বেশিরভাগ ধরনের অ্যালকোহল আসলে লৌহঘটিত শস্য দিয়ে তৈরি হয়, অধিকাংশ বিয়ার এবং অনেক ধরনের মদ সহ। যদি আপনি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করছেন, শুধুমাত্র ময়দার আঠা বিনামূল্যে মদ্যপ পানীয় পানীয় নিশ্চিত করা এটা সম্ভবত এটি তুলনায় আরো কঠিন, কিন্তু হতাশা না - আসলে আপনি পছন্দ প্রচুর আছে
অ্যালকোহল জন্য একটি নান্দনিক আপনি পান করতে পারেন
- বিয়ারটি এড়িয়ে চলুন যতক্ষণ না এটি বিশেষভাবে "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলযুক্ত হয়।
- মদ ও ব্র্যান্ডি প্রায়শই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত হয়, কিন্তু ফল-স্বাদযুক্ত মদ ও মদ ককটেলগুলি থেকে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা গ্রন্থি রয়েছে। সন্দেহ হলে, প্লেইন ওয়াইন সঙ্গে লাঠি।
- কিছু লোক যারা গ্লুটন খাওয়াতে পারে না যে মদ থেকে প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া, যেটি ভুডকা, হুইস্কি, বোর্ন এবং জিন সহ গ্লুটেন শস্য দিয়ে তৈরি হয়। গন্ধ, বার্লি, বা রাই ছাড়া অন্য কিছু থেকে ডিস্ট করা হয় যে মদ জন্য দেখুন।
- সর্বাধিক প্লেইন রম এবং tequilas হয় লবণ মুক্ত। শীর্ষস্থানীয় শেলফ ব্রান্ডগুলি সস্তা বিকল্পগুলির তুলনায় নিরাপদ হতে পারে।
- হার্ড cider সাধারণত (কিন্তু সবসময় না) লৌহঘটিত বিনামূল্যে। নিরাপদ হতে গ্লুটেন-মুক্ত-লেবেলযুক্ত সিডারগুলি চয়ন করুন
- মিশ্র পানীয় বিশেষ করে সমস্যাযুক্ত কারণ তারা প্রায়ই ময়দার আঠা ধারণকারী উপাদান অন্তর্ভুক্ত। সন্দেহ হলে, আপনি জানেন যে মিক্সার্সের সাথে লিকুইন-মুক্ত, যেমন গ্লুটেন-মুক্ত সোডা বা ফলের রস ।
বিয়ার, ওয়াইন, সিডার, এবং সকে
কেলিয়িক রোগ বা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা (বা অন্য যে কেউ অন্য স্বাস্থ্যগত কারণে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করছেন সেহেতু) যে কোনও ব্যক্তি হিসাবে, আপনি সব ধরনের ফর্মের মধ্যে গ্লুটেন পরিষ্কার করতে পারেন।
প্রায়ই, প্রথমবার এই সমস্যাটি আসে যখন কেউ আপনাকে একটি বিয়ার প্রস্তাব। আপনি হয়তো সচেতন হতে পারেন না যে, বিলুপ্ত শস্য থেকে প্রচুর পরিমাণে বিয়ার তৈরি হয়-প্রধানত বার্লি কিন্তু কখনও কখনও গম এবং রাই। অতএব, সব প্রচলিত বিয়ার বন্ধ-সীমা ।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে প্রস্তুতকারীরা বিভিন্ন ধরনের গ্লুটেন-মুক্ত বিয়ার উৎপাদন শুরু করেছে।
এই বীজগুলি জমিতে মুক্ত শস্য থেকে উৎপন্ন হয় যেমন জট, জাল, এবং চাল। রেডব্রিজের সন্ধান করা প্রায়ই সম্ভব হয়, রেস্টুরেন্ট এবং বারগুলিতে শীর্ষ বিয়ার প্রস্তুতকারী আনহিউসার-বাসচ দ্বারা তৈরি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত বিয়ার (বিশেষ করে যারা একটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত মেনুতে থাকে)। অন্যান্য জনপ্রিয় গ্লুটেন-ফ্রি বিয়ারের মধ্যে রয়েছে বার্ড, নিউ গ্রিস্ট, নিউ প্ল্যানেট এবং গ্রিনস।
তথাকথিত "ময়দার আঠা-সরানো" বায়ুগুলি যারা ময়দার আঠা থেকে মুক্ত থাকে এবং তাদের অন্তর্ভুক্ত হয় যেমন অ্যামেথি এবং এস্ত্রেলা ডান ডৌরা যাইহোক, স্বাস্থ্যের কারণে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণকারী ব্যক্তিরা এই "গ্লুটেন-সরানো" বেরদের থেকে সতর্ক হতে হবে । এই বার্লি থেকে তৈরি করা হয় যে বিশেষভাবে একটি এনজাইম যে বিরতি সঙ্গে চিকিত্সা - কিন্তু প্রকৃতপক্ষে অপসারণ না- লৌহঘটিত প্রোটিন। বিশেষজ্ঞরা প্রশ্ন করেছেন এই বায়ুতে গ্লুটেন টেস্ট সঠিক কিনা এবং অনেকে তাদের কাছে খারাপ প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছে।
বিয়ার ছাড়াই, পড ওয়াইন একটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য উপর নিরাপদ। কিন্তু যদি আপনি মদ খেতে বিবেচনা করছেন, যেমন ফল স্বাদে এবং মশলা কখনও কখনও মিষ্টি ডেজার্ট wines যোগ করা যেমন flavorings, আপনি সতর্ক হতে হবে এবং উপাদানগুলি ডবল চেক করুন। উপরন্তু, ওয়াইন কুলার্স প্রায়ই বার্লি মল্ট থাকে এবং সবচেয়ে স্পষ্টতই ময়দার আঠা বিনামূল্যে না।
হার্ড ciders, যেমন ACE Cider হিসাবে, Crispin সিডার, এবং Woodchuck সাইডার, হয় লবণ মুক্ত। যাইহোক, মল্টের পানীয়, হার্ড লিবনাড এবং শক্তি পানীয় সহ অন্যান্য বিয়ার বিকল্প, বার্লি malt থাকে এবং ময়দার আঠা থেকে মুক্ত।
Sake সমস্যাযুক্ত হতে পারে । যদিও এটি চাল (একটি ময়দার আঠা-মুক্ত শস্য) থেকে তৈরি করা হয়, তবে এতে জালের ট্রেস থাকতে পারে। উপরন্তু, কিছু নির্মাতারা তাদের খাওয়ার রেসিপি থেকে অ্যালকোহল লবণাক্ত শস্য থেকে একটি ছোট পরিমাণ যোগ। যদি আপনি চেষ্টা করতে চান, ধীরে ধীরে যান, এবং জুঁইমাই বা জুনমাই-শু'র লেবেলযুক্ত একের দিকে তাকান, যার অর্থ এটি বিশুদ্ধ চাল থেকে তৈরি।
রুম এবং টেকিলা
সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনি যদি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করছেন তবে আপনি নিরাপদে রুমটি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রায় প্রতিটি ক্ষেত্রে, রাম হল লবণ মুক্ত। এই নিয়ম কয়েক ব্যতিক্রম কিছু flavored এবং মশলা rums অন্তর্ভুক্ত। আপনি যদি flavored rums ভোগ, আপনি একটি নির্দিষ্ট পণ্য ময়দার আঠা থেকে মুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে নির্মাতার সাথে যোগাযোগ করতে হবে।
বিশুদ্ধ রাম হল লবণহীন-মুক্ত, পাম্পা কোল্ডাসের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত প্রাক-তৈরি মিক্সের সতর্কতা, যেমন রম ব্যবহার করা উচিত। এদের মধ্যে কিছু ময়দার আঠা যেমন স্বাদযুক্ত। আবার, যদি আপনি সন্দেহের মধ্যে থাকেন তবে আপনার প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন অথবা নারকেল ক্রিম এবং আনারস ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজস্ব পিনা কোলাডা তৈরি করুন।
টেকিলা প্রথাগত পদ্ধতিতে তৈরি, নীল এভেজ উদ্ভিদ থেকে সম্পূর্ণরূপে, প্রাকৃতিকভাবে ময়দার আঠা-মুক্ত। যাইহোক, কিছু সস্তা ব্রান্ডের "মিশ্রন" বলে মনে করা হয় বা নীল এভভ উদ্ভিদ থেকে সম্পূর্ণরূপে না। একটি ছোট সম্ভাবনা আছে যে এই ময়দার আঠা থাকতে পারে আপনাকে জিজ্ঞাসা করতে প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। "মিশ্রণ" টাকোয়াটি নীল আবেগের উদ্ভিদ থেকে কমপক্ষে 51 শতাংশ চিনি গ্রহণ করে তবে অন্যান্য ফল্টোজ এবং গ্লুকোজ উত্স থেকে অন্য 49 শতাংশ পেতে পারে। যখনই অন্য উৎসগুলি জড়িত থাকে, তখনও লবণাক্ত ছবিটি প্রবেশ করতে পারে।
এখন, ন্যায্য হতে, এটা খুব সম্ভবত যে একটি তৈলাক্তকারী প্রস্তুতকারী একটি ময়দার আঠা উপাদান ব্যবহার করবে কিন্তু যদি আপনি একটি প্রাচুর্য প্রশস্ততা অনুশীলন করতে চান, ঐতিহ্যগত সঙ্গে লাঠি, 100% নীল আবেগী টেকিলা। হ্যাঁ, এটি আরো ব্যয়বহুল, কিন্তু এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আসে যখন দুঃখিত চেয়ে নিরাপদ হতে ভাল। যদি টাকোয়া বোতল "100 শতাংশ অ্যাভভ্ভ" বলে না, তাহলে এটি মিশ্রিত হয়। Mixto tequilas লেবেল করা হবে না "মিশ্রণ," তারা শুধু "টেকিলা" বলতে হবে। 100% ব্লু এভভ্ভের চেয়ে আলফ্রেডের উপর আরো অনেক মিশ্রণের টেকিলা ব্রান্ডের রয়েছে, তাই আপনি শীর্ষ-শেলফ টেকিলাসগুলি দেখে আপনার অনুসন্ধান শুরু করতে হবে।
শস্যের তৈরি মদ
ভোদা, বোর্ন, জিন, এবং হুইস্কি সহ বিভিন্ন ধরনের কঠোর শরীরে প্রচুর পরিমাণে লবণ দেওয়া হয়। যদিও অনেক কর্তৃপক্ষের মতে এই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দ্রবীভূত সব গ্লুটেন প্রোটিন অণুগুলি বাদ দেয় যা খারাপ গ্লুটেন প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী, তবে আপনাকে সচেতন হতে হবে যে কিছু লোক ডিস্টিলেটেড অ্যালুটিনিশ অ্যালকোহলে থেকে অসুস্থ হয়ে উঠবে। অতএব, আপনি প্রতিক্রিয়া দেখান যারা মধ্যে কিনা আপনি না হওয়া পর্যন্ত আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
আপনি celiac রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা আছে যখন বিশেষজ্ঞরা ময়দার আঠা শস্য থেকে distilled অ্যালকোহল সম্পর্কে বলতে কি আছে:
- ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথের স্যালিয়াক ডিজিজ সচেতনতা ক্যাম্পেইন বলছে যে সমস্ত নিঃশব্দ অ্যালকোহল লৌকিক মুক্ত, তার মূল উৎসের নির্বিশেষে।
- কানাডিয়ান স্যালিয়াল অ্যাসোসিয়েশনের একটি অংশ বলছে, "জিন, উড্ডা, স্কচচ হুইস্কি এবং রাইয়ের হুইস্কি যেমন গম, বার্লি বা রাইয়ের তৈরি থেকে তৈরি মদ্যপ পানীয়কে দ্রবীভূত করা হয়। কারণ তারা ডিস্ট করা হয়, তাদের মধ্যে প্রলমিন থাকে না [অর্থাৎ , গ্লুটেন প্রোটিন] এবং অনুমোদিত না হওয়া পর্যন্ত অনুমোদিত। "
- কেলিয়াস স্প্রো অ্যাসোসিয়েশন, এদিকে, শুধুমাত্র আলু-ভিত্তিক ওডকা, রুম এবং টেকিলা (সবগুলি অ-অক্সিডেন্ট শস্যের সূত্র থেকে তৈরি) - এবং ডাই-মুক্ত ওয়াইন এবং ব্র্যান্ড ও গ্লুটেন-ফ্রি বিয়ারের প্রস্তাব দিচ্ছে।
ডিস্কিল অ্যালকোহল
প্রকৃতপক্ষে, কোনও গবেষণায় প্রকৃতপক্ষে কোনও ধারণা দেওয়া হয়নি যে কুলিক এবং ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা দিয়ে মানুষ নিরাপদভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উপভোগ করতে পারে যা ক্ষতি ছাড়াই ময়দার আঠা থেকে শোধিত। কিছু গবেষকরা জিন, হুইস্কি, এবং ময়দার আঠা সামগ্রী দিয়ে ময়দার আঠা দিয়ে গ্লুটেনের শস্য-ভিত্তিক বডিডাকে পরীক্ষা করেছেন- তাদের মধ্যে কিছু লবণ পাওয়া গেছে, কিছু কিছু নেই।
থিওরীটিক্যালি, দ্রবীভূতকরণ (যদি এটি যথাযথভাবে সম্পন্ন হয়) তাহলে সমস্ত গ্লুটেন অপসারণ করা উচিত। কিন্তু মদ্যপ পানীয়ের সমস্ত প্রস্তুতকারকরা তাদের পানীয়গুলিকে সম্পূর্ণরূপে শুদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট সময় পেল না উপরন্তু, কিছু রঙ এবং স্বাদ উন্নত করার জন্য দ্রবীভূত করা পরে শস্য "মশ" (যা গ্লুটেন থাকে) একটি সামান্য যোগ করুন। এবং সর্বদা উত্পাদন সুবিধা gluten শস্য থেকে ক্রস দূষণের সম্ভাবনা আছে।
কিছু বিশেষজ্ঞরাও ধারণা করেছেন যে, গ্লুটেন প্রোটিনের ক্ষুদ্র অংশগুলি ডিস্টিলেশন থেকে রক্ষা করে-এমনকি যখন এটি যথাযথভাবে সম্পন্ন হয়- এবং যেগুলি বিশেষভাবে গ্লুটেনের সংবেদনশীল, যারা টুকরাগুলি সনাক্ত করে এবং প্রতিক্রিয়া দেখায়। এটাও সম্ভব যে শস্য-ময়দানে অন্য কিছু রয়েছে যা গ্লুটেন প্রোটিন-যা দ্রবীভূত হয়ে যায় এবং সংবেদনশীল লোকেদের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
গ্লুটেন-শস্য-ভিত্তিক অ্যালকোহল পণ্যগুলির নিরাপত্তার ব্যাপারে বিশেষজ্ঞদের মতামত ছাড়াও, অনেক মানুষ তাদের মদ্যপান করার পরে গুরুতর লবণের উপসর্গ দেখাতে পারে। অতএব, যদি আপনি সদ্য নির্ণয় করা হয়, তাহলে আপনি অ্যালকোহল লবণাক্ত শস্য থেকে আলগা ড্রেন সহ্য করতে পারেন তা নির্ধারণ করতে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। প্রাথমিকভাবে খুব বেশি পান করবেন না এবং লক্ষণগুলির জন্য সাবধানে দেখুন।
একটি উপসর্গ প্রায়শই রিপোর্ট করা হয় অত্যন্ত দ্রুত নেশা এবং তারপর একটি হ্যাঙ্গোভার যে গ্রাসীপ্ত আউট অ্যালকোহল আপনি খাওয়া করেছি পরিমাণ অনুপাত অন্য কথায়, যদি আপনি এক গ্লুটেন শস্য ভিত্তিক পানীয় থেকে মাতাল পান এবং পরের দিন সবচেয়ে খারাপ হ্যাঙ্গোভার আপনি মনে করতে পারেন, আপনি গ্লুটেন শস্য ভিত্তিক অ্যালকোহল সহ্য করতে সক্ষম হতে পারে না।
অ্যালকোহল বিকল্প শর্করা-ভিত্তিক অ্যালকোহল বিকল্প
আবার ভিটামিন, হুইস্কি, বোর্ন, রাই, এবং জিন তৈরির জন্য প্রায়ই লুসেন শস্য ব্যবহার করা হয়। তাই আপনি এই সব liquors দিয়ে তৈরি পানীয় এড়াতে প্রয়োজন হবে না যদি আপনি জানেন না মরিচ গম, বার্লি, বা রাই প্রশ্ন ছিল না। সৌভাগ্যবশত, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে নির্মাতারা বিভিন্ন ধরণের মদ প্রদান করতে পারেন- ভদকা, হুইস্কি এবং জিন সহ- যা অ্যালুমিনিয়াম শস্য থেকে তৈরি করা হয় না:
- আলু, আঙ্গুর, আখ, এবং ভুট্টা থেকে তৈরি গ্লুটেন-মুক্ত ভদকা বিকল্প। জনপ্রিয় ব্রান্ডের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে চোপিন, টিটো, এবং লুক্সুসাওভা।
- জিন সর্বাধিক উপাদানের সংমিশ্রণ থেকে গঠিত হয়, গ্লুটেন শস্য সহ। Gluten- বিনামূল্যে বিকল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন। কোল্ড নদী জিন, মনোপোভা ড্রি জিন, অথবা শরমেম জৈব জিনের সন্ধানের চেষ্টা করুন, যা সবই আলু থেকে তৈরি।
- প্রায় সব হুইস্কি বার্লি থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু একটি ব্র্যাঞ্চ যা একটি ময়দার আঠা-মুক্ত সুবিধা জুড়ে sorghum থেকে তৈরি হয় - ম্যাডিসন, Wis মধ্যে ওল্ড চিনি Distillery থেকে রানী জেনি হুইস্কি।
- যারা অ্যালকোহল থেকে অ্যালকোহল বিক্রি করে অ্যালকোহল থেকে অ্যালকোহল প্রতিক্রিয়া জন্য Bourbon সমানভাবে সমস্যাযুক্ত হয়। আপনি যদি এটি খুঁজে পেতে পারেন, হুডসন ববি বুরোনের চেষ্টা করুন যা 100 শতাংশ ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়।
মিশ্র পানীয় এবং লিক্যুয়র
দুর্ভাগ্যবশত, অনেক ধরনের লিক্যুয়র রয়েছে লবণের শস্য-ভিত্তিক অ্যালকোহল, যার অর্থ হল অনেক মিশ্র পানীয় বন্ধ-সীমার বাইরে থাকে না যদি না আপনি ময়দার আঠা মুক্ত বিকল্পগুলি খুঁজে না পান। প্রকৃতপক্ষে, সবচেয়ে জনপ্রিয় cordials এবং লিক্যুয়র, যেমন Godiva চকলেট লিক্যুয়র হিসাবে, গ্লুভেন উপাদান এবং গম বা বার্লি থেকে তৈরি distilled শস্য অ্যালবাম সঙ্গে তৈরি করা হয়। কফি-ফ্লেভার লিক্যুয়র কাহলুয়া শস্য-ভিত্তিক অ্যালকোহলের মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এবং বেইলিসের মূল আইরিশ ক্রিমটি আইরিশ হুইস্কির সাথে তৈরি করা হয় যা বার্লি এবং ভুট্টা থেকে ডিস্ট করা হয়।
B & B লিক্যুয়র ব্র্যান্ডি এবং বেনডিকটাইনের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যা বার্লি-ভিত্তিক হুইস্কি এবং হেরিটেজ এবং মশলা মিশ্রিত হয়। ডাম্বুবুই লবণের শস্য-ভিত্তিক স্কচ হুইস্কি প্লাস মধু থেকে তৈরি করা হয়। এমনকি ফল-ফ্লেভার লিক্যুয়র এবং অন্যান্য পণ্যগুলি প্রায়ই "নিরপেক্ষ" অ্যালকোহলকে ময়দার আদা শস্য (সাধারণত গম) থেকে সরিয়ে দেয়।
সিঙ্গারওউ, একটি কমলা লিক্যুয়র, এই নিয়মটি ব্যতিক্রম। এটি ভাঁজ করা কমলা peels দ্বারা তৈরি করা হয়। গ্র্যান্ড Marnier, আরেকটি কমলা-চকোলেট লিক্যুয়র যা ব্র্যান্ডি এবং কোগাক্যাক থেকে তৈরি হয়, এটি একটি ময়দার আঠা-মুক্ত লিক্যুয়র বিকল্প। বেশীরভাগ বার কমপক্ষে একটি আলু-ভিত্তিক বডকা সরবরাহ করে ভিডকা ভিত্তিক ককটেল একটি নিরাপদ বিট হতে পারে। শুধু যে কোন মিশ্রণ ব্যবহার করা হয় তা নিশ্চিত করুন যে লবণের মুক্ত।