ভুট্টা থেকে উদ্ভূত খাদ্য, পপকর্ন মত, cornmeal, polenta, ময়দা এবং ময়াস আটা, যা শুকনো এবং মাটি কটন কার্নেল থেকে তৈরি করা হয়, carb সংখ্যা পরিবর্তন হয়। মুরগি-ভিত্তিক খাবার কম ক্যারব ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত কিনা তা জুরি এখনও বেরিয়ে আসে। Popcorn carbs কম, কিন্তু পুষ্টির কন্টেন্ট কম। Cornmeal carbs উচ্চতর কিন্তু খনিজ একটি শালীন উৎস।
কী সবসময় সংযম হয়।
শস্য উদ্ভিদ একটি ঘাস, এবং তার কলের জন্য ব্যবহার করা হয় যখন ভুট্টা একটি শস্য বিবেচনা করা যেতে পারে। একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত মরিচ সম্পর্কে Carb তথ্য শুকনো ময়দার চেয়ে ভিন্ন।
Cornmeal, কাঁটা, polenta , এবং ময়দা আটা সব আছে খুব অনুরূপ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। তারা টাইপ তুলনায় ব্র্যান্ড দ্বারা আরো পরিবর্তিত বলে মনে হচ্ছে
| শস্য-ভিত্তিক খাদ্য | Carbs, ফাইবার, এবং ক্যালোরি সংখ্যা |
|---|---|
| 1/4 কাপ কাঁচা cornmeal (প্রায় এক আউন্স) | ২1 গ্রাম প্রোটিন, ২ গ্রাম ফাইবার, 111 ক্যালরি |
| 1/2 কাপ পাকানো গ্রিট | 18 গ্রাম ন্যুন carbs, 1 গ্রাম ফাইবার, 87 ক্যালোরি |
| 1 কাপ আকাশপীড়িত popcorn | 5 গ্রাম ন্যুন carbs, 1 গ্রাম ফাইবার, 31 ক্যালোরি |
| 1 কাপ তেল-পপ পপকর্ন | 5 গ্রাম ন্যুন carbs, 1 গ্রাম ফাইবার, 55 ক্যালোরি |
| 1-আউন্স টেটল্লা চিপস | 18 গ্রাম ন্যুন carbs, 1 গ্রাম ফাইবার, 138 ক্যালোরি |
গ্ল্যাক্সমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইমেমিক লোড কার্নমিল এবং পপকর্ন জন্য
একটি খাদ্যের glycemic সূচক একটি নির্দেশক কতটা এবং কতটা দ্রুত আপনার রক্তে শর্করার উত্থান করে তা নির্দেশ করে।
Cornmeal দুটি গবেষণায় 68 এর গড় glycemic সূচক ছিল।
একটি খাদ্যের গ্লাইএসএমিক লোড গ্ল্যাসিক ইনডেক্সের সাথে সম্পর্কিত কিন্তু অ্যাকাউন্টে পরিসেবার আকার নেয়। এক গ্লাইসিমিক লোড 1 গ্রাম গ্লুকোজ খাওয়ার সমতুল।
| Cornmeal এবং পপকর্ন এর Glycemic লোড |
|---|
| 1/4 কাপ কাঁচা cornmeal (প্রায় এক আউন্স): 13 |
| 1/2 কাপ পাকানো গ্রিট: 11 |
| 1 কাপ পপকর্ণ popped: 3 |
| 1-আউন্স টেটল্লা চিপস: 1 |
খাদ্য ভিত্তিক খাদ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
পুরো শস্য cornmeal thiamin এবং ম্যাগনেসিয়াম একটি ন্যায্য উৎস। শুকনো শস্য থেকে তৈরি মরিচ গুঁড়ো, যেমন, পিঁপড়া, পলেন্টা এবং মসলা আটা থেকে ভিটামিন বি 6 এবং ফোলেটের একটি ভাল উৎস।
নির্বাচন
অধিকাংশ শস্য-ভিত্তিক পণ্যগুলি শুকনো ভুট্টা থেকে উদ্ভূত হয়। আপনি নিজেকে বাছাই করার জন্য কব্জি কার্নেল খুঁজে হার্ড-চাপা হবে। সেরা cornmeal পেতে যেখানে এটি থেকে এসেছেন এবং এটি পাথরের পাথর বা de- শুকনো হয় কিনা সম্পর্কে সব। স্টোনভূমিকে কম প্রক্রিয়া করা হয় এবং এর ফলে ডিপ্রিন্টেড গোলকোমালের তুলনায় আরো পুষ্টিকর এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, কিছু ডি-শুকনো মুরগি খাদ্য যোগ করা ভিটামিন এবং খনিজ যে এটি একটি পুষ্টির উত্সাহ দেয় সমৃদ্ধ হয়।
মরন ভিত্তিক খাদ্য সংরক্ষণ
স্টোন-জমির গুঁড়ো ময়দা 4 মাসের চেয়ে ফ্রিজে থাকা উচিত, কিন্তু ডি-শুকনো গুঁড়ো গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো শুকনো এলাকায় আট মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। Cornmeal এছাড়াও হিমায়িত করা যায় এবং দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পোট্রেটা, ইতালিতে বিখ্যাত একটি রান্না করা গ্রীকাইম ডিশ, একটি দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে পাত্রের মত রান্না করা যায়, অথবা এটি ভাজা, বেকড বা ভর্তি করা যায় এবং দৃঢ় পায়ে পরিণত হয় এবং মাছ, মাংস বা স্টুয়েজগুলির সাথে রুটি বা পাশের ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়।
নিয়মিত গোলমরিচ মতো গ্রীট, একটি শুষ্ক শুকনো জায়গায় রাখা যেতে পারে, তবে, একবার গ্রিট খোলা হলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তরিত হওয়া উচিত বা বমিভাব প্রতিরোধ করার জন্য একটি বায়ুরোধী জিপ ক্লোজিং ব্যাগে পুরো প্যাকেজ যুক্ত করা উচিত।
অন্যান্য খাদ্য গোষ্ঠী কীভাবে কারব-ওয়াইজকে স্ট্যাক করবেন?
কম পছন্দসই খাদ্য বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কিছু পছন্দ অন্যদের চেয়ে বিজ্ঞ। শাক সবজি এবং বাদাম এবং বীজ সেরা ভাড়া করা বলে মনে হচ্ছে। পিছন দিকে আনার সবচেয়ে ফল , শস্য এবং কিছু legumes এবং দুধ এবং দুগ্ধ পণ্য ।
সূত্র:
লারউক্স, মারকুস ফস্টার-পাওয়েল, কয়ে, হোল্ট, সুসানা এবং ব্রান্ড-মিলার, জাননেট। "ইন্টারন্যাশনাল টেবিল অব গ্লাইএসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভ্যালু: 2002।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন । ভোল। 76, নং 1, 5-56, (২00২)।
স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস, রিলিজ ২1