আজকের দিনে বেশ কিছু বিভ্রান্তি আছে, উভয় গণমাধ্যমে এবং চিকিৎসা সাহিত্যে, "ক্যালোরি ক্যালোরি মাত্র"। কিছু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, হ্যাঁ, একটি ক্যালোরি একটি ক্যালোরি, এবং আপনার ওজন কেবল দ্বারা নির্ধারিত হয় কত ক্যালোরি আপনি বনাম খাওয়া। আপনি কত বার্ন বার্ন অন্যরা জোরালোভাবে বলছেন, ক্যালোরি সকল সমান নয়, এবং আমরা যা খাচ্ছি তা যতটা গুরুত্বপূর্ণ (যদি না বেশি গুরুত্বপূর্ণ) তাহলে আমরা কতটা খাওয়া?
এই দুই ধরনের বিশেষজ্ঞরা একে অপরকে অতীতের কথা বলছে। তারা উভয়ই বৈধ পয়েন্ট তৈরি করছে এবং তাদের নিজস্ব উপায়ে উভয়ই সঠিক। যেখানে বিশেষজ্ঞরা ভুল বোঝাবুঝি করে সেগুলি ব্যবহার করে - তাদের বার্তাগুলি সহজ করার চেষ্টা করার সময়, তারা আপত্তিকর বার্তাগুলির সাথে আসে যা বিরোধিতায় প্রদর্শিত হয়।
আসুন অপ্রয়োজনীয় বিভ্রান্তি মুছে ফেলার চেষ্টা করি
হ্যাঁ, ক্যালোরি একটি ক্যালরি
ঐতিহ্যগত শারীরবৃত্ত, এবং ঐতিহ্যগত খাদ্যবিজ্ঞান বিজ্ঞান, আমাদের বলুন যে যদি আমরা আরো ক্যালোরি গ্রহণ আমরা বার্ন তুলনায় আমরা ওজন লাভ হবে, এবং তদ্বিপরীত। এই শিক্ষণ একটি সহজ, অপরিবর্তনীয় সত্য উপর ভিত্তি করে: ফ্যাট একটি ক্যালোরি কার্বোহাইড্রেট একটি ক্যালোরি হিসাবে একই পরিমাণ শক্তি, এবং প্রোটিন একটি ক্যালোরি হিসাবে একই। আপনি যে শক্তির ব্যবহার করেন তার মধ্যে আপনি যে শক্তির ব্যবহার করেন সেটি আপনি পোড়াতে পারেন, এবং পার্থক্যটি নির্ধারণ করে যে আপনি অতিরিক্ত শক্তি সংরক্ষণ করবেন বা সঞ্চিত শক্তির ব্যবহার করবেন এবং এইভাবে আপনার চর্বিের দোকানে যোগ বা গ্রহণ করা হবে কিনা।
এই সহজ পদার্থবিদ্যা।
সুতরাং, আমাদের ওজন বজায় রাখার জন্য আমাদের কেবল নিশ্চিত করতে হবে যে, গড় দিনে, আমরা আমাদের খাওয়ানো এবং ক্যালোরি বহন করি। যদি আমরা আর ক্যালোরি খেতে পারি তবে আমরা ওজন কমাবো। আমরা খাওয়া তুলনায় আরো ক্যালোরি বার্ন যদি, আমরা ওজন হারাবেন। ক্যালোরি মধ্যে, কমাতে কমাতে আউট, সমান ক্যালোরি সঞ্চিত (বা হারিয়ে)।
মামলা বন্ধ. তাই আপনার সমস্ত প্রয়োজন হল আপনার Fitbi টি বা অ্যাপল ওয়াচ আপনি কিভাবে জ্বলছে কত ক্যালোরি এবং আপনি কতটা ভোক্তা, এবং নিরপেক্ষ (বা নেতিবাচক) অবস্থানে সুচ রাখা ইচ্ছাশক্তি, কত এবং আপনি সেট করা হয় তা নিরূপণ ।
কিন্তু বিভিন্ন ধরণের ক্যালরিগুলি ভিন্ন
উপরে উল্লঙ্ঘনযোগ্য সত্য, আপনার ক্যালোরির ধরণের পরিমাণ অবশ্যই আপনার ওজনে ভিন্ন প্রভাব ফেলবে।
এটি মানুষের ফিজিওলজি এর কারণ। আমরা কেবল খাওয়া শরীরে carbs, চর্বি এবং প্রোটিন শোষণ না, তারপর আমরা যা প্রয়োজন তা পুড়িয়ে এবং বাকি সংরক্ষণ। আমাদের শরীরগুলি বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিচালনা করে, এবং আমাদের শারীরবৃত্তীয় পরিবর্তন এবং বিভিন্ন ধরণের খাদ্যের মধ্যে সমন্বয় করে। এই পার্থক্য আমরা ঝাঁকনি শেষ পর্যন্ত কত একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব আছে।
এখানে কিছু উদাহরণ:
- যখন আপনি উচ্চ ফাইবার খাবার খায়, আপনি কেবল 75-80% ক্যালোরি গ্রহণ করেন যা আপনি গ্রহণ করেন। বিশ্রামটি স্তনের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে।
- Carbs বা চর্বি চেয়ে প্রোটিন বার্ন করতে আরো ক্যালোরি লাগে; তাই শক্তি বা স্টোরেজ জন্য প্রোটিন থেকে ক্যালোরি কম পাওয়া যায়। এই খাদ্য বিপাকীয়তা এর তাপ প্রভাব বলা হয়।
- একটি উচ্চ গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (অর্থাৎ, অনেক ধরণের কার্বস) দিয়ে খাদ্যগুলি দ্রুতগতির কারণ হয়ে ওঠে এবং ইনসুলিন স্তরে ড্রপ করে। ইনসুলিন প্রাধান্য দিয়ে গ্লুকোজকে চর্বিতে রূপান্তরিত করে, তাই ইনসুলিন স্পাইক নিশ্চিত করে যে আরো শক্তি সংরক্ষণ করা হয়। এবং ইনসুলিন মাত্রা পরবর্তী দ্রুত ড্রপ-ডাউন ক্ষুধা একটি শক্তিশালী উত্তেজক হয়। এই কারণে আমরা একটি উচ্চ carb খাবার পরে কয়েক ঘন্টা পর রোজগার ক্ষুধার্ত হয়ে যেতে পারে।
- বিভিন্ন খাদ্য ভর্তি উপর প্রচুর প্রভাব আছে - পূর্ণতা একটি ধারনা। যখন আপনি ডিম, মাংস, মটরশুটি এবং ফলের খেয়ে ফেলেন তখন আপনি কফি বা আলু চিপগুলি খাওয়ানোর চেয়ে অনেক বেশি ফ্লেয়ার মনে করেন এবং আপনি কম ক্যালোরি গ্রহণ করেন।
- খাওয়া প্রোটিন ক্ষুধার্ত হত্যা করতে থাকে এক কারণ কম carb diets কাজ এই খাদ্য নেভিগেশন অনেক মানুষ এক দিনের মধ্যে অনেক ক্যালোরি হিসাবে খাওয়া না।
- এমনকি বিভিন্ন শর্করা বিভিন্ন প্রভাব আছে। যদিও গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ উভয় শর্করা হয়, একটি উচ্চ ফলকযুক্ত খাদ্য উচ্চ-গ্লুকোজ খাদ্য (স্পষ্টত ক্ষুধা হরমোন ঘরালকে উত্তেজিত করে) এর চেয়ে বেশি ক্ষুধা উদ্দীপিত করে তোলে ।
স্পষ্টতই, যখন ওজন হ্রাস বা হ্রাস আসে, বিভিন্ন ধরণের ক্যালোরি আমাদের শারীরবৃত্তিতে বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে। তাই সব ক্যালোরি একরকম নয়।
একটি সন্ধিক্ষণ
কিভাবে এটা সত্য যে সব ক্যালোরি সমান হয়, কিন্তু একই সময়ে, আমরা যে ক্যালোরিটি খেতে পারি তা কি আমরা লাভ বা ওজন হারাতে পারব এমন একটি পার্থক্য করতে পারি?
এটি শব্দের একটি বিষয়, আমাদের দুই ধরনের ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞদের দ্বারা ব্যবহৃত ভাষা একটি বিষয়। তারা তাদের বর্ধিত স্লোগান দিয়ে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করছে।
হ্যাঁ, ক্যালোরির সংখ্যা যা আমরা আমাদের হ্রাস থেকে শোষণ করি, আমরা যে ক্যালোরি বার্ন করি সে সংখ্যাটি নির্ণয় করে, আমরা চর্বি পুড়িয়ে বা সংরক্ষণ করা হয় তা নির্ধারণ করে। এবং এই সহজ সমীকরণে এটি কোনও ব্যাপার না যে ক্যালোরিগুলি কার্বস, প্রোটিন বা চর্বি।
যাইহোক, আমরা যে ধরনের খাবার খেতে পারি তা এই সাধারণ সমীকরণের উপর অনেক জটিল প্রভাব রয়েছে যা কেবল সেই খাদ্যের মধ্যে থাকা ক্যালোরি গণনা নয়। আমরা খাওয়া খাদ্য ধরনের - আমরা গ্রহণ করছেন ক্যালোরি ধরনের - উভয় আমরা আমাদের শরীরের মধ্যে গ্রহণ মোট ক্যালোরি মোট সংখ্যা (খাদ্য শোষণ পরিবর্তন, এবং আমাদের আকাঙ্ক্ষা উত্তেজক বা দমন) দ্বারা, এবং এর সংখ্যা একটি প্রধান প্রভাব আছে আমরা ব্যবহার ক্যালোরি (আমাদের metabolisms পরিবর্তন দ্বারা)
তাই, নির্ধারিত প্রকৃতপক্ষে প্রকৃতপক্ষে "কমাতে কয়লার ক্যালোরি আউট" হয়, যখন আমরা খাওয়া খাবারের ধরন এই সহজ সমীকরণ (এবং আমাদের ওজন )কে এমনভাবে প্রভাবিত করে যা কেবল ক্যালোরি গণনা থেকে দূরে নয়।
সূত্র:
জেনিসেন এমডি, রায়ান ডিএইচ, আপোভিয়ান সিএম, এট আল ২013 আহা / দুদক / প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ওজন এবং স্থূলতা পরিচালনার জন্য গাইডলাইন: কার্ডিওলজি / আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের আমেরিকান কলেজের প্র্যাকটিস গাইডলাইন ও ওবায়্সিটি সোসাইটির টাস্ক ফোর্সের একটি রিপোর্ট। প্রচার 2014; 129: S102।
Ebbeling CB1, সোয়ান জেএফ, ফেলডম্যান হা, এট আল ওজন-হ্রাস রক্ষণাবেক্ষণের সময় শক্তি ব্যয় উপর খাদ্যতালিকাগত প্রভাব প্রভাব। JAMA। 2012 জুন ২7; 307 (২4): ২6২7-34। doi: 10.1001 / জামামারা.6607
Mozaffarian D1, হাও টি, রিম ইবি, এট আল মহিলাদের এবং পুরুষদের মধ্যে খাদ্য এবং লাইফস্টাইল এবং দীর্ঘমেয়াদী ওজন বৃদ্ধি মধ্যে পরিবর্তন। এন ইং জে মেড 2011 জুন ২3; 364 (২5): ২3২২২04২4। doi: 10.1056 / NEJMoa1014296