খাদ্য লেবেল এবং স্বাস্থ্য দাবি বুঝতে

খাদ্যের লেবেলটি আপনার বন্ধু যখন এটি পুষ্টি এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ আসে। আপনার যদি খাবারের এলার্জি থাকে, তাহলে লেবেলটি পড়তে হবে। আপনার পড়ার চশমাটি দোকানটিতে আনুন যেমনটি মুদ্রণ প্রায়ই ছোট হয়।

• পরিচর্যা আকার: এটি পরিবেশন প্রতি পরিমাণ। এটি সমগ্র পাত্রে প্রয়োগ বা নাও হতে পারে; আপনি পরবর্তী সংখ্যা যে খুঁজে পাবেন আপনি কিভাবে ক্ষুদ্র একটি "পরিবেশন" এ হতাশ হতে পারে, হিসাবে রেস্টুরেন্ট অংশ প্রায়ই দুটি বা আরও servings হয়।

• কনটেইনার প্রতি পরিসেবা: আপনি মনে করতে পারেন যে আলু চিপের এই ব্যাগটি 1 টি পরিবেশন করছে এবং 140 টি ক্যালোরি তালিকাটি পুরো ব্যাগের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। আবার চিন্তা করুন এবং চেক করুন: ক্যান এবং ব্যাগ আপনি বিশ্বাস করতে পারেন একক সারি 2, 2 1/2, 3 বা আরও বেশি পরিশ্রমী হতে পারে। ক্যালোরি, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট , ইত্যাদি জন্য নিচের তালিকাভুক্ত সমস্ত নম্বর এক পরিবেশন উপর ভিত্তি করে, সম্পূর্ণ ধারক না।
• শতকরা দৈত্য মূল্য: এই সংখ্যা প্রতিটি পুষ্টি জন্য গণনা করা হয় এবং তাদের অধিকাংশ জন্য 2,000 ক্যালোরি একটি দৈনিক ভোজনের উপর ভিত্তি করে, কিছু জন্য 2,500 চর্বি, কোলেস্টেরল, এবং সোডিয়াম জন্য দৈনিক ভোজন একটি "কম" মান হিসাবে আপনি দৈনিক মূল্য অধীন থাকার উত্সাহিত করা হয়। অন্য পুষ্টির জন্য, এটি একটি "অন্তত" মান। যদি একটি পুষ্টির দৈনিক মূল্যের 5 শতাংশেরও কম লেবেল থাকে তবে এটি পুষ্টির মধ্যে কম বলে বিবেচিত হয়। যদি এটি ২0 শতাংশেরও বেশি থাকে, তবে এটি পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়।
• ক্যালোরি: এই এক পরিচর্যা মধ্যে ক্যালোরি সংখ্যা। আবার, নিশ্চিত করে দেখান যে কতগুলি পাত্রগুলি ধারকটি ধারণ করে এবং সেবার আকার কী। আপনি থাম্ব এই নিয়মগুলি সঙ্গে ক্যালোরি একটি পরিবেশন কম বা উচ্চ কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেন: 40 ক্যালোরি কম, 100 ক্যালোরি মধ্যপন্থী, 400 বা আরো ক্যালোরি উচ্চ।

• চর্বি থেকে ক্যালোরি: এটি এই খাবার এক পরিবেশন মধ্যে চর্বি থেকে মোট ক্যালোরি।
• মোট চর্বি: এই খাদ্য পরিবেশন এক চর্বি গ্রাম সংখ্যা। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সন্তুষ্ট চর্বি, ট্রান্স ফ্যাট, কোলেস্টেরল, এবং সোডিয়াম গ্রহণের সীমিত সীমিত পরামর্শ দেন, যা কেন এই এলাকায় তালিকাভুক্ত করা হয়। আপনি তালিকাভুক্ত দৈনিক মান শতাংশ নীচে স্থিতিকালীন লক্ষ্য করতে চান।

• চর্বিযুক্ত চর্বি: এই খাদ্য এক পরিবেশন সন্তুষ্ট চর্বি ওজন। দৈনিক মূল্য নীচের থাকার চেষ্টা করুন; স্বল্পতা ভালো.
• ট্রান্স ফ্যাট: কোনও দৈনিক মূল্য দেওয়া হয় না কারণ এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি আপনার চর্বি থেকে সম্পূর্ণরূপে চর্বি মুক্ত করুন।
• কোলেস্টেরল: আমাদের কিছু কোলেস্টেরল প্রয়োজন, আমাদের অধিকাংশই আমাদের খাদ্যের মধ্যে অনেক বেশি পান। দৈনিক মূল্য নীচে থাকতে লক্ষ্যস্থল।
• সোডিয়াম: কোলেস্টেরল হিসাবে, সোডিয়াম খাদ্যের একটি প্রয়োজনীয় অংশ কিন্তু আমরা আমাদের খাদ্য খুব বেশী পেতে থাকে। দৈনিক মূল্য নীচে থাকতে লক্ষ্যস্থল।
• মোট কার্বোহাইড্রেট: আমরা এখন এই পুষ্টি দৈনিক মূল্য পূরণ বা অতিক্রম করতে লক্ষ্য যেখানে লেবেল এর বিভাগ লিখুন। মোট খাদ্যদ্রব্যের এক পরিবেশন মধ্যে জটিল এবং সহজ carbs অন্তর্ভুক্ত। এই সুগার, স্টিচ, বা ফাইবার হতে পারে।
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: অধিকাংশ মানুষ তাদের খাদ্যতে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার পায় না। ফাইবার ভাল অন্ত্র ফাংশন উত্সাহ দেয়। ফাইবারের দৈনিক মূল্যের চেয়ে ২5 থেকে 30 টি গ্রাফ প্রতি দিন।
• শূকর: শর্করাগুলি স্বাভাবিকভাবেই সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যেমন দুধের ল্যাকটোজ, সেইসাথে যোগ করা শর্করার অন্তর্ভুক্ত। এই শর্করা কার্বোহাইড্রেট মান বাকি রাখুন।
• প্রোটিন: প্রোটিনের জন্য একটি দৈনিক মূল্য তালিকাভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত লেবেলটি দাবি করে না যে এটি প্রোটিন উচ্চ।
• ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ: অধিকাংশ লোকই তাদের খাদ্যের মধ্যে যথেষ্ট ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম বা লোহা পান না। এই চারটি আইটেম আপনার খাদ্য মধ্যে যথেষ্ট পেতে সাহায্য করার জন্য প্রদর্শিত হয়।

ফিডিং উপাদান তালিকা

একবার আপনি খাদ্য লেবেল শীর্ষে এবং উপাদানগুলি মধ্যে পেতে হলে, আপনি কি এড়াতে চর্বি এবং চিনি স্পট না আপনি বরং এড়ানো হবে? আপনার পড়া চশমা বা একটি magnifying কাচ আনুন: মুদ্রণ ঐ লেবেল উপর ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র

উপাদানের খাদ্যের পরিমাণ দ্বারা সাজানো ক্রমে তালিকাভুক্ত করা হয় এখানে যেখানে খাদ্য প্রস্তুতকারীরা সৃজনশীল বা বিভ্রান্তিকর নাম ব্যবহার করে শর্করা এবং ফ্যাট লুকানোর জন্য আমাদের সাথে কিছু শব্দ গেম খেলতে পারেন। বেত দানা থেকে প্রচুর পরিমাণে বীজ চিনি থেকে নিঃসৃত হয়? অন্য উপাদানের একটি রসায়ন ল্যাব শপিং লিস্ট মত শব্দ। এই ভীতিকর বা শুধু বুদ্ধিমান বিভ্রান্তিকর হতে পারে।

খাবারে এ্যালার্জী

আপনি যদি কোন খাদ্য এলার্জি বা কোন উপাদান থেকে সংবেদনশীলতা পেতে পারেন, তাহলে আপনি শীঘ্রই এটির উপাদান তালিকাটি স্ক্যান করতে শিখবেন।

খাদ্য স্বাস্থ্য দাবি বুঝতে

মার্কিন সরকারের নিয়মাবলী একটি খাদ্য পুষ্টির স্তর বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হতে পারে কি খুঁজে বের করা।

বিনামূল্যে: এই উপাদানের কোন বা অর্থহীন পরিমাণ (অর্ধেকেরও কম) মানে: চর্বি, পরিপূর্ণ চর্বি, কোলেস্টেরল, সোডিয়াম, শর্করার, এবং ক্যালোরি। এটি "ছাড়া," "না" এবং "শূন্য" হিসাবে তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে। যদি কোন খাবার "চর্বিহীন," "অ-চর্বি," বা "শূন্য চর্বি" বলে, তাহলে তার অর্ধেকেরও বেশি চর্বি কম থাকে।

নিম্ন: একটি খাদ্য একটি পুষ্টি সামনে "কম" যোগ করতে পারেন যদি এটি চর্বি, পরিমিত চর্বি, কোলেস্টেরল, সোডিয়াম, এবং ক্যালোরি প্রতি পরিচর্যা একটি নির্দিষ্ট মাত্রা অতিক্রম না। আপনি একটি সুষম খাদ্য অংশ হিসাবে এই খাবার খাওয়া এবং সম্ভবত দৈনিক মান অতিক্রম করতে পারবেন না। উদাহরণ: কম চর্বি পনির পনির

• কম চর্বি: সেবা প্রতি 3 গ্রাম বা কম
• কম পরিপূর্ণ চর্বি: পরিবেশনকারী প্রতি 1 গ্রাম বা কম
• নিম্ন-সোডিয়াম: পরিচর্যা করে 140 মিলিগ্রাম বা তার কম
• খুব কম সোডিয়াম: পরিচর্যা করে 35 মিলিগ্রাম বা তার কম
• নিম্ন-কোলেস্টেরল: ২0 মিলিগ্রাম বা তার কম এবং পরিচর্যা করে পরিমিত চর্বিযুক্ত 2 গ্রাম বা কম
• কম ক্যালোরি: পরিচর্যা করে 40 ক্যালোরি বা কম।

লীন এবং অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত: এই পদগুলি মাংস, মাছ, সীফুড এবং হাঁস বর্ণনা করে। মাংস খাওয়া যারা জন্য, পাতলা এবং অতিরিক্ত পাতলা বিভাগ আপনার খরচ রাখতে লক্ষ্য

• চর্বিযুক্ত: কম 10 গ্রাম চর্বি, 4.5 গ্রাম বা কম চর্বিযুক্ত চর্বি, এবং প্রতি সেবা প্রতি প্রতি 95 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং প্রতি 100 গ্রাম।
• অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত: কম 5 গ্রাম চর্বি, 2 গ কম চর্বিযুক্ত চর্বি, এবং প্রতি সেবা প্রতি প্রতি 95 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং প্রতি 100 গ্রাম।

উচ্চ: একটি পুষ্টি জন্য পরিবেশন প্রতি খাদ্য প্রতি দৈনিক মান 20 শতাংশ বা তার বেশি, এটি যে পুষ্টি মধ্যে উচ্চ।

ভাল উৎস: এই খাদ্যের এক পরিবেশন যে পুষ্টির জন্য দৈনিক মূল্য 10 থেকে 19 শতাংশ রয়েছে।

হ্রাস: একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই কম খাবারের জন্য, এটি যে পুষ্টি থেকে 25 শতাংশ কম আছে পরিবর্তিত হয়েছে যদি এটি হ্রাস বলা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কমপক্ষে চর্বিযুক্ত দুধ বা কম চর্বিযুক্ত পনির, যেমন প্রাকৃতিক দুধ বা পনির চর্বি কমপক্ষে ২5 শতাংশ বেশি।

কম বা কম: এই শব্দটি একটি রেফারেন্স খাদ্যের সাথে তুলনা করে এবং রেফারেন্স খাবারের চেয়ে 25% কম পুষ্টির বা ক্যালোরির দাবি করে। একটি সাধারণ উদাহরণ হল আলু চিপস যা 25 শতাংশ কম চর্বি বা 25 শতাংশ কম ক্যালোরির দাবি করে।

হাল্কা: যদি খাদ্যটি 1/3 টি কম ক্যালোরি বা রেফারেন্স খাবারের অর্ধেক চর্বি থাকে তবে তা আলোর কল করতে পারে। উদাহরণ: হালকা খামির ক্রিম নিয়মিত খাদক ক্রিম থেকে কম চর্বি এবং / অথবা ক্যালোরি থাকবে। এটি সোডিয়ামে হালকা হওয়ার দাবি করতে পারে যদি সোডিয়ামের সামগ্রী অন্তত 50 শতাংশ দ্বারা কমে যায়।

আরো: এই অর্থ খাদ্য একটি পুষ্টি আছে যে রেফারেন্স খাবার চেয়ে দৈনিক মূল্যের কমপক্ষে 10 শতাংশ।

স্বাস্থ্যকর: নিজেকে "স্বাস্থ্যকর" বলে ডাকতে, খাবারটি চর্বি, চর্বিযুক্ত চর্বি, কোলেস্টেরল, এবং সোডিয়ামে কম হওয়া উচিত। এটি একটি একক আইটেম খাদ্য হলে, ভিটামিন এ বা সি, লোহা, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, বা ফাইবারের কমপক্ষে 10 শতাংশ বা তার বেশি পরিমাণে এটি প্রদান করতে হবে। কিছু খাবার স্বাভাবিকভাবে সুস্থ হয় না যদি তা সংশোধন করা হয়: ফল, সবজি এবং কিছু শস্য। হিমায়িত এনট্রিস এবং মাল্টি-কোর্স হিমায়িত ডিনারের জন্য, তারা অবশ্যই চর্বি, চর্বি, কোলেস্টেরল, এবং সোডিয়াম কম খাওয়া ছাড়াও তালিকাভুক্ত ভিটামিন , খনিজ, প্রোটিন বা ফাইবারের মধ্যে দুই বা তিন ভাগের 10 শতাংশ প্রদান করতে হবে। সোডিয়াম বিষয়বস্তু পৃথক খাবার জন্য প্রতি পরিচর্যা প্রতি 360 এমজি নীচের এবং খাবার-টাইপ পণ্য জন্য প্রতি পরিচর্যা প্রতি 480 এমজি হতে হবে।

> সোর্স:

> ইউএসএফডিএ কীভাবে পুষ্টি বিষয়ক তথ্য বুঝতে এবং ব্যবহার করতে

> ইউএসএফডিএ স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বেছে নেওয়ার একটি মূল: খাদ্যের লেবেলটিতে পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য ব্যবহার করা।