভীর, পেঁয়াজ, মশলা, সরিষা এবং চিনি সহ নানা ধরনের উপাদান ব্যবহার করে ড্রেসিং চর্বণ করা যায়।
| Balsamic ভিনিগারেট পুষ্টি তথ্য | |
|---|---|
| পরিচর্যা 1 পরিবেশন, প্রায় 2 টেবিল-চামচ (100 গ্রাম) | |
| ভজনা প্রতি | % দৈনিক মূল্য* |
| ক্যালরি 60 | |
| ফ্যাট 41 থেকে ক্যালোরি | |
| মোট চর্বি 4.5g | 7% |
| স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.5 জি | 3% |
| সোডিয়াম 350mg | 15% |
| কার্বোহাইড্রেট 2 জি | 1% |
| চিনি 4 জি | |
* একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে | |
ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত উপাদান প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয় সালাদ পোষাক সংগ্রহ। সালাদ ড্রেসিং এর এক পরিবেশন বা দুই tablespoons আপনার অংশ রাখতে লক্ষ্যস্থল। এই বিশেষ সালাদ ড্রেসিং, balsamic vinaigrette, অন্যান্য ধরনের তুলনায় ক্যালোরি কম, এক পরিবেশন প্রায় 60 ধারণকারী।
উল্লেখ্য, এটি সোডিয়ামের উচ্চতা। যখন সোডিয়ামের সর্বনিম্ন পরিমাণের সাথে সালাদ ড্রেসিংয়ের সন্ধান পাওয়া যায় প্রতি পরিবেশন প্রতি প্রায় 250mg বা কম সোডিয়াম জন্য লক্ষ্য।
স্বাস্থ্যকর সালাদ ড্রেসিং
সাধারণভাবে স্বাস্থ্যকর সালাদ পোষাক হয় যারা তৈল ভিত্তিক পোষাকের কারণ এই ধরনের পোষাক হৃদপিণ্ডের সাথে তৈলাক্ত ওষুধ যেমন জলপাই তেল , বাদাম তেল, এবং ক্যানোলা তেল দিয়ে তৈরি হয়।
যাইহোক, কারণ একটি vinigrette তৈরীর মান অনুপাত এক অংশ ভিনেগার তিনটি তেল তেল, এমনকি স্বাস্থ্যসম্মত সালাদ dressings ক্যালোরি উচ্চ হয়। অতএব, আপনার অংশ এক অংশে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
যখন সম্ভব, আপনার নিজের ড্রেসিং করা যাতে আপনি চর্বি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, ক্যালোরি, এবং সোডিয়াম।
আপনি বাড়িতে আপনার ড্রেসিং করা হলে আপনি লিম্বে, একটি সামান্য পরিমাণ কমলা রস, বা কিছু আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে সুবাস দিয়ে সোডিয়াম কন্টেন্ট কমাতে পারেন। আপনি রসুন, scallions, বা shallots যোগ করতে পারেন স্বাদ যুক্ত এবং তেল কন্টেন্ট কমাতে যাতে ক্যালোরি কম হয়।
আপনার নিজের পোষাক তৈরীর যখন, উপকরণ একসঙ্গে emulsified হয় নিশ্চিত করতে ব্যবহার করার আগে এটি ঝাড়াটা নিশ্চিত করুন। আপনি কেবল সালাদ এক অংশ সসেজ যদি, একটি তৈলাক্ত বা তার দুই তেল রাখা এবং আপনার প্রিয় ধরনের ভিনেগার সঙ্গে মিশ্রিত লক্ষ্য
আপনি spritzer শীর্ষ আছে যারা পোষাক ক্রয় দ্বারা পোষাক খরচ ব্যয় ক্যালোরি কমাতে পারেন। বা আপনার সালাদ আপনার ক্যালোরি খাওয়ার কমানোর জন্য আপনার সালাদ উপর ড্রেসিং ঢালাই এর পরিবর্তে ড্রেসিং আপনার অংশ মধ্যে ডুবান।
দোকানের স্যালাড ড্রেসিংসস কেনা হয়, তেল-ভিত্তিক নিম্ন ক্যালোরিগুলির মধ্যে কয়েকটি লাইট লেবেলযুক্ত হয়। সাধারণত, এই ধরনের ড্রেসিংটি প্রথম উপাদান হিসাবে জল থাকবে। তারা হালকা balsamic এবং হালকা ইতালীয় অন্তর্ভুক্ত। সর্বদা লেবেল পড়া, যদিও, এই ধরনের ড্রেসিং বেশি সোডিয়াম এবং চিনি থাকতে পারে। যারা উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ আছে যারা এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, আপনি একটি পূর্ণ চর্বি সংস্করণ নির্বাচন এবং আপনার অংশ হ্রাস বন্ধ ভাল।
অন্যান্য সেরা পছন্দ Balsamic ভিনেগার, ইতালিয়ান, রেড ওয়াইন ভিনেগারেট, আপেল সিডার ভিনেগারেট, এবং Herbed Vinaigrette অন্তর্ভুক্ত।
Unhealthiest সালাদ ড্রেসিং বিকল্প
অস্বাস্থ্যকর সালাদ dressings হয় যারা যোগ চিনি, খরা ক্রিম, mayonnaise এবং ডিম yolks সঙ্গে তৈরি করা হয়। এই ধরনের ড্রেসিং ক্যালোরিগুলি সমৃদ্ধ, যোগ চিনি, এবং ভারসাম্যযুক্ত চর্বি। তারা সহজেই ওভারকনসাম হতে পারে এবং প্রায়ই একটি সুস্বাস্থ্যের খাবারকে ভাঙতে পারে।
কিছু অস্বাস্থ্যকর সালাদ পোষাক মধ্যে ক্রিমি সিজার, ক্রিমী ইতালীয়, Ranch, এবং রাশিয়ান dressing অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, একটি balsamic vinigrette তুলনায়, দোকান থেকে কেনা দুই tablespoons কাঁচা মরিচ সিজার ড্রেসিং 90 ক্যালোরি এবং 9 গ্রাম চর্বি তুলনায় 170 ক্যালোরি এবং 18 গ্রাম চর্বি, ধারণ করে।
একটি সালাদ ড্রেসিং কেনা যখন কি জন্য দেখুন
স্যালাড ড্রেসিং এর সন্ধান করুন যা 100 টিরও বেশি ক্যালোরি (বিশেষত কম) থেকে সঞ্চিত আছে। এটি প্রায় দুই চামচ তেলের মধ্যে একই পরিমাণ ক্যালোরি।
আপনি সর্বনিম্ন সোডিয়াম কন্টেন্ট আছে যে একটি সালাদ ড্রেসিং খুঁজে পেতে চান। দোকান কেনা সালাদ ড্রেসিং সডিয়াম উচ্চ হতে পারে কারণ এটি বালুচর উপর দীর্ঘ শেষ প্রয়োজন। ২50 মিলিগ্রাম বা কম সোডিয়াম ড্রেসিং ক্রয়ের লক্ষ্যমাত্রা (এইটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে যা আপনি খুঁজে পাবেন)।
উপরন্তু, তেল ভিত্তিক সালাদ dressings ক্রয়। উপাদান তালিকার দিকে তাকান এবং তেলের সাথে তৈরি করা হয় এমন নির্বাচন করুন, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল। উপাদানগুলি যেমন ইড জোলস, ক্রিম, বা পনির হিসাবে চর্বি যোগ করা হয়, পোষাক সম্ভবত ক্যালোরি মধ্যে খুব বেশী।
কোন চিনি যুক্ত ড্রেসিং কেনা প্রয়োজন হয় না। যদিও এই ধরনের ড্রেসিং কম পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে, তবে এটি কৃত্রিম চিনি এবং কৃত্রিম গন্ধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় এবং অন্যান্য ধরনের তেলভিত্তিক ড্রেসিং তৈরির জন্য হৃদয়-সুস্থ চর্বি প্রদান করে না। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণের জন্য আমাদের কিছু চর্বি প্রয়োজন। উপরন্তু, হার্ট-সুস্থ চর্বি যেমন জলপাই তেল সতেজতা সাহায্য করতে পারে এবং কোলেস্টেরল উপর অনুকূল প্রভাব আছে। পরিবর্তে, ক্যালোরি খরচ কমাতে, আপনার সালাদ পোষাক করতে ব্যবহার vinigrette পরিমাণ কমাতে।
এছাড়াও অ চর্বি বা কম চর্বি ড্রেসিং কিনতে প্রয়োজন হয় না, এই ধরনের ড্রেসিং সাধারণত আছে আরো চিনি এবং সোডিয়াম আছে - প্রস্তুতকারকদের চর্বি থেকে হারিয়ে স্বাদ প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করছেন এবং এটি কোথাও কোথাও জন্য আপ করা।
সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার স্বাস্থ্যকর উপায়
মুরগির মাংস , টার্কি , বা শুকরের মাংস marinate করতে স্পষ্টভাবে সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করুন অথবা তেল-ভিত্তিক ড্রেসিং সঙ্গে হালকাভাবে আপনার সালাদ পোষাক, একটি ছোট পরিবেশন বা বিকল্প mayonnaise, মাখন, এবং গোটা স্নুইচ এবং টুনা বা মুরগির মত স্যালাড উপর সস জন্য চকলেট sauces মধ্যে ডুবান সবজি পোষাক। আপনি ক্যালোরি এবং সন্তুষ্ট চর্বি এই ভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনার পরিচর্যা সম্পর্কে সচেতন থাকুন এবং যদি আপনি আরো গন্ধ প্রয়োজন অতিরিক্ত সিরকা, যেমন আপেল বাটি, balsamic, অথবা সাদা ওয়াইন হিসাবে যোগ করুন।
> উত্স:
> ল্যাবেস্কি, এসআর, হজ, এএম রন্ধনসম্পর্কীয়: একটি পাঠ্যপুস্তকের রসায়ন ফান্ডামেন্টাল। তৃতীয় সংস্করণ ঊর্ধ্ব Sadle নদী, এনজে: প্রেন্টিস-হল, 2003: 753