সব গুঁড়োই সত্যিই লবন মুক্ত নয়
কেবল কয়েকটি বেকন নির্মাতারা তাদের বেকনের গ্লুটেন-মুক্ত অবস্থা গ্যারান্টি দেয়, অন্যরা কেবল বলে যে তাদের বেকনের পণ্যগুলি কোনও অ্যালুমিনিয়ামের উপাদান নয় , তবে লবণের পরিমাণের মধ্যে রয়েছে গ্লুটেনের পরিমাণ, কারণ তাদের ভাগ করে নেওয়া সুবিধা বা ভাগ করা সরঞ্জামগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়।
নির্মাতারা যে তাদের বেকন ময়দার আঠা বিনামূল্যে অন্তর্ভুক্ত:
- অ্যাপলগেট ফার্মস
- Beeler এর
- বীরের মাথা
- ডেটজ ও ওয়াটসন
- জোন্স ডেইরি ফার্ম
- ওয়েলসে ফার্মস
বেকনের পণ্যগুলির অধিকাংশই কোনও ময়দার আঠা উপাদান (বেকন সাধারণত ডুমুর পেট, লবণ, চিনি, নাইট্রেট / নাইট্রিট, মশলা এবং সম্ভবত ধূম্রজাল ধোঁয়া থেকে তৈরি হয়) অন্তর্ভুক্ত হয় না। যাইহোক, যে আপনার বেকন সত্যিই ময়দার আঠা বিনামূল্যে মানে না - আপনি সম্ভাব্য গ্লুটেন ক্রস-দূষণ জন্য এটি পরীক্ষা করতে হবে।
লবণহীন বিনামূল্যে বেকন ব্র্যান্ডের তালিকা
এখানে যুক্তরাষ্ট্রে বেকন নির্মাতাদের আমার ব্যাপক তালিকা রয়েছে, তাদের উত্তরগুলি দিয়ে তারা গ্লুটেন-মুক্ত বেকন, ক্রস-দূষণ ঝুঁকি এবং ভাগ করা সুবিধা / সরঞ্জাম সম্পর্কে প্রশ্নগুলি প্রদান করেছে:
- অ্যাপলগেট ফার্মস আপেলগেট কানাডিয়ান বেকন, প্রাকৃতিক "রবিবার" বেকন (যখন আমি "বেকন" মনে করি তখন নিয়মিত ক্ষীণকাকৃতির বৈচিত্র্য আসে), এবং প্রাকৃতিক টার্কি বেকন তৈরি করে। অ্যাপলগেটের বেশিরভাগ পণ্যই লবণ-মুক্ত, এই তালিকার মতে, সব বেকন পণ্য সহ।
- আর্মার আর্মার, জন মর্রেল ফুড গ্রুপের একটি বিভাগ, কাঁচা বেকন, প্রাক-রান্না বেকন এবং প্রাক-রান্না বেকন বিট তৈরি করে। একজন মুখপাত্রের মতে, কোনও জন মর্রেল ব্র্যান্ড পণ্যটির লেবেলের গম উপাদানগুলি প্রকাশ করবে। আর্মার এটি তৈরি করে কোনও জুড়ি, রাই বা ওট ব্যবহার করে না। বেকন (এবং অন্য কোন-ময়দার আঠা-উপাদান খাবার) ভাগ লাইন উপর নির্মিত হতে পারে, কিন্তু কোম্পানী ক্রস-দূষণ থেকে এড়াতে কঠোর প্রোটোকল অনুসরণ করে।
- বেলেলার এর বেইলারের, একটি টেকসই কোম্পানি, যা এন্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন ছাড়াই তার শূকর উত্থাপন করে এবং সূর্যালোক ও সমাজতত্ত্বের ব্যাপক প্রবেশাধিকার দিয়ে বিভিন্ন ধরণের বেকন তৈরি করে: মূল, মরিচ, লরিস মরিচ এবং আপেল সেলাই। কোম্পানির মুখপাত্র জুলি বেইলার জানান যে বেয়ারের উৎপাদিত দ্রব্যটি লবণহীন-মুক্ত এবং এটি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত সুবিধা।
- বীরের মাথা প্রিমিয়াম ডেলি মাশের উৎপাদক বিয়ারের হেড বিশেষ করে তার অনেকগুলি পণ্যকে ময়দার আঠা থেকে মুক্ত করে, তার বেকন সহ। (আসলে, "আমাদের সমস্ত খাবার, চিজ এবং ময়দার আধিক্য লবণহীন মুক্ত" কোম্পানি অনুযায়ী।) বোয়ারের হেডের ময়দার তালিকায় বিনামূল্যে তালিকা পাওয়া যাবে। (আমরা বোড়ের প্রধান ভক্ত এবং প্রায়শই কোম্পানির বেকন ক্রয়।)
- বব ইভান্স আপনি একটি রেস্টুরেন্ট হিসাবে বব ইভান্স মনে হতে পারে, কিন্তু এটি সুপারমার্কেটের বিক্রয়ের জন্য পণ্যগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা তোলে। কোম্পানী সিলিক রোগের লোকেদের জন্য "সম্ভাব্য গ্রহণযোগ্য খুচরা পণ্যের" তালিকা বজায় রাখে এবং সেই তালিকাটি বেকন এবং কানাডীয় বেকন অন্তর্ভুক্ত করে। যদিও আমি জিজ্ঞাসা করলাম, কোম্পানী তার বেকন একই সরঞ্জামে উত্পাদিত হয় কিনা তা সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে না যেমন গ্লুটেনযুক্ত পণ্য।
- ব্রডব্যান্ড হ্যাম কেনটাকি-ভিত্তিক ব্রডবেন্টটি পাঁচটি ভিন্ন ধরণের বেকন তৈরি করে, যার মধ্যে নাইট্রিট-মুক্ত রয়েছে। যাইহোক, ব্রডব্যাচ এর কোনও ময়লা-মুক্ত দাবি করা হয় না, এবং এটি তৈরি করে এমন কিছু পণ্য যা ময়দার আঠা উপাদানগুলি ধারণ করে।
- বাটারবল বাটারবল তার টার্কি জন্য অবশ্যই পরিচিত, এবং কোম্পানির বেকন পণ্য আসলে তুরস্ক বেকন হয় । বাটারবলের প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী পৃষ্ঠা অনুযায়ী, শুধুমাত্র দুটি বাটারবল পণ্য (ইতালীয়-স্টাইলের মাংসব্লস এবং হিমায়িত স্টার্কযুক্ত টার্কি) ময়দার আঠা ধারণ করে।
- দাখিন ফার্ম ভেরমন্ট ভিত্তিক স্প্যানিশ ফুড কোম্পানি ডাকিন ফার্মটি বেশ কিছু আকর্ষণীয় ধরণের বেকন তৈরী করে, যার মধ্যে রয়েছে ক্বব-স্মুকার টার্কি বেকন। দুর্ভাগ্যবশত, কোম্পানির বর্তমানে কোনও অ্যালবাম-মুক্ত পণ্য তালিকা নেই।
- ডেটজ ও ওয়াটসন ডেলি মেট, সসেজ, এবং কারিগর চেইসস তৈরির এই সিলিয়াস স্প্রো অ্যাসোসিয়েশনের দ্বারা প্রদাহযুক্ত গ্লুটেন-ফ্রি প্রতীয়মান হয়, যা পণ্যগুলিতে প্রতিবছর লক্ষ লক্ষ গ্লুটেন পরীক্ষার প্রয়োজন হয়। ডেটজ ও ওয়াটসন নিয়মিত বেকন এবং কানাডিয়ান-শৈলী বেকন উত্পাদন করে।
- ফার্মাল্ড ফুডস ফার্মল্যান্ড, যা কাঁচা এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বেকন পণ্য তৈরি করে, যার মধ্যে রয়েছে স্বাদযুক্ত এবং নিম্ন-সোডিয়ামের জাতগুলি, কয়েকটি খাবার "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল করতে শুরু করেছে, একটি কোম্পানির মুখপাত্রের মতে। যদি এই পদটি প্রদর্শিত হয় না, তবে এর মানে হল যে কোম্পানীর নিশ্চয়তা নেই যে পণ্যটি গ্লুটেন ক্রস-দূষণ থেকে মুক্ত (স্পষ্টত নিরাপদ উপাদানের তালিকা সত্ত্বেও)। Farmland কোন গম ধারণকারী উপাদান প্রকাশ করা হবে (আইন দ্বারা প্রয়োজনীয়)। তার পণ্য মধ্যে ডেকট্রোজ হয় ভুট্টা ভিত্তিক, এবং কিছু পণ্য ব্যবহৃত পরিবর্তিত খাদ্য স্টার্ট হয় হয় ভুট্টা- বা আলু ভিত্তিক, মুখপাত্র বলেছেন।
- ঈশ্বরশাল এর যদি আপনি তুরস্ক বা চিকেন বেকন খুঁজছেন, যে Godshall এর বিশেষজ্ঞ। কোম্পানীর প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী পৃষ্ঠা অনুযায়ী, Godshall এর কিছুই scrapple ছাড়া গ্লুটেন গঠিত, যা গম রয়েছে।
- হাটফিল্ড হাটফিল্ড এর ময়দার আঠা মুক্ত পণ্য তালিকা অনুযায়ী, হাটফিল্ড বেকন, সোডিয়াম বেকন হ্রাস এবং অ্যাপলউইড বেকনকে মুরগির মুক্ত বলা হয়। যাইহোক, সাবধানতা একটু ব্যায়াম: একটি কোম্পানীর প্রতিনিধি আমাকে কিছু হিটফিল্ড এর "ময়দার আঠা মুক্ত" পণ্য হিসাবে একই লাইন তৈরি হয় ময়দার আঠা ধারণকারী পণ্য। কোম্পানির প্রতিটি পণ্য রান মধ্যে লাইন সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলুন, মুখপাত্র বলেছেন।
- জিমি ডিন হিলশায়ার ব্র্যান্ডের মালিকানাধীন জিমী ডিনটি তিনটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বেকন তৈরি করে, তবে তারা গ্লুটেনের জন্য পরীক্ষা করে না, একটি মুখপাত্রের মতে, কোন জিমির ডিয়ান পণ্যগুলি বর্তমানে লবণহীন বলে বিবেচিত হয় না (হিলশায়ার ব্র্যান্ডগুলি আরও যোগ করা বিবেচনা করছে ভবিষ্যতে ব্যাপক লৌহঘটিত বিনামূল্যে লেবেল)।
- জোন্স ডেইরি ফার্ম । এই কোম্পানী গ্লুটেন-ফ্রি সার্টিফিকেশন সংস্থা দ্বারা গ্লুটেন-মুক্ত প্রত্যয়িত, যার মানে তার পণ্য 10 মিলিয়ন গ্লুটেনের (নিম্নতর ভালো) 10 ভাগের নীচে পরীক্ষা করতে হবে। জোলস ডেইরি ফার্ম, যা স্যালিয়াক স্প্রো অ্যাসোসিয়েশনের সমর্থক এবং স্যালিয়াক ডি ডিজিজ ফাউন্ডেশন বর্তমানে পাঁচটি বিভিন্ন ধরনের বেকনকে তার ময়দার আঠা-মুক্ত তালিকাতে তালিকাভুক্ত করেছে। এখনও, সর্বদা লেবেল পরীক্ষা করুন, জোন্স কয়েক গ্লুটেনযুক্ত আইটেম তোলে না, অত্যধিক।
- নেচে এর দেশ সসেজ । Neese এর বেকন হিসেবে সসেজ করে তোলে, এবং তার বেকন মধ্যে লবণ উপাদান না থাকে। সচেতন থাকুন যে Neese এর কিছু পণ্য ময়দার আঠা (তার দেশ ভাসা গম খাবার রয়েছে) দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং সেইসব দ্রব্যগুলি একই সুবিধার মধ্যে তৈরি করা হয় যাদের ময়দার সাথে থাকে না। যাইহোক, গম সঙ্গে এলাকা বেকন তৈরি করা হয় যেখানে থেকে সম্পূর্ণ পৃথক যে সুবিধা একটি অংশ, একটি মুখপাত্র বলেছেন।
- নুডিনের স্মোকহাউস এই ছোট কানেক্টিকাট ভিত্তিক কোম্পানী তার বেকন "আমাদের গর্ব এবং আনন্দ" আহ্বান করে এবং বিভিন্ন ধরনের করে তোলে। নুডিনের বেকনগুলি লবণের উপাদানগুলি থেকে মুক্ত। কোম্পানী গম ক্র্যাকার খাবার ব্যবহার করে দুটি পণ্য (এর ইংরেজি এবং আইরিশ bangers) করে।
- নুউসেকের অ্যাপলউড স্মোকেড মিটস Nueske 17 বিভিন্ন বেকন বিকল্প তোলে। কোম্পানীর প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী পৃষ্ঠা অনুযায়ী, নুউসেকের (বেকন সহ) তৈরি সবকিছুকে লবণহীন-মুক্ত বলে মনে করা হয়। যাইহোক, কিছু আইটেম অন্যান্য কোম্পানি দ্বারা তৈরি এবং Nueske এর দ্বারা বিক্রি হয়, তাই আপনি অন্য কিছু কেনার হয়, আপনি অন্যান্য পণ্য নিরাপদ নিশ্চিত করতে কোম্পানীর সঙ্গে ডবল চেক করা উচিত।
- অস্কার মেয়ার প্রায় সবাইকেই একটি স্থানীয় দোকানে অক্সের মেয়ার বেকন সহজেই খুঁজে পেতে পারেন। অস্কার মেয়ার একটি ক্রাফট ফুডস কোম্পানি ব্র্যান্ড, যার মানে খাদ্যের লেবেল কোনও গম, বার্লি বা রাইয়ের উপাদানগুলি প্রকাশ করবে । তবে, ক্রাফট নিশ্চয়তা দেয় না যে তালিকাভুক্ত কোনও ময়দার আঠা উপাদানগুলি যেগুলি সম্ভাব্য ক্রস-দূষণের সম্পূর্ণ বিনামূল্যে।
- ওভেনস বব ইভান্স দ্বারা উত্পাদিত Owens, এক ধরণের বেকন তৈরি করে। বব ইভান্সের সিলিয়াক লিস্ট অনুযায়ী, এটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণকারীদের জন্য "সম্ভাব্য গ্রহণযোগ্য" বলে বিবেচিত।
- স্মিথফিল্ড পোকার পণ্য প্রধান উৎপাদক, স্মিথফিল্ড বিভিন্ন ধরণের বেকন তৈরি করে, যার মধ্যে রয়েছে ফ্যাটের কম। স্মিথফিল্ড স্পষ্টতই তার পণ্য লেবেলগুলির কোনও অ্যালুমিনিয়াম উপাদানগুলিকে স্পষ্টভাবে সনাক্ত করবে, তাই আপনার সেরা বিটটি আপনি বিবেচনা করছেন এমন কোনো বেকনের লেবেলটি চেক করতে চান। কোম্পানী কেবল এই কয়েকটি পণ্য মধ্যে লবণযুক্ত ধারণকারী উপাদানের ব্যবহার করে, এবং তাদের প্রসেসিং সুবিধাগুলি অধিকাংশ সময়ে তাদের (অন্যান্য অ্যালার্জেন সহ) কাটিয়েছি। এলার্জেন কোথায় ব্যবহার করা হয়, স্মিথফিল্ড ক্রস-দূষণ সীমিত করার জন্য একটি কঠোর পদ্ধতিতে কাজ করে।
- ওয়েলসে ফার্মস ওয়েলশায়ার ফার্মস একটি অনুসন্ধানযোগ্য অ্যালার্জেন ডাটাবেস বজায় রাখে যা আপনাকে গ্লুটেন, দুগ্ধ / কেসিিন, সয়া, ভুট্টা, বাদাম, মরিচ, রসুন ও সরিষা থেকে বিনামূল্যে খাবারের জন্য নির্বাচন করতে দেয়। টেরিটো বেকন এবং গরুর মাংসের বেকন-সহ 14 টি বিভিন্ন বেকন পণ্য- ওয়েলশায়ারের মুরগির মুক্ত তালিকাতে প্রদর্শিত হয়।
- রাইট রাইট টাইসন ফুডস, ইনকর্পোরেটেডের একটি অংশ, এবং বিভিন্ন ধরনের বেকন ব্যবহার করে "বাস্তব হিকোরি কাঠের ধোঁয়া-কখনও তরল ধোঁয়া" ব্যবহার করে। একটি টাইসন গ্রাহক সেবা প্রতিনিধি অনুযায়ী, রাইট এবং অন্যান্য টাইসন ব্রান্ডের স্পষ্টভাবে লেবেল উপর কোনো ময়দার আঠা ধারণকারী উপাদান প্রকাশ। টাইসন পণ্যগুলির মধ্যে তার উত্পাদন লাইন পরিষ্কার করে, সে বলে।
একটি শব্দ থেকে
আপনি উপরে তালিকা থেকে দেখতে পারেন, বেকনের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠের মধ্যে রয়েছে ময়দার আঠা উপাদান। তাই আপনি যদি লবণ ট্রেস বিশেষভাবে সংবেদনশীল না হন, আপনি সবচেয়ে বেকন পণ্য সঙ্গে জরিমানা হতে পারে।
বেকন এ আরও একটি পয়েন্ট: তরল ধোঁয়া সেরকম কিছু নির্মাতারা আসলে তাদের পণ্য ( বার্লি , আমরা জানি, একটি ময়দার আঠা শস্য) করতে বার্লি মল্ট পাউডার ব্যবহার। যদি আপনার বেকন সৃষ্টিকর্তা বেকনের তরল ধোঁয়ার গ্যারান্টি দেয় না, তবে গ্লুটেন-মুক্ত, স্পষ্টভাবে একটি আলাদা পণ্য নির্বাচন করুন (অনেকগুলি ব্র্যান্ডগুলি ধোঁয়া ধোঁয়ার ব্যবহার করে না, তাদের বেকন তৈরি করতে পারে না)।
> উত্স:
> সিলিয়াস ডিজিজ ফাউন্ডেশন। আমি কি খাব? ঘটনার বিবরন.