কিভাবে আপনি কুমড়া প্রস্তুত সমস্ত পার্থক্য তোলে
কাঁকড়া ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, এবং phytonutrients সঙ্গে জামাকাপড় হয় এবং সম্পর্কিত butternut বা acorn স্কোয়াশ তুলনায় অনেক কম স্টারচ এবং চিনি আছে।
কাঁকড়া অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে , এবং আপনি সহজেই একটি কম carb খাদ্য মধ্যে কুমড়া অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। Glycemic সূচক মধ্যপন্থী, তাই আপনি ডায়াবেটিস আছে, ঘনিষ্ঠভাবে আপনার ভোজনের নিরীক্ষণ এবং ছোট পরিমাণে এটি ব্যবহার বিবেচনা করুন
কুমড়া সঙ্গে আরেকটি perk, আপনি বীজ রোস্ট এবং খেতে পারেন।
কুমড়া ইতিহাস
অন্যান্য স্কোয়াশের মত কাঁকড়া, উত্তর আমেরিকায় উৎপন্ন হয়েছে বলে মনে করা হয়। প্রাচীনতম প্রমাণ, কুমড়া-সম্পর্কিত বীজ 7000 এবং 5500 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে মিলিত হয়, মেক্সিকোতে পাওয়া যায়।
টেকনিক্যালি একটি ফল, এটি বৈজ্ঞানিকভাবে একটি বোটানিক্যাল বেরি, একটি pepo বলা হয়, cucumbers এবং তরমুজ থেকে একটি ঘনিষ্ট চাচাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
অনলাইন ইটমোলোজি ডিকশনারী অনুযায়ী, ইংরেজি শব্দ "কুমড়ো" 1640-এর দশকে ফিরে এসেছে। এটি পাম্পন, পিপোনের একটি পরিবর্তন , যার মানে " লামন, কুমড়ো", যা 1540-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে মধ্যপ্রাচ্য শব্দ পাম্পন থেকে, ল্যাটিন পেপেনেম ( সংস্কৃতির পেপো ) থেকে "তরমুজ", যা গ্রীক পিপন "তরমুজ থেকে এসেছে । " "পাম্পকিন-পাই " শব্দটির প্রথম রেকর্ডকৃত ব্যবহারটি হচ্ছে 1650-এর দশক থেকে।
কুমড়ো জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার গণনা
কুমড়াকি একটি কম carb খাদ্য বলে মনে করা হয়, তবে, এটি প্রায়ই তৈরি করা হয় যে উপায়, যেমন pies এবং roasted হিসাবে, মাখন এবং বাদামী চিনি সঙ্গে caramelized, কুমড়া একটি উচ্চ carb গণনা দেয় এবং কখনও কখনও একটি খারাপ র্যাপ।
| কুমড়া প্রস্তুতি | Carbs, ফাইবার এবং ক্যালোরি সংখ্যা |
|---|---|
| ½ কাপ কাঁচা কুমড়া, cubed | 3.5 গুন নেট ক্যারব, ফাইবারের অর্ধেক, 15 ক্যালরি |
| ½ কাপ কচ্ছপ বা ভর্তি রান্না করা কুমড়া | মোট 6 গ্রাম গ্রাফ, ফাইবারের 3.5 গ্রাম, 42 ক্যালোরি |
| 4 আউন্স. কাঁচা কুমড়া (¼ lb) এর | মোট 7 গ্রাম গম, ২9 ক্যালোরি |
গ্ল্যাক্সমিক সূচক এবং গ্ল্যাক্সিক লোড পাম্পিন জন্য
একটি খাদ্যের glycemic সূচক একটি নির্দেশক কতটা এবং কতটা দ্রুত আপনার রক্তে শর্করার উত্থান করে তা নির্দেশ করে।
"শীতকালীন স্কোয়াশ" এর Glycemic সূচকের একটি গবেষণা 41 গড় রিপোর্ট। তবে, এটি কোন ধরণের পরীক্ষা করা হয়েছে তা নির্দিষ্ট করা হয়নি।
একটি খাদ্যের গ্লাইএসএমিক লোড গ্ল্যাসিক ইনডেক্সের সাথে সম্পর্কিত কিন্তু অ্যাকাউন্টে পরিসেবার আকার নেয়। এক গ্লাইসিমিক লোড 1 গ্রাম গ্লুকোজ খাওয়ার সমতুল।
| কুমড়া এর Glycemic লোড |
|---|
| ½ কাপ কাঁচা কুমড়া cubed: 2 |
| ½ কাপ কচ্ছপ বা ভর্তি রান্না করা কুমড়া: 3 |
| 4 আউন্স. কুমড়া (¼ lb): 4 |
কুমির স্বাস্থ্য বেনিফিট
কুমড়ো ভিটামিন A এর একটি চমৎকার উত্স এবং সমস্ত ক্যারোটিন, বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন । এটি পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস। ক্যানড কুমড়া ভিটামিন কে একটি ভাল উৎস। কুমড়া মধ্যে অনেক phytonutrients অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী প্রদাহক বৈশিষ্ট্য আছে দেখানো হয়েছে।
কিভাবে কুমড়ো প্রস্তুত
কুমড়া অত্যন্ত বহুমুখী হয়। আমরা প্রায়ই মিষ্টি ডেজার্টের অংশ হিসাবে মনে করি, বিশেষত শরত এবং শীতকালীন ছুটির দিনগুলির কাছাকাছি। কিন্তু কুমড়া প্রধান খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, অনেক শীতকালে স্কোয়াশ মত, স্যুপ, রুটি, এবং ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল মধ্যে। উপরন্তু, ক্যানড কুমড়ো সহজেই পাওয়া যায় এবং ব্যবহার করা সুবিধাজনক যে আপনি এই অত্যন্ত পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ আপনি বছরের বৃত্তাকার খাদ্য যোগ করা উচিত
যদি আপনার একটি সম্পূর্ণ কুমড়া থাকে, তবে এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল চুলের ছিদ্র বা ছুরি চিহ্নকে চুলকানি এবং চুলা থেকে স্নেহের জন্য ছিটিয়ে দিতে হয় যতক্ষণ না এটি নরম হয়।
তারপর, এটি স্লাইস করুন এবং গুঁড়ো এবং বীজগুলি গুঁড়ো দিয়ে মুছে দিন।
কুমড়ো সঙ্গে কম Carb রেসিপি
| কুমড়া সঙ্গে কম carb রেসিপি |
|---|
| পেকেন চূর্ণ সঙ্গে কুমড়া পাই |
| কুমড়া পনির কেক |
| ক্রিম পনির ভর্তি সঙ্গে কুমড়া রোল |
| কুমড়া পেকেন প্যানকেক |
| কুমড়া রুটি |
| কুমড়ো আপেল কাস্টার্ড |
| তাত্ক্ষনিক কুমড়া পুডিং |
| নতুন বিশ্ব কুমড়া স্যুপ |
| মাখনের মতো মশলা কুমড়া স্যুপ |
| গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং কুমড়া skillet খাবার |
| হট কুমড়া "সিরিয়াল" |
সোর্স
- লারউক্স, মারকুস ফস্টার-পাওয়েল, কয়ে, হোল্ট, সুসানা এবং ব্রান্ড-মিলার, জাননেট। "ইন্টারন্যাশনাল টেবিল অব গ্লাইএসমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসমিক লোড ভ্যালু: 2002।" আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন । ভোল। 76, নং 1, 5-56, (২00২)।
- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ। "নির্বাচিত খাদ্যের অক্সিজেন র্যাডিকাল অ্যাবসরবেন্স ক্যাপাসিটি (ORAC), মুক্তি ২ মে 2010।
- স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস, রিলিজ ২1