একটি কম carb ডায়েট ভাল কাজ করতে পারে?

ওকুর পুষ্টির মূল্য সম্পর্কে আরও জানুন

ওকড়া একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবুজ সবজি যা ভিরো উদ্ভিদ এর ভোজ্য পড হয়। আপনি সম্ভবত এটি তার দ্রবণীয় ফাইবার জন্য ভাল জানেন, যা কখনও কখনও একটি পাতলা goo হিসাবে বর্ণিত হয় কি সৃষ্টি করে। সুগন্ধি বা স্যুপের মতো উচ্চ গরমে বা রান্নার উপর মাড় বাজাতে বা গম্বোর মতো গোম্বা দ্বারা কমিয়ে আনা যায়, যেখানে ফাইবার ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি পুরু এজেন্ট সরবরাহ করে।

যদি আপনি একটি অ্যামিডিক খাদ্য, যেমন লেবু রস, ভিনেগার বা এমনকি টমেটো হিসাবে ভুট্টা রান্না করা, এটি slime ফ্যাক্টর উপর কাটা সাহায্য করে।

আকর্ষণীয় ইতিহাস

ক্রীতদাসের ট্রেডের সময় ওকলরা মূলত আমেরিকায় আনা হয়েছিল। বলা হয় যে সোয়াহিলিতে "ভিকরা" শব্দটি "গম্বো", যা সেই ক্লাসিক লুইসিয়ানা ডিশের উৎপত্তি ব্যাখ্যা করবে। কিছু জায়গায়, ভিকেরা এখনও গাম্বো বলে। ওকারাও কখনও কখনও "ভদ্রমহিলার আঙ্গুলের" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা

সবজি পূর্ণ বর্ণমালার সঙ্গে, okra স্টার্চী এবং স্বাস্থ্যসম্মত নিম্ন carb সবজি মধ্যে আপনি খেতে পারেন।

Glycemic সূচক

একটি খাদ্যের glycemic সূচক একটি নির্দেশক কতটা এবং কতটা দ্রুত আপনার রক্তে শর্করার উত্থান করে তা নির্দেশ করে।

বেশিরভাগ অ স্টারকি সজীবের মতো, অকলের গ্লাইমেমিক সূচক কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই ।

Glycemic লোড

একটি খাদ্যের গ্লাইএসএমিক লোড গ্ল্যাসিক ইনডেক্সের সাথে সম্পর্কিত কিন্তু অ্যাকাউন্টে পরিসেবার আকার নেয়। এক গ্লাইসিমিক লোড 1 গ্রাম গ্লুকোজ খাওয়ার সমতুল। ওকরা এর glycemic সূচক খুব সামান্য তথ্য আছে, যেহেতু, glycemic লোড অনুমান করা হয়েছে।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

ওকারা ফাইবারের একটি ভাল উৎস, দ্রবণীয় ফাইবার সহ, যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে পারে, কোলন স্বাস্থ্য, রক্তে শর্করার এবং কার্ডিওভাসকুলার বেনিফিটসহ। এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ম্যাগনেস, ফলের একটি ভাল উৎস, এবং ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং থিয়ামিনের একটি ভাল উত্সের একটি চমৎকার উত্স।

নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল

টেন্ডারের জন্য, সুস্বাদু ভিকেরা পডগুলি বেছে নেয় যা খুব বড় নয়- 4 ইঞ্চি লম্বা নয়, বরং ২-3 ইঞ্চি বেশি, কারণ বড় বড়গুলি বেশি পরিপক্ক এবং কঠিন হতে পারে পড শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন, ঢিলেঢালাভাবে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে আবৃত। যদি তারা মৃদু হয় তাহলে তারা দ্রুত ছাঁচে ঢেলে দেবে এবং তারপর পাতলা হবে। আপনি তাদের রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের ধোয়া না।

যদি আপনি কিছু দিনের মধ্যে আপনার ভাত খাওয়া না হয়, এটা এটি ফ্রিজ ভাল। 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে এটি ঝলসান, 5 মিনিটের জন্য একটি বরফ স্নান মধ্যে বিদ্ধ, এবং তারপর ফ্রিজ ব্যাগ মধ্যে নিশ্চল, যতটা সম্ভব বাতাস হিসাবে অপসারণ।

অন্যান্য খাদ্য গ্রুপ

কম পছন্দসই খাদ্য বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কিছু পছন্দ অন্যদের চেয়ে বিজ্ঞ। শাক সবজি এবং বাদাম এবং বীজ সর্বনিম্ন carbs এবং সর্বোচ্চ পুষ্টির বেনিফিট আছে বলে মনে হচ্ছে।

অধিকাংশ ফল , শস্য এবং কিছু legumes এবং দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য carb সংখ্যা বেশী আছে, কিন্তু তাদের পুষ্টির উপকারিতা তাদের খাদ্যের মধ্যে সমানভাবে তাদের অন্তর্ভূক্ত ওয়ারেন্ট হতে পারে।

_{সোর্স}

• _{লারউক্স, মারকুস ফস্টার-পাওয়েল, কয়ে, হোল্ট, সুসানা এবং ব্রান্ড-মিলার, জাননেট। "ইন্টারন্যাশনাল টেবিল অব গ্লাইএসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভ্যালু: 2002।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন । ভোল। 76, নং 1, 5-56, (২00২)।}
• _{স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, রিলিজ 28}