খাদ্যের লেবেলগুলি পরিবর্তনগুলি আপনার মুখে ঠিক কিসের দিকে তাকিয়ে আছে সে সম্পর্কে চোখ খুলুন
মে 20, 2016 একটি দিন যে খাদ্য শিল্প অধিকাংশ মানুষ ভুলবেন না হবে। এটি এমন দিন যে এফডিএ আনুষ্ঠানিকভাবে ঘোষণা করে যে এটি অন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে কোম্পানীর বাধ্যতামূলক, খাদ্য ও পানীয় লেবেলের পণ্যগুলিতে যোগ করা শর্করার পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত।
কিন্তু কি চিনি না খাবার ও পানীয় লেবেলের উপর?
হ্যাঁ। কিন্তু আপনি কি নির্বাচন করেছেন তা আপনি স্বাস্থ্যকর হিসাবে কল্পনা হিসাবে এটি হতে পারে তা নির্ধারণে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এই আরো নির্দিষ্ট বিশৃঙ্খলা দীর্ঘ পথ যেতে পারে।
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকিতে আসে যখন সব সুগার সমান হয় না ।
ওয়াশিংটন, ডিসিতে জনস্বার্থে সেন্টার ফর সায়েন্সের জন্য সিনিয়র পুষ্টিবিজ্ঞানী লিডসে ময়র, এমডি, আরএনএন, এই পরিবর্তনের সাথে আপনার এই পরিবর্তন এবং আরো স্বচ্ছতা সম্পর্কে কী বোঝায়, তা জানার জন্য।
: তার জলবায়ু বার এবং সিরিয়াল জন্য পরিচিত কিয়ান, আগস্ট 2016 সালে এই প্রচেষ্টা বন্ধ লাফানো , তার পণ্য 60 এর বেশি পণ্য যোগ করা চিনির তথ্য ভাগ করার জন্য তার ধরনের প্রথম প্রস্তুতকারক হয়ে উঠছে । কেন ভোক্তাদের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ?
Lindsay Moyer, MS, RDN: অবশেষে, সব কোম্পানি এই নির্দেশিকা মেনে চলতে হবে, কিন্তু আমি দেখতে খুব খুশি কিড্ড সময়সীমা আগে এই পদক্ষেপটি করতে হবে কারণ এর মানে হল যে ভোক্তাদের আরো ভালো তথ্য আরও ভাল পছন্দ করতে শুরু করতে হবে ঠিক আছে হ্যাঁ, লেবেলগুলি সম্পর্কে আজকের বিশদ বিবরণ রয়েছে, তবে সরবরাহকৃত খাদ্যগুলি কীভাবে খাদ্য বা পানীয় আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে তা সম্পূর্ণভাবে অঙ্কন করে না।
প্লাস, এটা সব হিসাবে ইন্দ্রিয় করা কঠিন কাজ হতে পারে। আমি সারা দিন খাদ্য লেবেল তাকান, এবং এমনকি আমি কখনও কখনও কখনও কখনও উপলব্ধি করতে হার্ড খুঁজে
VW: কেন আমরা যোগ চিনি এত মনোযোগ দিতে প্রয়োজন? চিনি চিনি না?
চিনির সামগ্রী সব খাদ্য এবং পানীয় পুষ্টি তথ্য লেবেল আজ তালিকাভুক্ত করা হয় কিন্তু এই সংখ্যাটি আপনাকে কী বলে?
স্বাভাবিকভাবেই শর্করা (দুধ এবং ফলের মতো) এমন একটি সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের অংশ এবং আপনার শরীরের স্থূলতা, হৃদরোগ বা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে না, যাতে শর্করা (উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ, টেবিল শর্করা ইত্যাদি) যোগ করে। , তবে উভয়ই একটি প্রোডাক্টের চিনির গ্রাম তৈরি করে। এই ভাঙ্গন সম্পর্কে জানতে আপনি একটি ভাল ধারনা দিতে পারেন কিভাবে "আপনার জন্য ভাল" কিছু সত্যিই হয়।
উপরন্তু, স্বাভাবিকভাবেই শর্করার বিপরীতে, যোগ করা শর্করা "খালি ক্যালোরি" বলে যে তারা ভিটামিন এবং পুষ্টির পথে কোনও অতিরিক্ত মূল্য প্রদান করে না। একটি অতিরিক্ত পরিমাণে যোগ করা শর্করা ইঙ্গিত করে যে খাদ্য বা পানীয় আপনাকে অনেক স্বাস্থ্যের সুবিধা দেয় না।
VW: আপনি কি মনে করেন যে লেবেলটিতে যোগ করা শর্করার রেফারেন্স করার সময় তারা কি খুঁজে পেয়েছেন তা নিয়ে অনেক মানুষ অবাক হতে পারে?
এলএম: হ্যাঁ, একেবারে নিজেকে অন্তর্ভুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, একটি দই লেবেল "স্বাভাবিকভাবে" বা "হালকা" মিষ্টি হতে পারে। আপনি মনে করতে পারেন যে মাধ্যাকর্ষণ এটা রয়েছে স্ট্রবেরি থেকে আসে, যখন অধিকাংশ এটি আসলে একটি যোগ চিনি থেকে আসছে। এমনকি উপাদান তালিকা স্ক্যান যারা মানুষ হতাশ হতে পারে। আপনি জানতে পারেন, উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপের সন্ধান করতে পারেন, তবে আপনি অন্য কিছু নামও জানেন না যা শর্করা যোগ করতে পারে, যেমন ডিক্সট্রোস।
পণ্যগুলি যেগুলি মনে হয় বা সুস্থ হিসাবে বিল দেওয়া হয় আপনি তাদের ঠিক কী ধরণের চিনিযুক্ত বস্তুটির ধারণা করতে সক্ষম হবেন তা পরে একটি দ্বিতীয় চেহারা পেতে পারে। আপনি আশা করতে পারেন যে একটি মিছরি বারে সর্বাধিক চিনি যোগ করা হয়, কিন্তু গ্রানোলা বারে কতটা বুঝতে পারে না, উদাহরণস্বরূপ।
ভিডাব্লু ওয়াঃ: যুক্তরাষ্ট্রে যোগ করা শর্করার জন্য লোকেরা কী খুঁজবে?
এলএম: এফডিএ 50 গ্রামের একটি দৈনিক মূল্য নির্ধারণ করেছে, বা প্রায় 1২ টি চামচ। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যদিও, যে একটি সুপারিশ সর্বোচ্চ , একটি লক্ষ্য নয়। যখন যোগ করা হয় তখন শর্করাগুলি খাদ্যের লেবেলগুলিতে অন্তর্ভুক্ত হয়, এতে উভয় গ্রাম এবং তার দৈনিক মূল্যের শতকরা শতাংশ (% DV) থাকবে।
দেখুন যে প্রতিদিনের দৈনিক মূল্য কত পরিমাণে খাচ্ছে এবং আপনার সম্পূর্ণ খাদ্যের প্রসঙ্গে তা নিয়ে চিন্তা করুন। আবার, কম সবসময় আরো আছে। অনুরূপ বিভাগে খাবার তুলনা করুন এবং অন্তত যুক্ত চিনির সাথে নির্বাচন করুন। 50 গ্রাম যোগ শর্করা আঘাত লক্ষ্য না - শুধু এটি অতিক্রম না জন্য অঙ্কুর।
VW: আপনি কি এই খাদ্য লেবেল আরও স্বচ্ছ হয়ে উঠছে মাত্র শুরু মনে হয়? পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য যোগ করার জন্য আপনি আর কি দেখতে চান?
LM: আমি তাই আশা করি এই পরিবর্তনটি কেবল বিজ্ঞান ও উত্সাহী সংগঠন দ্বারা পরিচালিত হয়নি যা যোগ করা শর্করাগুলির সাথে যুক্ত স্বাস্থ্যগত ঝুঁকিকে সমর্থন করে, তবে ভোক্তা চাহিদা আরো বেশি মানুষ জানতে চায় যে তারা কী খাচ্ছে এবং কীভাবে তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়গুলি। ব্যক্তিগতভাবে, আমি ক্যাফেইন কন্টেন্ট এবং পুরো শস্য, ফল এবং লেবুর তালিকাভুক্ত শাকসব্জির শতকরা শতাংশ দেখতে চাই, পাশাপাশি কিছুটা কৃত্রিম রং বা মিষ্টি হয় কিনা তা স্পষ্ট করে। একটি পণ্য বলতে পারেন "বাস্তব ফল রয়েছে," তবে এটি সমর্থনকারীর একমাত্র উপাদান যা অ্যাপেল পাউডার।
VW: এই পরিবর্তন উত্সাহিত করতে গ্রাহকরা কি করতে পারেন?
LM: সংস্থাগুলি আপনাকে এই ধরনের তথ্য খুঁজছেন বলে জানাতে এটা আঘাত না। এমনকি যদি আপনি যে তথ্য খুঁজছেন তা লেবেলটিতে নেই (যদিও), আপনি একটি ফোন কল স্থাপন বা ইমেল পাঠানোর মাধ্যমে এটি সুরক্ষিত করতে পারেন। কিন্তু আমি লোকেদের স্মরণ করতে উৎসাহিত করি যে কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার (এবং সম্ভবত না) একটি প্যাকেজে আসতে পারে না।
ডঃ ডেভিড এল। ক্যাটজ থেকে একটি শব্দ
সিনিয়র মেডিকেল অ্যাডভাইজার এবং সত্য স্বাস্থ্য ইনিশিয়েটিভ প্রতিষ্ঠাতা
আমি যোগ চিনির সমস্যা মোকাবেলা করার জন্য এফডিএকে প্রশংসা করি এবং সংস্থাটির টাইমলাইনের সামনে বেরিয়ে আসার জন্য কিড । খাদ্য লেবেল যোগ যোগ চিনি আহ্বান অনেক সুবিধা আছে।
এক জিনিস জন্য, যোগ চিনি মনোযোগ ভোক্তাদের ব্যাকগ্রাউন্ড নির্মাতারা কাটা কাটা কাটা যখন সময়, আমাদের অনেক তাই বিষয় যা থেকে এড়াতে সাহায্য। কিড শুধু তাদের বার যোগ চিনি যোগ করা হয় না, তারা গ্রাহক সন্তুষ্ট রাখা প্রয়োজন কম মাত্রা এটি কমাতে কাজ করছে। এটি একটি খুব ধার্মিক চক্র হতে পারে: আরো সচেতনতা কম চিনি পায়; কম চিনি অধিক সংবেদনশীল palates বাড়ে, যা কম চিনি পছন্দ; এবং আরো সংবেদনশীলতা তারা reformulate যখন এমনকি কম যোগ করুন নির্মাতারা empowers।
অন্য জন্য, অনেক খাদ্য বিভাগে, সঙ্গে উভয় পছন্দ, এবং ছাড়া আছে, যোগ সুগন্ধি পাস্তা সস এবং সালাদ পোষাক উভয়ই ভাল উদাহরণ, যেমন ফাটল, রুটি এবং এমনকি চিপগুলি। যোগ করা শর্করা হাইলাইট সম্ভবত ছাড়াই পণ্য দিকে সরাতে ভোক্তাদের উত্সাহিত করবে, যা উত্থাপক উত্সাহিত করবে যেমন আরো পণ্য অফার। পরিশেষে, খাদ্য সরবরাহ নিজেই উন্নতি করা উচিত।
অবশেষে, যোগ চিনি প্রায়ই একটি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ সামগ্রিক স্তরের একটি সূচক হয়। কম যোগ করা চিনি, বা কেউ প্রায়ই, অন্যান্য অন্যান্য সম্পর্কিত গুণাবলী বোঝায়: একটি সংক্ষিপ্ত উপাদান তালিকা, কম যোগ সোডিয়াম, খাদ্য রাসায়নিকের অনুপস্থিতি, ইত্যাদি। যোগ চিনি কোন কম বা নিম্ন স্তরের আইটেম নির্বাচন করা উচিত সামগ্রিক আরো সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর যে পণ্য আমাদের নেতৃত্ব করতে হবে।
এখন, পুষ্টি এবং জনস্বাস্থ্যের এই গুরুত্বপূর্ণ এলাকায় নেতৃত্বের জন্য এফডিএ এবং কিড উভয় ক্ষেত্রে আমার জনসাধারণ ধন্যবাদ।
ডিসক্লোজার: ডাঃ কাটজ হল কেয়ার জন্য একটি প্রাক্তন পুষ্টি উপদেষ্টা।