খাদ্য ট্রান্সপারেন্সিটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য পছন্দগুলি কীভাবে সহায়তা করে

কিছু খাদ্য ব্র্যান্ড খাদ্য সম্পর্কে সহায়ক তথ্য প্রদান করছে

আপনি কি জানেন আপনার খাদ্য কি? আপনি একটি রেস্টুরেন্টে মুদির দোকান বা অর্ডার খাদ্য এ খাদ্য কেনার সময় আপনি খাদ্য লেবেল এবং পুষ্টি গাইডে মনোযোগ দিতে? ক্রমবর্ধমানভাবে, ভোক্তারা জানতে চায় যে তাদের খাদ্য কোথা থেকে আসে, কীভাবে তৈরি করা হয় এবং কী উপাদানগুলি ভিতরে। ফলস্বরূপ, খাদ্য স্বচ্ছতা খাদ্য শিল্পের মধ্যে হটেস্ট প্রবণতা হয়ে উঠছে।

খাদ্য ট্রান্সপারেন্সি কি?

স্বচ্ছ খাদ্য লেবেল মানে পুষ্টি তথ্য ল্যাব অতিক্রম যা তথ্য প্রদান করা মানে। যখন পুষ্টি লেবেল গুরুত্বপূর্ণ তথ্যগুলি আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে সহায়তা করে, ভোক্তাদের খাদ্য প্যাকেজ লেবেলগুলি এবং রেস্তোরাঁগুলিতে আরও তথ্যের প্রয়োজনে একটি শক্তিশালী ধাক্কা রয়েছে।

অবশ্যই, যেহেতু একটি প্যাকেজ স্বচ্ছ লেবেল সরবরাহ করে না মানে এই যে খাদ্যটি অপরিহার্যভাবে সুস্থ হয়। কিন্তু সংশ্লিষ্ট বিজ্ঞানীদের ইউনিয়ন অনুযায়ী, যখন কোম্পানিগুলিকে অস্থির উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত করতে হয়, তখন তারা তাদের পণ্যগুলির মধ্যে এই উপাদানগুলি কম রাখে।

খাদ্য স্বচ্ছতা থেকে আপনি উপকৃত হতে পারে বিভিন্ন উপায় আছে। এইগুলি আপনি খাদ্য লেবেল এবং মেনু বোর্ডে দেখতে পারেন এমন কয়েকটি দাবী যা আপনাকে কী খেতে হবে সে সম্পর্কে আরো সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে:

• শুষে খাওয়া ভোক্তারা ক্রমবর্ধমান উপাদানগুলি খুঁজছেন যা কেবল স্বীকৃত নয় তবে বিশ্বস্তও। এই কারণেই, অনেক কোম্পানি যেমন পণ্যগুলি থেকে কৃত্রিম সংরক্ষণাগার, কৃত্রিম মিষ্টি এবং কৃত্রিম রংগুলি অপসারণ করছে।

• লেবেল সাফ করুন আপনি যদি অনেক ক্রেতাদের মত হন তবে আপনি কেবল আপনার খাদ্যের মধ্যেই তা জানতে চান না কিন্তু আপনি তথ্য সহজেই উপলব্ধ করতে চান। খাবারের প্যাকেজে অনলাইনে আপনার সামগ্রীগুলিকে গবেষণায় বা ক্ষুদ্র পাঠ পড়ার সময় নেই, তাই রেস্টুরেন্ট এবং খাদ্য প্রস্তুতকারীরা মেনু বোর্ডগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রাখে বা খাদ্যের প্যাকেজগুলিতে বড় পাঠাতে থাকে

• মানবিক এবং সুস্থ চাষ পদ্ধতি। কেনাকাটাকারীরা দেখতে চায় যে আমাদের খাদ্য উত্পাদন করার জন্য নৈতিক অনুশীলনগুলি ব্যবহৃত হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, আপনার স্থানীয় মুদি দোকানের মধ্যে, আপনি বিনামূল্যে-পরিসীমা বা চারণভূমি-উত্থাপিত ডিম সন্ধান করতে পারেন যা কৃষকদের দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল যারা তাদের মুরগিগুলি বিনামূল্যে হেঁটে এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক আচরণের বাইরে আয়োজন করে। অনেক সুখী ক্রেতারা ডায়াবেটিস এবং মুরগির মতো খাবারে অ্যান্টিবায়োটিক্স কখনও (এনএইই) বা অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়াই উত্থাপিত হয় ।
• টেকসই সোসোর্সিং অনেক কৃষক টেকসই প্রথা ব্যবহার করে যা পরিবেশের সুরক্ষা করতে সহায়তা করে। স্থায়ী কৃষি উন্নত জনস্বাস্থ্য এবং পশু কল্যাণ উন্নয়নে সহায়তা করে।
• মিনিটে প্রক্রিয়াকরণ। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে আমরা খালি ক্যালোরি এবং প্রক্রিয়াকৃত খাবারের খরচ সীমাবদ্ধ করি। তাই ভোক্তারা খাঁটি শস্য এবং ট্রান্স ফ্যাটের মতো উপাদানের সাথে খাবারগুলি এড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করছে এবং এর পরিবর্তে পুরো উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি খাবারগুলি চয়ন করা হচ্ছে।

খাদ্য ট্রান্সপারেন্সী কে দিচ্ছে?

এমন অনেক কোম্পানি আছে যারা পথের দিকে অগ্রসর হয় যখন এটি তাদের বিক্রি খাদ্য সম্পর্কে অ্যাক্সেসযোগ্য, স্বচ্ছ তথ্য প্রদানের ক্ষেত্রে আসে। Panera রুটি এবং কিড দুটি উদাহরণ।

প্যানেরা ব্রেড

এই রেস্টুরেন্ট কোম্পানি অনেক বছর ধরে খাদ্য স্বচ্ছতা আন্দোলনের নেতৃস্থানীয় প্রান্তে হয়েছে।

2017 এর শুরুতে, কোম্পানি ঘোষণা করেছিল যে এটি তার মেনুটি পরিষ্কার করেছে এবং কৃত্রিম উৎস থেকে সমস্ত কৃত্রিম স্বাদ, সংরক্ষণাগার, মিষ্টান্ন এবং রং সরানো হয়েছে। কিন্তু পানামারের সারা বার্নার্ট ব্যাখ্যা করে যে এই উদ্যোগটি যথেষ্ট না।

বার্নেট, প্যানারার স্বাস্থ্য ও খাদ্য নীতি পরিচালক, বলেছেন যে কোম্পানি পরিষ্কার খাদ্য উদ্যোগের মাধ্যমে তাদের লক্ষ্য পৌঁছতে সক্ষম ছিল, কিন্তু তারা এখনও সোডা ফোয়ারাতে লড়াই করে। "আমাদের যে পানীয় ছিল যেগুলি সবসময় সুস্থ ছিল না, সেখানে আমাদের প্রচুর খাদ্য ছিল। আমরা খাদ্যের মেনুতে যেমন প্রচুর বিকল্পের সাথে একটি পানীয় বার তৈরি করতে চেয়েছিলাম "

তাই, প্যানেরা একটি নৈশভোজী পানীয় বারের সাথে একটি নৈশভোজ পানীয় এবং সিগন্যাল দিয়ে নতুন করে শুরু করতে শুরু করে, যাতে গ্রাহকরা কী পান করতে পারে সে সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করে।

প্যাশন পেপারি গ্রীন টি বা প্রিক্সি পেয়ার হিবিসাস ফ্রেসসা যেমন বিভিন্ন পানীয় মিষ্টি ব্যবহার করে, তেমনি গ্রাহকেরা চিনির পরিমাণ কত চর্চা করতে চান তা বেছে নিতে পারেন।

প্রতিটি ড্রিংকটিতে যোগ চিনির পরিমাণ সম্পর্কে বিশদ বিবরণ দেওয়া স্টেশনগুলিতে প্রধানত পোস্ট করা চিহ্নগুলি। বার্নাট বলেছেন যে গ্রাহককে কী পান করতে বলার চেয়ে প্রোগ্রামটি আরও বেশি পছন্দ করে। "আমরা বাস্তব বিকল্প এবং তথ্য প্রদান করি যা গ্রাহকের জন্য অর্থপূর্ণ এবং সহায়ক, কিন্তু একই সময়ে এটি একটি সূক্ষ্ম সূত্র।"

নতুন পানীয়ের পাশাপাশি নরম পানীয় এবং জল সরবরাহ করা হয়। বার্নেট বলছেন যে প্যানেরা বেশ কয়েকটি দিক নিয়েছেন এবং তিনি আশা করেন যে রেস্তোরাঁয় পরিবেশে নতুন পরিবেশে পানীয় বারে পূর্ণ স্বচ্ছতা থাকবে।

ধরনের

যদি আপনি একটি স্ন্যাক বার খুঁজছেন বা সমগ্র, শব্দযোগ্য, এবং স্বীকৃত উপাদান থেকে তৈরি করা হয় যে আচরণ, KIND দ্বারা তৈরি চিকিত্সা এক বিবেচনা। ২01২ সালে, কীড তার পণ্যগুলির যোগ করা চিনির উপাদান প্রকাশ করার জন্য প্রথম জলসম্পদ কোম্পানী হয়ে ওঠে যাতে ভোক্তারা দেখতে পারেন যে প্রতিটি নাচতে কত চিনি এবং যোগ করা চিনি । এফডিএকে তথ্য সরবরাহের জন্য দুই বছর আগেই সিদ্ধান্তটি নেওয়া হয়েছিল।

উপরন্তু, কোম্পানি তাদের ব্যবহার উপাদান সম্পর্কে ভোক্তাদের বেশ কিছু প্রতিশ্রুতি দেয়। কিড খাবারের প্রথম এবং প্রধান উপাদানটি সবসময় পুষ্টিকর-ঘন খাদ্য, যেমন বাদাম, গোটা শস্য বা ফল। উপরন্তু, কোম্পানি উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরচ, কৃত্রিম মিষ্টি বা যোগ চিনি এলকোহল ব্যবহার করে না।

শেষ পর্যন্ত, কিড সম্প্রদায়ের প্রতি দৃঢ় অঙ্গীকার রয়েছে। 2017 সালে, কেইন্ডের প্রতিষ্ঠাতা ও সিইও ড্যানিয়েল লুবেৎস্কি, ফিড ফ্য সত্য নামে একটি স্বতন্ত্র প্রতিষ্ঠান গঠন করেন, যা খাদ্য শিল্পে স্বচ্ছতা বৃদ্ধির জন্য নিবেদিত। পুষ্টি নীতি প্রণয়নে খাদ্য শিল্পের প্রভাব সীমাবদ্ধ করার জন্য এবং জনসাধারণের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে এমন ভুল তথ্য বা পক্ষপাতহীন বিজ্ঞান ছড়িয়ে দেওয়ার শিল্পকে সীমাবদ্ধ করার জন্য এই গ্রুপগুলি প্রোগ্রামগুলি বিকাশ করবে।

স্বচ্ছ খাদ্য লেবেল, স্বাস্থ্যকর খাদ্য পছন্দ

স্বচ্ছ লেবেল একটি প্যাকেজ খাদ্য বা মেনু আইটেম সুস্থ না, কিন্তু জ্ঞান ক্ষমতা। চার্লি আর্নট, দ্য সেন্টার ফর ফুড ইন্টিগ্রিটি (সিএফআই) -এর সিইও, খাদ্য স্বচ্ছতা প্রবণতা সম্পর্কে আশাবাদী।

"আমরা দেখতে পাচ্ছি যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক কোম্পানি স্বচ্ছতা নিয়ে আসে যখন আমাদের বিশ্বাস গবেষণা দেখায় আর ঐচ্ছিক নয়। ভোক্তারা এটা আশা করে এবং তাদের খাদ্য কীভাবে উত্পাদিত হয় তা জানার যোগ্য, কে এটি তৈরি করছে এবং এটার ভেতরে কি."

Arnot বলেছেন যে Hershey কোম্পানি এবং ক্যাম্পবেল স্যুপ কোম্পানি সহ খাদ্য কোম্পানি এছাড়াও প্রবণতা নেতাদের হয়।

হেরেষি কোম্পানি অন-প্যাকেজ স্মার্ট লেবেল ™ উদ্যোগের নেতৃত্বের জন্য কারিগরি কারিগরস অ্যাসোসিয়েশনের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, যা হাজার হাজার পণ্য সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহকারীদের কাছে অবিলম্বে অ্যাক্সেস দেয়। Hershey এছাড়াও আপনি যখন আপনার রান্নাঘর, দুধ, চিনি, এবং কোকো, যখন সম্ভব হিসাবে সহজ উপাদান খুঁজে পেতে চাই ব্যবহার করে, তার সহজ উপকরণ অভিযান চালু।

এবং Arnot অনুযায়ী, ক্যাম্পবেল স্যুপ কোম্পানি এছাড়াও কি তার খাদ্য মধ্যে যায় এবং যেখানে উপাদানগুলি কি আমার খাদ্য মধ্যে সরবরাহ করা হয় ভাগ করে উচ্চ বার সেট করা হয়েছে? প্রচারণা। ভোক্তারা ক্যাম্পবেলের পণ্যগুলির সম্পর্কে বিস্তৃত তথ্য অ্যাক্সেস করতে পারেন, এবং একটি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য স্থানে প্রশ্ন এবং উদ্বেগের বিষয়গুলি উল্লেখ করেছেন।

একটি শব্দ থেকে

একটি ভোক্তা হিসাবে, আপনি যে আপনার আঙুল টিপস গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রাসঙ্গিক তথ্য থাকা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা যে পণ্য খুঁজে পেতে আপনার জন্য এটি সহজ করতে হবে পাবেন। এবং হিসাবে স্বচ্ছতা প্রবণতা বৃদ্ধি, এটি সম্ভবত যে আমাদের পছন্দ মুদি দোকান এবং রেস্টুরেন্ট মধ্যে ক্রমবর্ধমান সুস্থ এবং পুষ্টিকর হতে হবে।