বাবা-মাদের ক্রমবর্ধমান বাচ্চাদের চাহিদার পরিপূরনে সাহায্য করার জন্য পুষ্টি প্রস্তাবের সাথে বোমা বিস্ফোরিত করা হয়, তবে সমস্ত তথ্য অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিশেষ করে বিভ্রান্তিকর, কিন্তু কিছু মনোযোগ প্রাপ্য যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ।
এখানে টিপস এবং টিপস এন্টিঅক্সিডেন্টসমূহকে দমন করার জন্য পিতামাতাকে সাহায্য করার জন্য এবং দৈনিক খাদ্যের অংশ দিয়ে তাদের উপকারিতা কাটাতে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কি?
স্বাভাবিক শরীরের প্রসেস মুক্ত র্যাডিকেল হিসাবে পরিচিত ক্ষতিকর পদার্থ তৈরি করে। এই পদার্থ সুস্থ টিস্যু আক্রমণ এবং ধ্বংস করতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে দেহে ক্ষতবিক্ষত হতে পারে। বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি প্রদাহকেও উৎসাহিত করে, যা সুস্থ কোষগুলিকে ক্ষতি করে। বিনামূল্যে র্যাডিকেল ক্ষতির অত্যধিক পরিমাণ ক্যান্সার, হৃদরোগ, এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা লিঙ্ক করা হয়েছে।
এখানে যেখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আসে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা মুক্ত র্যাডিকেলগুলি ধ্বংস করে এবং তাই সুস্থ কোষগুলি রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের বিভিন্ন ধরণের খাবার পাওয়া যায়- অনেক উদ্ভিদ ভিত্তিক। ফল, সবজি, লেজ, এবং পুরো শস্য সবচেয়ে প্রভাবশালী উত্স কিছু।
অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনগুলি ছাড়াও, ভিটামিন এ, সি, এবং ই প্লাস, খনিজ সেলেনিয়ামও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যৌথভাবে phytochemicals নামে পরিচিত উদ্ভিদের ভিত্তিক যৌগের অংশ হিসাবে পাওয়া যায়।
উদাহরণগুলি হল পলিফেনলস যা গাছপালাদের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং ফ্লেভোনিওয়েড, রঙিন রঙ্গক যা উদ্ভিদ খাদ্যগুলিকে তাদের অনন্য ছায়া দেয়।
আপনার সন্তানের তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চাহিদা পূরণের জন্য মাঝে মাঝে ফলের এবং একটি শিশু গাজর লাঠি প্রতি কয়েক দিনের জন্য যথেষ্ট হবে না। সেরা ফলাফলের জন্য, মাথাব্যাথা এবং বাচ্চাদের একসঙ্গে কাজ করতে পারেন যাতে তারা খাদ্যসামগ্রী তৈরি করতে পারে।
A + সোর্স
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সব ধরণের শিশু-সহায়ক খাদ্যের মাধ্যমে ছোটোদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। এখানে পাঁচটি সর্বমুখী সূত্র আছে।
berries
তোমারটা নাও. সব ধরনের বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সঙ্গে teeming হয়। স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি, বন্য ব্লুবেরি, চেরি এবং ক্রানবেরি শুধু কয়েকটি। গাঢ় রং মানে যে তারা রূপার সমৃদ্ধ এবং স্বাদ পুষ্প তাদের ক্ষুদ্র palates বিশেষ করে আপীল তোলে।
শাক সবজি
পুদিনা, সুইস চার্ড, কালে, আউগুলা এবং কলার গ্রীনের মত সবুজ শাক সবজি পুষ্টির ঘনত্বের জন্য বিখ্যাত। কালে এবং পোলেস মত পাতাযুক্ত সবুজ বৃক্ষবিশেষ মোটামুটি তিক্ত হয় এবং কাঁচা যখন বাচ্চাদের কাছে আবেদন করতে পারে না, কিন্তু তাদের নিচে রান্না করা তাদের মিষ্টি এবং চিবান সহজ করতে সাহায্য করে।
টমেটো পণ্য
টমেটো পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে লাইকোপ্রোণ দানা বেঁধেছে, একটি লাল ফ্লেভোয়াইন এছাড়াও গোলাপী আঙ্গুর এবং তরমুজ পাওয়া যায়। রান্না করা টমেটো কাঁচা টমেটো তুলনায় আরো ল্যাচোপিন আছে তাই নিয়মিতভাবে ক্যানড টমেটো, মারিনারা সস, চিলি এবং টমেটো স্যুপ উপভোগ করুন।
কিশমিশ
শুকনো ফলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের একটি ঘনীভূত ডোজ প্রদান করে। আঙ্গুর (এবং মায়ের জন্য ওয়াইন) এর মতো একই রকম, চাষিদের জন্য সুস্বাদু বিকল্প হিসেবে বাচ্চাদের জন্য একটি সহজ উপায় হল রেশিন।
আস্ত শস্যদানা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এর একটি কম পরিচিত উৎস, যেমন বাদামি চাল, ওট, বার্লি, এবং জাল হিসাবে পুরো শস্য পেট-আনন্দদায়ক ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস দ্বারা ভরা হয়।
এই শস্যের নিয়মিত ব্যবহার হ'ল ক্রনিক রোগের প্রতিরোধ, যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ক্যান্সার, এবং ডায়াবেটিস। আরো বেশী প্রক্রিয়াজাত "সাদা" শস্যের পরিবর্তে সামান্য শস্যের গোড়ার দিকে শুরু করুন।
আরো পেতে উপায়
ফলের এবং veggies ছদ্মবেশে পরিবর্তে, শিশুদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তারা প্রতিদিন থেকে খাওয়া চান সনাক্ত এবং নির্বাচন জড়িত বাচ্চাদের পায়। আপনার রান্নাঘর ভাল রাখা আছে রাখতে সাহায্য করার জন্য এখানে কয়েকটি ধারণা এবং রেসিপি আছে।
smoothies
মসৃণতা উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাদ্য টন, ঠান্ডা, এবং sippable হতে টন জন্য অনুমতি দেয়। আপনি তাজা বা হিমায়িত ফল এবং veggies চয়ন কিনা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ প্রচুর হয়।
আপনি শুরু করার জন্য এই চেষ্টা করতে পারেন:
পিজা
হ্যাঁ, পিজা একটি সম্পূর্ণ শস্য কাটা, lycopene সমৃদ্ধ টমেটো সস, এবং একটি ফাঁকা ক্যানভাস একত্রিত করা veggies উপর গাদা। শুরু করার জন্য এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন।
কেল এবং ব্যারুনট স্কোয়াশ পিজা
1২ টি স্লাইস তৈরি করে
1 প্যাকেজ শুষ্ক সক্রিয় খামির
1 টি চামচ চিনি
1 কাপ গরম পানি
1 ½ কাপ পুরো গম প্যাস্ট্রি ময়দা
1 ½ কাপ সব্জী আটা
1 চামচ কোষার লবণ
3 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, বিভক্ত
1 কাপ মারিনারা সস
6 আউন্স কাটা প্রলোভন পনির
2 কাপ ভর্তি butternut স্কোয়াশ *
2 কাপ কাটা টাটকা কলা
6 টি আউন্স ভাজা অংশ-স্কিম মোজজারার পনির
- এক বৃহত পরিমাপের কাপে খামির, চিনি এবং পানিকে একত্রিত করে একসঙ্গে একসঙ্গে ঝিল্লি মেশান। 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন
- একটি আটার হুক সঙ্গে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার বাটি মধ্যে flours এবং লবণ রাখুন। খেজুর মিশ্রণ এবং জলপাই তেল 1 চামচ চামচ যোগ করুন যতক্ষণ না উপকরণগুলি একত্রিত করা হয় ততক্ষণ কমপক্ষে মেশিনটি চালান, তারপর 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য গতির মাধ্যম বৃদ্ধি করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত বড় পরিমাণে আলু একসঙ্গে আসে না।
- একটি তৈলাক্ত বাটি এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর towel সঙ্গে আবরণ কভার মালকড়ি। এক ঘন্টার জন্য উঠা
- 450 ° পূর্বের চুলা চুলায় এবং একটি 13x18 শীট প্যানকে উষ্ণ রাখতে একবার আধা কেজি বেড়ে গেলে, একটি হালকা floured পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ফ্ল্যাট রোল করুন।
- জলপাই তেলের অবশিষ্ট 2 টেবিল-চামচ দিয়ে চুলা ও ঝলকানি দিয়ে শীট প্যানটি সাবধানে রাখুন প্যানের আধা কেজি স্থানান্তর করুন এবং আলতো করে আধা কেজি প্যানের প্রান্তে রাখুন।
- মারিনারার উপরে, প্রলোভন, স্কোয়াশ, কাল এবং অবশেষে মোজজারার।
- 16 মিনিটের জন্য রান্না করুন, রান্না করার মাধ্যমে অর্ধেক পথ প্যান করুন।
ট্রিল মিক্স
শুকনো ফল থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি সঙ্গে মিলিত সমগ্র শস্য জন্য আরেকটি সুযোগ পুরো শস্য শস্য, বাদাম (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এর অন্য একটি ভাল উৎস) এবং আপনার বাচ্চাদের প্রিয় শুকনো ফলের কিছু মুন্ডু মিশ্রণ করুন। এই রেসিপি চেষ্টা করুন:
গরম এবং ঠান্ডা শস্য
ওটস উভয় গ্রানোলা এবং একটি সকাল বাটি ওটমিল জন্য পুরো শস্য বেস। প্লাস, এই মত একটি রেসিপি স্কুল বরাবর প্যাক করা সহজ।
বাদাম-মুক্ত গ্রানোনা
3 1/2 কাপ তৈরি করে
2 ½ কাপ ঘূর্ণিত oats
½ কাপ কাটা কাটা নারিকেল
¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
1/3 কাপ ম্যাপেল সিরাপ বা আগাছা আম্লিক
1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
1 কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি
- 300F থেকে Preheat চুলা
- ননস্টিক রান্নার স্প্রে সহ একটি বড় বেকিং শীট স্প্রে করুন। একটি বড় বাটি মধ্যে oats, নারকেল, লবণ, ম্যাপেল সিরাপ, এবং canola তেল জড়ান।
- ভাল টস এবং প্রস্তুত বেকিং শীট স্থানান্তর।
- প্রায়শই গোলমৃষ্ট বাদামি (প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট) পর্যন্ত বিরতি, বিরতির। চুলা থেকে সরান
- একবার শীতল, শুকনো cranberries মধ্যে মিশ্রিত করা। 1 সপ্তাহ পর্যন্ত জন্য একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
> সোর্স:
> সিং আর, দেবী এস, গ্লেন আর। এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস এবং ডাইস্লিপিডেমিয়াতে বিনামূল্যে র্যাডিকালের ভূমিকা: বড় -র-জীবন ডায়াবেটিস মেটাব রিস রেভ 2015 2015 ফেব্রুয়ারি 31 (২): 113-26
> ভ্যান হং; চিনি এবং তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যাপাসিটি এর Phenolic যৌগিক ক্রেডিট রেড ফুড Sci Nutr 2016; 56 (1): 25-35