আলু পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

আলুর ক্যালোরি, হ্যাশ ব্রাউন, এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

আলু স্টার্চে উচ্চ হয় তাই তারা কম ক্যারব ডায়াটস এবং ফ্যাড পিএলোলিথিক ডায়টেকসের জনপ্রিয়তার কারণে একটি খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। কিন্তু, যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি আপনার অংশগুলি দেখেন ততক্ষণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কার্বোহাইড্রেট খারাপ নয়। আলু সহজেই একটি সুস্থ খাদ্য অংশ হতে পারে এবং আপনি স্কিনস অন্তর্ভুক্ত হলে, তারা ফাইবার এবং ভিটামিন সি একটি ভাল উৎস।

পুষ্টি উপাদান

বেকড আলু পুষ্টি বিষয়ক তথ্য
আকার পরিবেশন 1 পেঁয়াজ সঙ্গে মাঝারি পেঁয়াজ আলু
ভজনা প্রতি	% দৈনিক মূল্য*
ক্যালোরি 159
চর্বি থেকে ক্যালোরি 2
মোট চর্বি 0.22g	0%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.1g	0%
পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.1 জি
Monounsaturated ফ্যাট 0g
কোলেস্টেরল 0mg	0%
সোডিয়াম 17mg	1%
পটাসিয়াম 919 এমজি	20%
কার্বোহাইড্রেট 36g	28%
ডায়রিটি ফাইবার 4 জি	15%
চিনি ২ জি
প্রোটিন 4 জি
ভিটামিন এ 0% · ভিটামিন সি 22%
ক্যালসিয়াম 3% · লোহা 10%
> * একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে

এক সাধারণ আলু ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম উভয়ের একটি ভাল উৎস এবং 160 ক্যালোরি কম থাকে। যদিও স্টার্ট থেকে কার্বোহাইড্রেটগুলিতে আলু উচ্চ হয়, তবে চিনি, চর্বি এবং সোডিয়াম কম থাকে।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

পটাসিয়ামের মধ্যে আলু উচ্চ, যা রক্ত ​​চাপ এবং তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য সোডিয়াম বিরোধী কাজ করে। এটা স্বাভাবিক পেশী এবং স্নায়ুর ফাংশন জন্য অত্যাবশ্যক। ভিটামিন সি স্বাভাবিক ইমিউন সিস্টেম ফাংশন, রক্ত ​​জমাট এবং শক্তিশালী সংযোগকারী টিস্যু এবং রক্তের ভেতর দেয়ালের জন্য প্রয়োজন।

সাধারণ প্রশ্নাবলী

আমার জন্য আলু মধ্যে স্টার্ট খারাপ না?

এটা সত্য যে আলু স্টার্চের মধ্যে উচ্চ, যা যেখানে অধিকাংশ ক্যালোরি থেকে আসে। স্টারবারের সাথে এই বিষয়টা হল যে এটি চিনির একটি স্টোরেজ ফর্ম এবং আপনার শরীরকে এটি হজম করা এবং এটি শোষণ করে। আপনি যদি কেবলমাত্র আলুর পূর্ণ পাত্রে কোন কিছুই খেতে পারেন তবে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রার উপর যথেষ্ট প্রভাব পড়বে। কিন্তু, আমি বলতে চাচ্ছি, ডিনারের জন্য আলু এক বড় প্লেট ছাড়া কিছুই খাওয়া অদ্ভুত বলে মনে হয় না।

ঠিক মত এটি একটি খাবার জন্য রুটি একটি রুটি খাওয়া শুধুমাত্র অদ্ভুত হবে।

আপনি একটি সুষম খাবার অংশ হিসাবে আপনার আলু দ্বারা পরিবেশন দ্বারা যে রক্তে চিনি আগাছা যুদ্ধ করতে পারেন। হয়তো কামুক আলু এবং সবুজ মটরশুটি একটি পার্শ্ব সঙ্গে সালাম একটি টুকরা ভালো সবুজ মটরশুঁটি থেকে স্যামন ও ফাইবারের প্রোটিন যোগ করার ফলে স্টার্টের হজম এবং শোষণ হ্রাস পায়।

আলু কি ক্যালোরি বেশি না?

না সত্যিই না. এক মাঝারি পাত্রটি প্রায় 150 থেকে 160 ক্যালরি। অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি পশুপালনের উপায়ে আসে যাতে গ্রাহকরা দরিদ্র বস্তুকে নির্যাতন করে, তবুও তারা গভীর তল দিয়ে (আপনি জানেন: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা আলু চিপস) অথবা পনির ও মশলাগুলির আচমকাই তাদের আঘাতে মারা যায়।

আপনি আপনার ওজন দেখছেন, আপনি আপনার আলু উপর রাখা সম্পর্কে সতর্ক হতে হবে। ভাল টপপিংস অন্তর্ভুক্ত সালসা, সবুজ veggies, বা কম চর্বি চর্বিযুক্ত ক্রিম।

আলুতে আক্রামিত হয় না এবং এটি বিপজ্জনক নয়?

Acrylamide একটি বিষাক্ত পদার্থ যা স্টারবিট খাবারের মধ্যে প্রক্রিয়াকৃত হয় যখন উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়া করা হয় বা রান্না করা হয় এটি আলু এবং অন্যান্য স্টারবিট খাবারের উপরও প্রভাব ফেলে। Acrylamide ল্যাব পশুদের ক্যান্সার হতে দেখানো হয়েছে, কিন্তু আমরা জানি না acrylamide এক্সপোজার কি স্তরের মানুষের জন্য বিপজ্জনক হয়। আপনি আলু থেকে পেতে চাই acrylamide পরিমাণ ল্যাব প্রাণীদের মধ্যে অধ্যয়ন পরিমাণ তুলনায় অনেক কম।

দীর্ঘদিন ধরে উচ্চ তাপমাত্রায় ফ্রাইয়াং ও বেকিং আলু বেশি ফলিত হতে পারে, তবে অধিকাংশ ক্ষেত্রে এগুলি হ্রাস করা যেতে পারে যখন আলুটি প্রথমে বাছাই বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

এবং solanine সম্পর্কে কি, যে খারাপ?

আলু বাদামের নাইটহেড পরিবারের অংশ, টমেটো, বেগুন এবং কয়েকটি উদ্ভিদসহ।

Nightshades solanine নামে একটি পদার্থের অল্প পরিমাণে থাকে কিছু মানুষ দাবি করে যে তারা আটা ও অন্যান্য নৃত্যভোজী উদ্ভিদকে পুড়িয়ে ফেলার কারণে বাত রোগের প্রকার ব্যাথা বৃদ্ধি করেছে। কিন্তু, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস ব্যথা এবং সলানাইনের মধ্যে কোন গবেষণা পাওয়া যায় না।

বড় পরিমাণে, সলানাইন বিষাক্ত, তবে আলু থেকে পাওয়া সোলানাইনের পরিমাণ আপনি অসুস্থ হওয়ার জন্য যথেষ্ট নয়, যতক্ষণ না আপনি আলুর আলু বা স্পাউট খেতে পারেন যা আলু থেকে বড় হতে পারে যা অনেক দীর্ঘ সময় ধরে বসে আছে। সবুজ আলু খান না - তাদের ছুঁড়ে ফেলুন তারা তিক্ত এবং খারাপ যাইহোক স্বাদ ভোগ।

পিকিং এবং সংরক্ষণাগার

আপনি মুদি দোকান এর উত্পাদন বিভাগে তাজা আলু খুঁজে পাবেন।

সবচেয়ে সাধারণ ধরনের সাদা, হলুদ এবং লাল আলু এবং আপনি খুব নীল বেশী পেতে পারে। তারা সব ধরনের পুষ্টিকর, কিন্তু তাদের সামান্য আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা রঙ।

কোনও কাটা বা discolorations সঙ্গে একটি দৃঢ় জমিন, যে আলু চয়ন করুন। একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় তাদের সংরক্ষণ করুন আপনি তাদের refrigerate করতে পারেন কিন্তু এটি স্বাদ পরিবর্তিত একটি বিট। কয়েক সপ্তাহের জন্য আলু সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে তারা ছড়িয়ে যেতে পারে যদি তা ঘটে, তবে রান্না করার আগে স্প্রাউটগুলি কাটাও।

বেশীরভাগ মুদি দোকানগুলি আপনার আলুতে গরম গরম আদা, হ্যাশ ব্রাউন, হিমায়িত আলু এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বহন করে। আপনি যখন এই আইটেমগুলির জন্য কেনাকাটা করেন তখন ক্যালোরি সংখ্যাগুলি পরীক্ষা করার জন্য খাবারের লেবেলগুলি দেখুন।

রন্ধন পদ্ধতি

আলুদের সাথে প্রধান সমস্যা হল, তারা যখন ভাজা হয়, চিপে রূপান্তরিত হয়, অথবা ভারী সউস, মাখন বা পনিরতে সতেজ থাকে তখন তারা কীভাবে অসুস্থ হয়ে উঠতে পারে কম সুস্থ উপায়ে প্রস্তুত যখন আলোর এক পরিবেশন জন্য ক্যালোরি সংখ্যা তুলনা:

• 1 কাপ আলু সালাদে 358 ক্যালোরি রয়েছে
• 1 ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর মাঝারি অর্ডার 300 ক্যালোরি আছে
• 1 কাপ হ্যাশ বাদামে রয়েছে 470 ক্যালরি
• 10 টিটার টট আছে 180 ক্যালরি
• 1 কাপ মাজা আলুতে প্রায় ২40 ক্যালরি রয়েছে (যেটি মহাকর্ষ ব্যতীত যা 100 থেকে 200 ক্যালোরি যোগ করতে পারে)
• 1 টন আলু চিপস 155 ক্যালোরি রয়েছে (কিন্তু একটি পুরো ব্যাগ 1000 ক্যালরির উপরে ভাল থাকতে পারে)

আটা প্রস্তুত করার স্বাস্থ্যকর উপায়

একটি আলু একটি প্রকৃত আলু হচ্ছে থাকার কাছাকাছি, ভাল এটি আপনার জন্য। বেকড, রোস্ট এবং আখরোট আলু ভাল। এখানে কিছু ধারনা:

• স্যালসা বা ব্রোকোলি দিয়ে বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন এবং শীর্ষস্থানীয় চকচকে পনির এক আউন্স সম্পর্কে ছিটিয়ে দিন।
• ওভেন-বেকড 'ফ্রাই' করুন যা ফ্যাট এবং ক্যালোরিতে কম থাকে।
• কম চর্বি খরা ক্রিম, nonfat দুধ এবং chives সঙ্গে মাজা আলু করা।
• মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রান্না করা আলুগুলি অ্যাক্রিলামাইডের মধ্যে নেই। ওভেন-বেকড আলু পরিবেশন হিসাবে আপনি তাদের পরিবেশন ঠিক।
• অরেগনো বা রোজামারী সহ আটা বাদামি ব্যবহার করুন।
• স্যুপ এবং stews থেকে আলু স্লাইস (স্কিনস সঙ্গে) যোগ করুন।

আলু রেসিপি

এই রেসিপি সব সুস্বাদু, সহজ করতে, এবং আলু স্বাস্থ্যকর মঙ্গলভাব বজায় রাখা হয়:

• কম ক্যালোরি আলু স্কিনস
• স্বাস্থ্যকর মাসুদ আলু
• স্বাস্থ্যকর ওভেন-রোস্টেড আলু

_{সূত্র:}

_{ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্থ, ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট। খাদ্য ও ক্যান্সার এ্যাক্রালাইমাইড।}

> কৃষি কৃষি গবেষণা পরিষেবা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ডিপার্টমেন্ট। ইউএসডিএ খাদ্য সংগ্রহস্থল ডাটাবেস।