জৈব ও জলপাই তেল কোন খাবারের জন্য পুষ্টিকর খাবার ভাল
জৈবিক, টেকনিক্যালি একটি ফল কিন্তু প্রায়ই সবজি সঙ্গে শ্রেণীভুক্ত করা হয়। তারা প্রায় কোনো খাদ্য থেকে একটি flavorful উপরন্তু হয় এবং আপনার জন্য ভাল, অত্যধিক। জৈব খুব সামান্য কার্বোহাইড্রেট থাকে, এবং কার্বোহাইড্রেট সংখ্যা প্রজাতি থেকে বিভিন্ন প্রজাতি বা সবুজ জলপাই থেকে পাকা আটাতে পরিবর্তিত হয় না।
যেহেতু গাছের ডানদিকে জলপাই গাছ খাওয়া খুব তিক্ত হয়, তবে কিছু উপায়ে তাদের চর্বিযুক্ত করতে হবে।
কিছু ব্যতিক্রম সঙ্গে, জলপাই গাছ সবুজ থেকে কালো হিসাবে পরিবর্তন হিসাবে তারা, যদিও কাঁঠাল কালো olives সবজি যখন কাটা হয়, এবং তারপর নিরাময় এবং অক্সিজেন প্রকাশ তাদের কালো চালু
সারা পৃথিবীতে প্রচুর পরিমাণে জলপাই চাষ হয়। বেশিরভাগ জনপ্রিয় জেরুজালেমে ম্যানজানিলা বা স্প্যানিশ সবুজ জলপাই, কালামতা বা গ্রীক কালো জলপাই, নিকোয়েজ বা ফ্রেঞ্চ কালো জলপাই, গেটা বা ইটালিয়ান কালো জলপাই। যখন অধিকাংশ আমেরিকান জলপাই সম্পর্কে চিন্তা করে, প্রথম ছবি যা সাধারণত মনে আসে মঞ্জিলি জলপাই একটি প্যান্টমো সঙ্গে একটি ক্লাসিক মার্শিন garnishing সঙ্গে স্টাফ।
অলিভ ইতিহাস
ভোজ্য জলপাই মানুষ প্রায় 5000 থেকে 6000 বছর ধরে 3100 থেকে 1২00 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ব্রোঞ্জ যুগের দিকে ফিরে আসার সাথে সাথে সহানুভূতিশীল বলে মনে করে। প্রাচীন কবরস্থানে প্রাপ্ত লিখিত ট্যাবলেট, জলপাই পিট এবং কাঠের টুকরাগুলির উপর ভিত্তি করে পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এটি উৎপন্ন করা যায়। অলিভ তেল দীর্ঘ পবিত্র বলা হয়।
একটি জলপাই শাখা এখনও প্রাচুর্য, গরিমা এবং শান্তি একটি প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।
জলের জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
বিভিন্ন ধরনের জলপাইয়ের মধ্যে carb এবং ফাইবার সংখ্যা সামান্য পরিবর্তনের আছে, কিন্তু একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য না।
| জলের পরিমাণ পরিমাণ | Carbs, ফাইবার, এবং ক্যালোরি সংখ্যা |
|---|---|
| 1 অজ. আখরোট 10 ছোট, 5 বড়, 3 টি জম্বো, অথবা 1 ½ সুপার-প্রজাপতি জলপাইয়ের সমান | 1 গ্রাম ন্যস্ত carbs , 1 গ্রাম ফাইবার, 26 ক্যালোরি |
| 100 গ্রাম (3.5 ওজ।) জলপাই | 3 গ্রাম ন্যুন carbs, 2 গ্রাম ফাইবার, 81 ক্যালোরি |
জৈবিক সূচক এবং গ্লাইয়েমিক লোড জন্য লোড
একটি খাদ্যের glycemic সূচক একটি নির্দেশক কতটা এবং কতটা দ্রুত আপনার রক্তে শর্করার উত্থান করে তা নির্দেশ করে। সর্বাধিক অ স্টার্কেজ সবজির মতোই, জৈবিক পদার্থের গ্ল্যাসিক ইনডেক্স কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই ।
একটি খাদ্যের গ্লাইএসএমিক লোড গ্ল্যাসিক ইনডেক্সের সাথে সম্পর্কিত কিন্তু অ্যাকাউন্টে পরিসেবার আকার নেয়। এক গ্লাইসিমিক লোড 1 গ্রাম গ্লুকোজ খাওয়ার সমতুল। যেহেতু জলপাই গাছের glycemic সূচক খুব সামান্য তথ্য আছে, জলপাই এর glycemic লোড অনুমান করা হয়।
| আনুমানিক glycemic লোড |
|---|
| 1 ওজ জলপাই |
| 100 গ্রাম ওজন: 1 |
জৈব স্বাস্থ্য সুবিধার
জলপাইয়ের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি এতটা ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের উপর ভিত্তি করে নয়, এটি ফায়োটোটাথ্রেন্টসগুলির সমৃদ্ধ প্রাচুর্য, বিশেষ করে যাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্টি-প্রদাহী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মধ্যে রয়েছে ফ্লেভোনিওয়েড, ফেনোলস, টেরেনেস এবং অ্যানথোকাইনাডিন। উপরন্তু, জলপাই তেল ব্যাপকভাবে-হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত।
জলের সঙ্গে কম Carb রেসিপি
অনেক রেসিপি ডাস্ট মধ্যে জলপাই বা স্টার হিসাবে জলপাই হাইলাইট অন্তর্ভুক্ত আছে।
- কম ক্যারব টাকো সালাদ , হার্ড টর্চমা শেলের মত উচ্চ কারব আইটেমগুলি, এটি সবই সুন্দর স্বাদযুক্ত এবং গরম গ্রীষ্মের সন্ধ্যার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার
- Tamale পাই , এই ক্লাসিক সান্ত্বনা খাদ্য একটি কম carb সংস্করণ
- কম carb পিজা উপর কিছু পাকা জলপাই শীর্ষ
- একটি জলপাই tapenade করা সহজ এবং অনেক উপায়ে সেবা করা যেতে পারে। এটি একটি পনির প্লেট, অথবা মাছ দিয়ে চেষ্টা করুন।
> সোর্স
> ভোসেন, পল (২007)। "অলিভ অয়েল: ইতিহাস, উত্পাদনের, এবং ওয়ার্ল্ডস ক্লাসিক তেলের বৈশিষ্ট্য"। HortScience 42 (5): 1093-1100
> বেন ওথমান এন, রব্লাইন ডি, থুনার্ট পি এট। তিউনিসীয় টেবিল জলপাইগুটি phenolic যৌগ এবং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা। জে খাদ্য বিজ্ঞান ২008 মে, 73 (4): সি ২35-40 2008।
> লারউক্স, মারকুস ফস্টার-পাওয়েল, কয়ে, হোল্ট, সুসানা এবং ব্রান্ড-মিলার, জাননেট। "ইন্টারন্যাশনাল টেবিল অব গ্লাইএসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভ্যালু: 2002।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন । ভোল। 76, নং 1, 5-56, (২00২)।
> স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স জন্য ইউডিডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, মুক্তি 21।