খনিজ পদার্থ, যেমন ভিটামিন, আমাদের শরীরের সঠিক কার্যকারিতা জন্য প্রয়োজনীয়। আপনি সম্ভবত আপনার পুরো জীবন খনিজ উল্লেখ করা হয়েছে, কিন্তু ঠিক এই খনিজ কাজ কি? আপনি যথেষ্ট না হলে কি হবে? যেহেতু আমরা শিখছি যে একটি দৈনিক মাল্টিভিটামিন আপনার বেশিরভাগ খনিজ পদার্থ গ্রহণের আদর্শ উপায় নয়, আসুন আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির মধ্যে থাকা খাদ্যগুলির দিকে তাকাই, পাশাপাশি একটি অভাব বা অতিরিক্তের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য সমস্যাগুলিও দেখি।
আমরা "প্রধান" খনিজ এবং "ট্রেস" খনিজ মধ্যে পার্থক্য ব্যাখ্যা দ্বারা শুরু হবে, এবং তারপর একটি স্বাস্থ্যকর শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম, ক্লোরাইড, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, এবং সোডিয়াম গুরুত্ব আলাদাভাবে তাকান।
1 - প্রধান খনিজ পদার্থ আমাদের সংস্থা প্রয়োজন
আমরা বেশিরভাগ খনিজ পদার্থের উল্লেখ করে বড় খনিজ পদার্থ বা খনিজ পদার্থ চিহ্নিত করি। ছয়টি প্রধান খনিজ পদার্থ হলো আমাদের দেহে সর্বাধিক পরিমাণে উপস্থিত। যখন এটি স্বাস্থ্য এবং স্বাভাবিক শরীরের ফাংশন আসে, ডায়েটি খনিজ সব ভিটামিন হিসাবে যতটা গুরুত্বপূর্ণ। তারা আপনার শরীরের মধ্যে অনেক প্রসেসের জন্য বিশেষ করে তরল ভারসাম্য, হাড় এবং দাঁত, পেশী সংকোচন, এবং স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন।
অধিকাংশ অংশে, আপনার খাওয়া খাবার থেকে এই খনিজগুলির যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া কঠিন নয়, এবং যতদিন আপনি একটি সুষম সুষম খাদ্য খাওয়াবেন, ততক্ষণ আপনাকে এই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির ছয়টি যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া উচিত। যে বলেন, সেখানে মেডিক্যাল অবস্থা এবং সেইসাথে কিছু ঔষধ রয়েছে যা একটি অভাব বা খনিজের অতিরিক্ত হতে পারে। এই খনিজ অধিকাংশই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে বিক্রি হয়, কিন্তু একটি অতিরিক্ত সঙ্গে সম্ভাব্য সমস্যার কারণে, শুধুমাত্র একটি চিকিত্সক এর নির্দেশিকা অধীনে নেওয়া উচিত।
প্রধান খনিজ অন্তর্ভুক্ত:
- ক্যালসিয়াম
- ক্লরিনের যৌগিক
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
- ভোরের তারা
- পটাসিয়াম
- সোডিয়াম
আসুন এই প্রধান খনিজগুলির প্রতিটিতে আরও বিস্তারিতভাবে দেখি, তারা আপনার শরীরের মধ্যে কি করে, এবং আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করছেন তা নিশ্চিত করার জন্য কোন খাবারগুলি খেতে হবে।
2 - ক্যালসিয়াম
অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে ক্যালসিয়াম সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত, তবে শক্তিশালী হাড় ও দাঁত থেকে অনেক বেশি প্রয়োজনীয়। আপনার শরীরের রক্ত জমাট করা এবং স্বাভাবিক স্নায়ুতন্ত্র এবং পেশী ফাংশন জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।
সাধারণভাবে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য ক্যালসিয়াম একটি প্রচুর পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত। কিছু রোগের মানুষ, তবে, যেমন প্রদাহপূর্ণ আন্ত্রিক রোগ এই খনির যথেষ্ট শোষণ না হতে পারে। অটোইমিউন শর্ত বা হাঁপানি জন্য কর্টিকোস্টেরয়েড যারা আছে একইভাবে যথেষ্ট ক্যালসিয়াম অভাব দেখাতে পারে। উপরন্তু, যারা দুধের অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের অবশ্যই নিশ্চিত হতে হবে যে তারা অন্যান্য খাবার থেকে ক্যালসিয়াম পাচ্ছে।
ক্যালসিয়াম দুধ, পনির, এবং দই হিসাবে দুগ্ধজাত পণ্য বৃহত্তম পরিমাণে পাওয়া যায়। কিন্তু যদি আপনি একটি দুধ পানকারী না হয়, ক্যালসিয়াম ধারণকারী অন্যান্য প্রচুর খাবার আছে ক্যালসিয়াম বাদাম, সবুজ শাক সবজি, এবং গরুর মাংসের খাবার যেমন ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য পাওয়া যায়।
ক্যালসিয়াম সম্পূরকগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির মধ্যে একটি এবং বিশেষত পোস্টমেনোপাসাল মহিলাদের জন্য কিছু লোকের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে। কিন্তু আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন উচ্চ মাত্রায় সমস্যাগুলি যেমন বেদনাদায়ক কিডনি পাথর হতে পারে। কিছু ঔষধ শর্ত সাপেক্ষে খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয় না এবং তারা কিছু ঔষধের সাথেও যোগাযোগ করতে পারে।
3 - ক্লোরাইড
ক্লোরাইড একটি আকর্ষণীয় প্রধান খনিজ। আপনার শরীরের এটি গ্যাস্ট্রিক রস তৈরি করার প্রয়োজন এবং এটি কোষের চারপাশের পার্শ্ববর্তী তরল মধ্যে সোডিয়াম পাশাপাশি পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, ক্লোরিড আপনার শরীরের তরল ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করার জন্য সোডিয়াম সঙ্গে একসঙ্গে কাজ করে।
খাদ্যতালিকাগত ক্লোরাইড টেবিল লবণ (সডিয়াম ক্লোরাইড) এবং অনেক সবজি, যা স্যালারি ও টমেটো সহ পাওয়া যায়। ক্লোরাইড সম্পূরকগুলি গ্রহণের কোনও কারণ নেই।
4 - ম্যাগনেসিয়াম
বায়োকেমিক্যাল ফাংশনগুলির জন্য ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজন যা আপনার শরীরের অনেক কর্ম নিয়ন্ত্রণ করে, যথোপযুক্ত পেশী সংকোচন এবং স্নায়ুতন্ত্রের সাথে। এটি রক্তের শর্করার নিয়ন্ত্রণ, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং সুস্থ শক্তিশালী হাড়ের বজায় রাখার জন্য এটিও প্রয়োজনীয়।
ম্যাগনেসিয়ামের অভাব অসাধারণ, তবে নির্দিষ্ট কিছু শারীরিক অবস্থার একটি মাত্রা কমিয়ে দেয়। গর্ভাবস্থায়ণীয় অবস্থার যেমন ক্রোহেনের রোগ এবং সিলিকের রোগ, অ্যালকোহল অপব্যবহার এবং ডায়াবেটিসের কারণে দুর্বলতা হতে পারে কিছু ঔষধ (যেমন অ্যান্টিবায়োটিক এবং ডায়রিটিক্স) এছাড়াও একটি অভাব হতে পারে।
ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের ঝুঁকি অস্বস্তিকর হতে পারে এবং আপনার অস্ত্র ও পায়ে ক্লান্তি, দুর্বলতা, অখণ্ডতা বা ঝিল্লি, পেশী সংকোচন এবং অস্বাভাবিক হার্ট রিয়েম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মারাত্মক ম্যাগনেসিয়ামের অভাব এছাড়াও ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মধ্যে হ্রাস করতে পারে।
ম্যাগনেসিয়াম প্রাথমিকভাবে বাদাম, বীজ, গোটা শস্য, বাদাম এবং গাঢ় সবুজ সবজি পাওয়া যায়। এটি দই, স্যামন, ফোর্টেড ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, কলা এবং আলু পাওয়া যায়।
যদিও ম্যাগনেসিয়ামের অভাব বিরল বলে মনে হয়, ম্যাগনেসিয়ামের সাপ্লিমেন্টগুলি মোটামুটি সাধারণ এবং প্রায়ই ক্যালসিয়ামের সাথে মিলিত হয়। ম্যাগনেসিয়াম সম্পূরকগুলি কখনও কখনও মাইগ্রেন প্রতিরোধে বা ছোটখাট উদ্বেগ ত্রাণ জন্য সুপারিশ করা হয়েছে, কিন্তু আবার, আপনার ডাক্তার প্রথম সাথে কথা বলতে গুরুত্বপূর্ণ।
যদিও ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের ফলে লক্ষণ দেখা দিতে পারে, তবে খুব বেশি ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া গেলে (সাধারণত সম্পূরকভাবে উপায়) মস্তিষ্কে, ডায়রিয়া, মানসিক অবস্থার পরিবর্তন এবং অন্যান্য উপসর্গ হতে পারে।
5 - ফসফরাস
ফসফরাস হাড়ের বৃদ্ধি এবং সাধারণ কোষ ঝিল্লী ফাংশন জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি বি-জটিল ভিটামিনের সাথে কাজ করে যা আপনার খাবারগুলি শক্তিতে রূপান্তরিত করে যা আপনার শরীরকে আপনার দৈনন্দিন কাজের জন্য প্রয়োজন। এটি হাড়ে সংরক্ষিত হয়।
ফসফরাস একটি অভাব অপেক্ষাকৃত অস্বাভাবিক, এবং সাধারণত যেমন ক্যালসিয়াম কার্বোনেট সম্পূরক এবং antacids হিসাবে ঔষধ সঙ্গে যুক্ত করা হয়। একটি অভাব গুরুতর লক্ষণ কারণ যথেষ্ট দুর্লভ, এবং সাধারণত শুধুমাত্র চরম অপুষ্টি সঙ্গে ঘটবে।
ফসফরাস এমন খাবারগুলিতে পাওয়া যায় যা প্রোটিন যেমন মাংস, বাদাম, বীজ এবং লেজুস হিসাবে উচ্চ হয়।
ফসফরাস সম্পূরক গ্রহণ করা জরুরী নয়, এবং এর বিপরীতে, ফসফরাসের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ মূলত মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। ফসফরাস বিষবিদ্যা (অত্যধিক ফসফরাস) অত্যন্ত অসাধারণ, কিন্তু এটি যেমন গুরুতর কিডনি রোগের সাথে পাওয়া যায়।
6 - পটাসিয়াম
স্বাভাবিক স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন, পেশী সংকোচনের জন্য পটাসিয়াম প্রয়োজন এবং আপনার স্বাস্থ্যের ওপর গভীর প্রভাব ফেলতে পারে। স্বাভাবিক হৃদয় রশ্মি বজায় রাখতে পটাসিয়াম সঠিক মাত্রায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই খনিজ একটি অভাব বা অতিরিক্ত জীবন-হুমকী arrhythmias বা শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা হতে পারে।
আপনার কোষের ভিতরে তরল পদার্থ পাওয়া যায় তাই আপনার শরীরের স্বাভাবিক তরল ভারসাম্যের জন্য এটি অপরিহার্য। পটাসিয়াম রক্ত চাপের উপর সোডিয়ামের প্রভাবকে প্রতিহত করতে পারে।
একটি উচ্চ বা নিম্ন স্তরের পটাসিয়াম সমস্যা হতে পারে। কম পটাসিয়াম স্তরের (হাইপোক্লাইমিয়া) বিপজ্জনক অ্যারিথমিয়াস হতে পারে, এবং যদি মাত্রা গুরুতরভাবে কম থাকে তবে সাধারণত আইসিইউতে ইন্টিগ্রেটেড পটাসিয়ামের প্রয়োজন হয়। একটি উচ্চতর পটাসিয়াম স্তরের (হাইপারক্লিমিয়াস) অনুরূপ অস্বাভাবিক হৃদযন্ত্রের ছড়াও হতে পারে।
পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারগুলি রয়েছে ফল এবং সবজি (যেমন কলা এবং আলু), সেইসাথে legumes, দুধ, বাদাম, এবং খাবার। আপনি পটাসিয়াম সম্পূরকগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারেন, তবে প্রথমে আপনার চিকিত্সক ডাক্তারের সাথে কথা বলার সাথে সাথে তাদের গ্রহণ করবেন না।
কিডনি রোগের সঙ্গে, পটাসিয়ামের মাত্রা নিরীক্ষণের প্রয়োজন হতে পারে এবং একটি কম পটাসিয়াম ডেট চালু করা হয়।
7 - সোডিয়াম
কোষের বাইরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ক্লোরিডের সাথে সোডিয়াম কাজ করে। রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য সোডিয়াম গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ। সোডিয়ামের অভাব বিরল, এবং প্রকৃতপক্ষে, খুব বেশি সোডিয়াম পাওয়া অনেক বেশি বিস্তৃত সমস্যা। খুব বেশি সোডিয়াম খাওয়া কিছু লোকের রক্তচাপ বৃদ্ধি করতে পারে।
সারণি লবণে ক্লোরাইডের সাথে সোডিয়াম পাওয়া যায় এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন ধরনের খাবারে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। কিন্তু, অধিকাংশ সোডিয়াম প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে আসে যা লবণ বা সোডিয়াম দিয়ে তৈরি সংরক্ষণাগার থাকে।
6 প্রধান খনিজ পদার্থের নীচে লাইন
এখানে তালিকাভুক্ত 6 টি প্রধান খনিজগুলি পেশী সংকোচনের (হার্ট পেশী সহ), তরল ভারসাম্য থেকে স্নায়ুতন্ত্রের ফাংশন পর্যন্ত সুস্থ শারীরিক ফাংশনগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য সাধারণত এই খনিজ পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রদান করা হবে, কিন্তু নির্দিষ্ট ঔষধ এবং চিকিত্সাগত অবস্থার একটি অভাব বা অতিরিক্ত হতে পারে এটি প্রায়শই পটাসিয়ামের সাথে উল্লিখিত হয় যা কম বা উচ্চ মাত্রার উভয় কারণে বিপজ্জনক হৃদযন্ত্রের অ্যারিথমিয়াস হতে পারে।
সৌভাগ্যবশত, আপনার যদি মেডিক্যাল অবস্থার (বা ঔষধ গ্রহণ করা) থাকে তবে আপনার কোনও প্রধান অভাব বা একাধিক খাদ্যে অতিরিক্ত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, তবে আপনার ডাক্তার আপনাকে এই বিষয়ে সচেতন করতে এবং পর্যাপ্ত রক্ত পরীক্ষায় আপনার স্তরের পরীক্ষা করতে হবে।
> সোর্স:
> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনফরমেশন সেন্টার, ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি। "ফসফরাস।"
> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনফরমেশন সেন্টার, ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি। "পটাসিয়াম।"
> লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনফরমেশন সেন্টার, ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি। " সোডিয়াম ক্লোরাইড) ."
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ, ডায়রিটি সাপ্লিমেন্টস অফিস। "ক্যালসিয়াম ডায়রিটি সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শীট।"
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ, ডায়রিটি সাপ্লিমেন্টস অফিস। "ম্যাগনেসিয়াম ডেট্রি সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শিট।"