যে খাবারগুলি লুকিয়ে থাকা লবণযুক্ত থাকে
সুপারমার্কেট ক্রমবর্ধমান তাদের গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য তালিকা প্রদান করা হয়, বা এমনকি লেবেল লেবেল "গ্লুটেন-মুক্ত" অধিকার শেলফ নেভিগেশন। যে লোকেদের গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি সহজ করে তোলে কারণ তাদের সিলিকের রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা রয়েছে।
যাইহোক, কিছু গ্লুটান-মুক্ত বিপদ আছে যা আপনি হয়তো মুদি দোকানের মধ্যে সম্মুখীন হতে পারেন যা আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। এইসব খাবারগুলি যেন মনে হয় যে তারা গ্লুটেন-মুক্ত (অথবা কমপক্ষে যে কোনও অ্যালুমিনিয়াম উপাদান থাকে না ), তবে তারা লুকিয়ে থাকা গ্লুটেন ধারণ করে অথবা গ্লুটেন ক্রস-দূষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকি বহন করে। প্রক্রিয়া করেছি।
সুপারমার্কেটের খাবারে ছয়টি ছদ্দী লবণের উৎসগুলি পড়ুন, কীভাবে আপনি তাদের এড়িয়ে যেতে পারেন, এবং আপনার শপিং কার্টে তাদের প্রতিস্থাপনের জন্য আপনি কী কিনতে পারেন।
1 - লবণহীন বিনামূল্যে Rotisserie চিকেন? সর্বদা না
আপনি মনে করেন যে মুদি দোকানে বিক্রি করা rotisserie মুরগি লৌহঘটিত মুক্ত হতে হবে, কিন্তু অধিকাংশ না হয়।
এখানে অপরাধী পাখির চামড়ার উপর ময়দার আঘাতে একটি হালকা ধুলাবালি হতে পারে যা মশলা, ঘষা বা সস ব্যবহার করে ক্রসপার, গ্লুটেন উপাদানগুলি তৈরি করতে পারে অথবা রান্না ও প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে ক্রস-দূষণের মাত্রা গুনতে পারে (অনেক দোকানে রান্না করা এবং বিক্রি করে তাদের rotisserie মুরগি বরাবর ডান ভাজা মুরগির)।
গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে:
- শুধুমাত্র একটি দোকান থেকে rotisserie মুরগি ক্রয় যা এটি "ময়দার আঠা মুক্ত" লেবেল। যদি আপনার সদস্যতা থাকে তাহলে কোস্টকো এবং স্যামের ক্লাবটি দুটি ময়দার আঠা-মুক্ত বিকল্প।
- মুদি দোকানের পরিবর্তে বোস্টন মার্কেটের রোটেসারির মুরগির চেষ্টা করে দেখুন। এটি "ময়দার আঠা-মুক্ত" লেবেলযুক্ত, এবং আপনি যখন সেখানে থাকবেন তখন আপনি কিছু গ্লুটেন-মুক্ত অংশীদারি বেছে নিতে পারেন।
2 - লতা বিনামূল্যে ডেলি মাংস এবং পনির পেতে
এটি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত শহুরে পৌরাণিক কাহিনী যা অনেক ডেলি মেট্রে পূর্ণাঙ্গ গ্লুটেন উপাদান রয়েছে যেমন ফিলার হিসাবে। অধিকাংশ ক্ষেত্রে, ডেলি মেট (এবং চিজ) ময়দার আঠা থেকে মুক্ত উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়।
যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি কাউন্টারে অর্ডার করার জন্য নিরাপদভাবে ডেলি পণ্যগুলি অর্ডার করতে পারেন। কিছু ডেলি প্রোডাকশন প্রক্রিয়াজাতকরণে গ্লুটেন ক্রস-দূষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকি বহন করে। উপরন্তু, আপনি Deli মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গ্লুট ক্রস-দূষণের ঝুঁকি আছে, কারণে যে slicing মেশিন দিনের এক বা দুইবার বেশী পরিষ্কার করা হয় না, এবং স্যান্ডউইচ অনেক deli মধ্যে তৈরি করা হয়।
গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে:
- "গ্লুটেন-মুক্ত" হিসাবে চিহ্নিত প্যাকেটযুক্ত খাবারগুলি কিনুন এবং পূর্বে-প্যাকেজকৃত চিকন চিশিসের সাথে লাগান (বেশিরভাগ পনির ব্রান্ডের নিরাপদ)।
- ডেলি মামলা থেকে আপনার জন্য কাটা মাংস পেতে হলে, "ব্রুতেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত একটি ব্র্যান্ড কিনুন, যেমন বোয়ারের হেড, এবং স্টাফকে একটি পরিষ্কার মেশিন ব্যবহার করতে বলুন।
3 - স্যুপ এবং সালাদ বার এ লবণহীন খাওয়া
যারা সুপারমার্কেট ভিত্তিক স্যুপ এবং সালাদ বারগুলি এত প্রলুব্ধকর দেখায়: তারা আপনার অংশে সামান্য প্রচেষ্টার প্রয়োজন এমন খাবারের জন্য তাজা, স্বাস্থ্যকর খাবার ধারণ করে। আপনি নিজেকে দৃঢ় করতে পারেন যে আপনি স্পষ্টতই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত আইটেম নির্বাচন করতে পারেন, এবং পিছনে গ্লুটেন- y খাবার ছেড়ে চলে যেতে পারে।
এটা সত্য যে আপনি পিকিং এবং বিকল্পগুলির মধ্যে বেছে নিতে পারলে, তবে গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকি খুবই উচ্চ। কারো জন্য (অন্যথায় ময়দার আঠা থেকে মুক্ত) খামারবাড়ি ড্রেসিংয়ে একটি crouton ড্রপ, বা quinoa মধ্যে tabbouleh একটি বিছিন্ন ডুবা জন্য এটা এত সহজ।
গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে:
- এমন বস্তুগুলি বেছে নিন যা স্পষ্টত ময়লা-মুক্ত, যেমন লেটুস এবং কাঁচা সবজি।
- আইটেমগুলি যে অবিলম্বে ময়দারনি সালাদ পাশে আলু সালাদ হিসাবে gluten- ধারণকারী আইটেম, পাশে দরজা এড়িয়ে যান।
- সুগন্ধি ছাড়াই ছেড়ে দিন যদি না তা স্পষ্টভাবে "গ্লুটেন-মুক্ত।"
- "গ্লুটেন-মুক্ত" বা " কোনও ময়দার আঠা উপাদান " লেবেল আইটেম যা চিনির দোকান মধ্যে সালাদ বার সঙ্গে থাকুন। উত্তরপূর্ব এবং মধ্য আটলান্টিকের একটি শৃঙ্খলাকারী Wegmans, এই (এবং Wegmans সুশি হয় ময়দার আঠা মুক্ত)।
4 - প্যাকেজ পনির লবণ মুক্ত না হতে পারে
বেশিরভাগ পনির স্বাভাবিকভাবেই লবণহীন হয়ে যায় , এবং যাঁরা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণ করেন তারা এটি খেতে পারেন যতক্ষণ না তারা কেসিিন (একটি দুধ প্রোটিন) বা অন্যান্য দুধ ভিত্তিক উপাদানগুলি সংবেদনশীল হয়। যাইহোক, আপনি সুপারিশ মধ্যে প্যাকেজ করা হয়েছে যে পনির এড়িয়ে চলা উচিত।
কারন? অধিকাংশ দোকানে deli কাউন্টার প্যাকেজ পনির আছে, এবং এটি deli স্যান্ডউইচ করতে ব্যবহৃত একই পৃষ্ঠতলে কাটা করা যাবে
গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে:
- ডেলি স্টাফদের সাথে কথা বলুন যেখানে তারা চিনির বড় অংশকে ছোট পরিমাণে কাটাচ্ছে। স্যান্ডউইচ তৈরি করা হলে এটি একই স্থানে স্থান পায়, তবে পরিষ্কারভাবে চালান।
- প্যাকেজগুলি যেগুলি পাতলা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে সীলমোহর করা হয় এবং একটি স্টোর-মুদ্রিত লেবেল সহ পিছনে সুরক্ষিত থাকে। সঙ্কুচিত - আবৃত (প্যাকেজ সঙ্কুচিত - মোড়ানো অধিকাংশ ক্ষেত্রে বন্ধ সাইট ঘটেছে) শুধুমাত্র প্যাকেজ ক্রয়, এবং দোকান দোকান মধ্যে প্যাকেজ না হয় যে দোকান কর্মীদের সাথে নিশ্চিত।
5 - বাল্ক বিন্স: একটি বিশাল ক্রস কনটমিনেশন ঝুঁকি
সুপারমার্কেট, স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকানে এবং কো-অপস-এ প্রচুর পরিমাণে বিলবোর্ড থেকে পণ্যগুলি কিনে এতো প্রলুব্ধকর - সাধারণত প্যাকেজ পণ্যগুলির তুলনায় আইটেমগুলি খুব কম ব্যয়বহুল।
কিন্তু বাল্ক বিস্ফোরণে এমন লোকেদের জন্য বিশেষ ঝুঁকি থাকে যাঁরা একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করতে হবে। গ্রাহকরা বিস্ফোরণগুলির মধ্যে সিক্স শেয়ার করে (তাই আপনি একটি হাতিয়ারের সাথে বাম্পার স্কোপিং করে ফেলতে পারেন যা পূর্বে গম ময়দা ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়) এবং কখনও কখনও দোকানকর্মীরা অন্য আইটেমগুলির জন্য এটি পুনর্বিন্যস্ত করার আগে একটি আইটেমের জন্য ব্যবহৃত বিসগুলিকে সঠিকভাবে পরিষ্কার করে না।
গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে:
- সম্পূর্ণরূপে দোকান বাল্ক বিহীন পণ্য এড়িয়ে চলুন।
- যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ময়দার আঠা বাদাম বা শস্য কিনতে চান, তবে তাদের একটি আউটলেট থেকে অনলাইনে অর্ডার করার কথা বিবেচনা করুন যা তাদের স্পষ্টভাবে "গ্লুটেন-মুক্ত।"
6 - মাংস কাউন্টার বিপদ জন্য দেখুন আউট
কিছু সুপারমার্কেট-বিশেষ করে upscale, আরো "gourmet "- টাইপ দোকানে-কাচের ফ্রন্টেড, ফ্রিজে প্রদর্শন ক্ষেত্রে তাদের খাবার প্রদর্শন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, এই প্রদর্শনীর ক্ষেত্রে কেবল সাধারণ খাবার থাকে না, তারা গুরমেট বস্তুগুলি যেমন স্টাফ মাংসল ব্রেস্ট, মাংসলফ মিক্স, মারিনাড গরুর মাংস কব্জা এবং প্রাক-ব্রেড মাছের ফাইলগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
যে যেখানে গ্লুটন মধ্যে সমাহিত করতে পারেন। যে কেউ যিনি লৌহঘটিত বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করে, আপনি একটি মুরগির ব্রেস ব্রেসলেট সঙ্গে স্টাফ stuffed না যাচ্ছে ... কিন্তু ঝুঁকি যে একটি বিপথগামী breadcrumb আপনার দরজা পাশে করতে হবে আপনার প্লেইন মুরগির স্তন, বা যে ব্যবহৃত মরিচটি গম ভিত্তিক সয়া সসের স্প্ল্যাশ ধারণ করবে।
কিছু কাশ্মিরের কাউন্টারে এই ক্রস-দূষণের ঝুঁকি হ্রাস অন্যদের তুলনায় ভাল হয় প্রস্তুত এবং প্রস্তুত সামগ্রীগুলি ঢাল এবং বাধা সঙ্গে সরল আইটেম থেকে আলাদা। এখনও, আপনি সাবধান হতে হবে।
গ্লুটেন-মুক্ত রাখতে:
- ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন থাকুন এবং আপনার মাংস এবং মাছ সাবধানে চয়ন করুন, যারা gluten- ধারণকারী আইটেম পাশে স্থাপন করা হয় পরিষ্কার স্টিয়ারিং।
- শুধুমাত্র প্রাক প্যাকেট মেটা (এমনকি যদি এটি একটি ভিন্ন মুদি দোকানের ঘনত্ব মানে) ক্রয় বিবেচনা করুন।
একটি শব্দ থেকে
ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য জটিল এবং একটি জোরালো লার্নিং বক্ররেখা বহন করে, তাই আপনি যদি সুপার মার্কেটে গোপন গ্লুটেনের এই উত্সগুলি না জানতে পারেন তবে নিজেকে বেঁধে ফেলবেন না।
আপনি দেখতে পারেন, এটি সতর্কতা অবলম্বন করে, এবং তাকতে সবগুলি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা হয়, বিশেষ করে যে স্টোরগুলি সেখানে স্টোর করা বা প্যাকেজিং করা হয়।
সমস্ত দোকান-প্যাক করা এবং সঞ্চয়-প্রস্তুত খাবার সমস্যাযুক্ত নয়। কাটা আপ ফল এবং সবজি, উদাহরণস্বরূপ, বেশ নিরাপদ হতে চালু, বেশিরভাগই কারণ তারা সাধারণত উত্পাদন বিভাগে প্যাকেজ, deli এবং কসাই বিভাগের মধ্যে gluten marinades পর্যন্ত রুটি crumbs পর্যন্ত।
একটি নির্দিষ্ট পণ্য সম্পর্কে সন্দেহ যখন, ডিপার্টমেন্ট ম্যানেজার কথা বলতে জিজ্ঞাসা। যে ব্যক্তির অ্যালার্জির কিছু প্রশিক্ষণ থাকা উচিত, এবং সেই বিভাগের বিশেষ ঝুঁকির একটি বোঝা থাকা উচিত।
> উত্স:
> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.