টমেটো পুষ্টি বিষয়ক

টমেটো এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট মধ্যে ক্যালোরি

কখনো টমেটো কি ফলের বা উদ্ভিজ্জ? এটি একটি ভাল প্রশ্ন, আসলে। উদ্ভিদবিজ্ঞানী টমেটোকে একটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে কারণ তারা ফুলের উদ্ভিদের ডিম্বাশয় থেকে বিকাশ করে এবং বীজ ধারণ করে। যাইহোক, কারণ টমেটো তৈরি করা হয় এবং সবজি যেমন পরিবেশন করা হয়, তেমনি তারা প্রায়ই এক ধরনের উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচিত হয় শ্রেণীবদ্ধ টমেটো বাদে তারা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

টমেটোর বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায় (ক্ষুদ্র গোলাকার থেকে বড় ডিম্বাকার), রঙ (সবুজ থেকে লাল, হলুদ, এবং কমলা) এবং আকার (ছোট দ্রাক্ষা টমেটো থেকে বড় বীফ বোট টমেটো)। তারা মৃন্ময় পাত্র এবং অম্লতা স্তর পরিবর্তিত, যা ফসল উপর ক্রমবর্ধমান অবস্থার এবং ripeness উপর নির্ভর করে। কিছু টমেটো প্লাস হিসাবে কয়েক বীজ আছে, অন্যরা অনেক বেশি আছে, যদিও।

টমেটোর খাবারের পরিকল্পনার জন্য সুস্বাস্থ্যের অতিরিক্ত, স্বাদ, ভিটামিন, এবং খনিজগুলি যোগ করা। টমেটো কিছু কার্বোহাইড্রেট আছে, কিন্তু অন্যান্য ফল পছন্দ কম। তারা গ্রীষ্মে সর্বাধিক শিখর সঙ্গে সব বছরের উপলব্ধ।

টমেটো পুষ্টি তথ্য
আকার ছোট ছোট (2-2 / 5 "ব্যাস) পরিবেশন করছে (91 গ্রাম)
ভজনা প্রতি	% দৈনিক মূল্য*
ক্যালোরি 16
চর্বি থেকে ক্যালোরি 2
মোট ফ্যাট 0.2g	0%
স্যাচুরাটেড ফ্যাট 0 জি	0%
পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.1 জি
Monounsaturated ফ্যাট 0g
কোলেস্টেরল 0mg	0%
সোডিয়াম 4mg	0%
পটাসিয়াম 215.67 মিঃ	6%
কার্বোহাইড্রেট 3.5g	1%
ডায়রিটি ফাইবার 1.1g	4%
চিনির 2.4 গ
প্রোটিন 0.8 জি
ভিটামিন এ 15% ভিটামিন সি ২1%
ক্যালসিয়াম 1% · আয়রন 1%
* একটি 2,000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে

একটি ছোট টমেটোর মধ্যে রয়েছে মাত্র 16 ক্যালরি এবং প্রায় 3.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, এটি একটি খুব কম ক্যালোরি খাবার বিকল্প তৈরি করে। টমেটো এবং আপনি যে অংশটি ব্যবহার করেন সেটির আকার ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীকে প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ: একটি চেরি টমেটোর প্রায় 3 ক্যালোরি এবং 0.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এক বাদাম টমেটো 11 টি ক্যালোরি এবং ২.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, টমেটোর একটি পুরু টুকরো 5 টি ক্যালোরি এবং 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এক কাপ কাটা টমেটো রয়েছে ২২ টি ক্যালোরি। এবং 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

টমেটোর স্বাস্থ্য বেনিফিট

টমেটো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ (ক্ষত নিরাময় জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং আয়রন শোষণ বৃদ্ধি করতে পারেন) এবং lycopene (একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রস্টেট ক্যান্সার হ্রাস দেখানো হয়েছে)। উপরন্তু, লাইকোপিন এইচডিএল (সুস্থ কোলেস্টেরল) বৃদ্ধি এবং এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) কমাতে পারে। কিছু গবেষণায় টমেটোতে লিকোফিন এবং অক্সিডাইজড এলডিএলের উপস্থিতি হ্রাসের মধ্যবর্তী সম্পর্ক দেখা যায়, যা ধমনীতে দেয়ালের উপর ফালাতে অবদান রাখতে পারে।

টমেটো ভিটামিন 'এ' এর একটি চমৎকার উত্সও , যা সাধারণ দৃষ্টি এবং ইমিউন ফাংশনের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। তারা ভিটামিন কে খুব ভালো উৎস, যা রক্তে ক্লোটিং এবং পটাসিয়ামে সাহায্য করে, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। পরিশেষে, তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমগুলির একটি উপাদান, ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উৎস।

টমেটো সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন

টমেটো সস কার্বোহাইড্রেট উচ্চ?

একটি সাধারণ টমেটো সসের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণটি নির্ভর করে কিনা তা চিনির মধ্যে চিনি কিনা তা নির্ভর করে। কিছু ধরণের সস, যেমন মারিনারা, চিনি প্রয়োজন হয় না, যদিও অনেক টমেটো সস রেসিপি চিনির উৎসের কারণে মিষ্টি মিষ্টি উৎপন্ন করে।

আপনি যদি টমেটো সস কিনে থাকেন তবে সবসময় লেবেলটি পড়বেন । কিছু ধরণের জারড সস 100 টিরও বেশি ক্যালোরি এবং 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করতে পারে।

যাইহোক, এক-আধা কাপ ক্যানড টমেটো সসের জন্য প্রায় 40 ক্যালোরি, 0 গ্রাম চর্বি, 8২0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২ গ্রাম ফাইবার, 4 গ্রাম চিনি, 0 গ্রাম প্রোটিন। উল্লেখ্য, সোডিয়াম কন্টেন্ট ক্যানড সসের মধ্যে খুব বেশি এবং আপনি যদি আপনার নিজের সস তৈরি করছেন, তবে আপনি লবণযুক্ত টমেটো বেছে নেওয়ার মাধ্যমে সোডিয়াম সামগ্রী কমাতে পারেন।

টমেটো পিকিং এবং সংরক্ষণ

একটি মসৃণ, চকচকে চামড়া দিয়ে মোটা যে টাটকা টাটকা জন্য চেহারা। রঙ একই জন্য অভিন্ন এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।

আপনি ক্যানড টমেটো, পুডাইড, টমেটো পেস্ট, সস, বা স্টিউড জাতগুলিও ক্রয় করতে পারেন।

উল্লেখ্য, এই পণ্যগুলির অনেকগুলি বালুচর জীবন প্রসারিত করতে সোডিয়াম যোগ করেছে।

সূর্য শুকনো টমেটো, যে শুকনো টমেটো হয়, এছাড়াও সারা বছর পাওয়া যায় এবং crumbs, টুকরা, slivers বা আংশিকভাবে বিক্রি হয়, হয় শুকনো বা তেল মধ্যে বস্তাবন্দী। তেলে প্যাক করা হয় যারা সোডিয়াম এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ হতে পারে এবং, তাই আপনার অংশ নিরীক্ষণ করা উচিত।

প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে, রেফ্রিজারেটরতে টমেটো টমেটো সংরক্ষণ করা যায় না, আসলে, এটি মাংসকে মোটা করে এবং স্বাদ কমাতে পারে। পরিবর্তে, একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন

টমেটো প্রস্তুতির স্বাস্থ্যকর উপায়

টমেটো প্রায়ই স্যালাড, স্যুপ, ডাইপস (গাইকামোলের মত), স্যুস এবং বেকড ডিশে ব্যবহৃত হয়। তারা প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, কিন্তু একটি ছোট পরিমাণে চর্বিযুক্ত গরম টমেটো আসলে 'লাইকোপেনের জৈবপ্রবাহ বৃদ্ধি করে পুষ্টিকর প্রোটিন বৃদ্ধি করে।

টমেটো রান্না করার জন্য, সউটিং, গ্রিলিং বা রোস্টিং বিবেচনা করুন। রোস্টিং একটি রসিকতা, কেন্দ্রীভূত স্বাদ এবং জমিন উত্পাদন। তেল, রসুন, লাল মরিচ, মটরশুঁটি, অন্যান্য মুরগি, ভুনা করা টমেটো ব্যবহার করে রোজাদার টমেটো ব্যবহার করুন অথবা টমেটো সসের জন্য পুঁচকে অথবা চর্বিযুক্ত, বেকড, বা রোস্টেড মাংস, মুরগির বা মাছের টুকরো হিসাবে ব্যবহার করুন।

টমেটো সস তৈরি করতে টমেটো ব্যবহার করতে পারেন বা টমেটো সস ও টমেটো পণ্যগুলি স্প্যাগেটি স্কোয়াশ , চিলি, এবং স্টাউজ যেমন স্বাদযুক্ত খাবারে ব্যবহার করতে পারেন। আপনার সস সিজন কিন্তু আপনি চান, বেসিল, অরেগনো, parsley, বা রসুন ব্যবহার করে।

টমেটো সঙ্গে রেসিপি

• কালো এবং টমেটো Frittata
• গুয়াকামোল টমেটো
• সাদাসিধা মারিনারা সস

> সোর্স:

> ল্যাবেস্কি, এসআর, হজ, এএম রন্ধনসম্পর্কীয়: একটি পাঠ্যপুস্তকের রসায়ন ফান্ডামেন্টাল। তৃতীয় সংস্করণ উচ্চ Sadle নদী, এনজে: প্র্রতিস হল, 2003: 623-624

> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স রিলিজের জন্য ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=