আমরা প্রতিদিন পুষ্টি পরিবর্তন সম্পর্কে কি বিশ্বাস করি। খাবার না খাওয়ায় খাবারের সন্ধানে গবেষণার ফলাফলগুলি সামনে পৃষ্ঠার শিরোনাম তৈরি করে। এটি ভীতিকর মনে হতে পারে এবং সত্য অনুসন্ধানের পরিবর্তে, আমরা আমাদের খাদ্য থেকে একটি সম্ভাব্য সুস্থ খাদ্য নিষ্কাশন করার ঝোঁক
খাদ্য গবেষণা ভুল হতে পারে
বেশিরভাগ সময়ে, গবেষণাগুলি চর্বিদের মতো প্রাণীদের উপর পরিচালিত হয়। এটি একটি ভাল জিনিস কারণ এটি মানুষের উপর আরও গবেষণা উত্সাহ দেয়। শারীরবৃত্তীয়ভাবে, আমাদের শরীরের খাদ্য গ্রহণের সময় এটি একটি ইঁদুর হিসাবে একই প্রতিক্রিয়া হতে পারে না। এটি গবেষণা দাবিগুলি অনিশ্চিত করে তুলতে পারে এবং আরো নিখুঁত প্রমাণের জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।
পুষ্টি বা সাধারণভাবে আসে যখন গবেষণা একটি নিখুঁত বিজ্ঞান নয়। বিজ্ঞান এটি ভুল এবং দীর্ঘস্থায়ী গবেষণা সর্বদা বিভিন্ন ফলাফল সঙ্গে চলমান সঙ্গে পেতে পারেন। একটি অধ্যয়নের প্রকাশিত ফলাফলের সাথে কি ঘটেছে যে নোংরা জিনিসগুলি মোকাবেলা করার জন্য হাতে ট্যাবলেট দিয়ে অপেক্ষা করছে এমন সাংবাদিকরা এটা আমাদের বিশ্বাসযোগ্য সম্ভাব্য খাদ্য কল্পনা করে যা বছরব্যাপী দুর্নীতিমুক্ত করে দেয়।
অনেক সুস্বাস্থ্যের খাবারগুলি একটি অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে খারাপ ধাঁধা দেওয়া হয়েছে। খবর নেওয়ার সময় এক নেতিবাচক গবেষণা দাবিটি পাঁচটি ইতিবাচক ফলাফলকে ছাপিয়ে দেবে। পাঠক হিসাবে, আমরা স্বাভাবিকভাবেই খারাপ শুনতে এবং বিশ্রাম ভুলবেন। বা, ইতিবাচক ফলাফল পুরোপুরি আর্টিকেলের বাইরে চলে যায়।
বিভ্রান্তিকর পুষ্টি তথ্য ফলাফল আমরা কি পড়তে পছন্দ করছে। প্রমাণের উপর নির্ভর করে এটি ইতিবাচক ও নেতিবাচক হতে পারে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ , ডাবল-অন্ধ, র্যান্ডমাইজড, প্ল্যাসো-নিয়ন্ত্রিত গবেষণার মতে গবেষণার জন্য স্বর্ণের মান। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সমস্ত গবেষণা পরিচালিত হয় না।
আমরা শুধু স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়া চাই খারাপ খাদ্য রিপোর্টিং, ভুল গবেষণা এবং পুরানো দাবি দ্বারা সৃষ্ট বিভ্রান্তি দূর করা গুরুত্বপূর্ণ হবে। প্রমাণ সন্ধান করার জন্য সময় গ্রহণ খাদ্য সম্পর্কে কোনও ভয় দূর করার জন্য সুপারিশ করা হয়।
এমন কিছু খাবার আছে যা কখনই অস্বাস্থ্যকর হিসাবে নিষিদ্ধ করা হয়নি। আপডেট করা গবেষণায় আবিষ্কৃত হয়েছে পুরানো দাবিগুলি অস্পষ্ট এবং অনুকূল স্বাস্থ্য বেনিফিট খুঁজে পাওয়া যায়নি। নিম্নলিখিত খাবারগুলি আর একটি নেতিবাচক কলঙ্ক ধরে রাখে না এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
আলু
বছরের পর বছর আলু খারাপ রেপ ফুড তালিকা তৈরি করেছে পুরাতন গবেষণা ওজন বৃদ্ধি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের দাবি করেছে অন্যান্য গবেষণায় তারা জঘন্য এবং তারা একটি সবজি বিবেচনা করা উচিত নয় নির্দেশিত। যে কেউ যে সব খারাপ প্রেস পরে স্পুড এড়ানো spud এড়ানো চাই।
অস্বাস্থ্যকর খাদ্য কাল্পনিক এখনও সাদা আলুকে অনুসরণ করে। আপডেট করা গবেষণা পুরানো গবেষণায় নিন্দা করেছে এবং এখন ইতিবাচক স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি রিপোর্ট করা হয়েছে। পুরাতন গবেষণায় কীভাবে আলু চালিত হচ্ছে এবং সেগুলি ব্যবহার করা হচ্ছে তা অন্তর্ভুক্ত করতে ব্যর্থ হয়েছে।
সাদা আলু প্রস্তুত করা সুস্থ এখন আমাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা পুষ্টিকর ঘন এবং ফাইবার উচ্চ। আলুতে অবশ্যই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি গুণমানের উদ্ভিদ প্রোটিনের উৎস বলে মনে করা হয়।
গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে আটা র্যাঙ্কের উচ্চতা, যা কেনো আন্ডারগ্রাউন্ড অ্যাথলেটগুলি তাদের কাজগুলি আগে গ্রাস করে। প্রতিযোগিতামূলক ইভেন্টের জন্য দীর্ঘ দূরত্ব রানার তৈরি করার জন্য তারা পাস্তা হিসাবে কার্যকরী হতে দেখায়।
সাদা ভাত
সাদা চালকে একটি খারাপ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে কালো তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলিতে উচ্চ গ্লাইএসএমিক মানগুলি ওজন বৃদ্ধি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণ উল্লেখ করেছে। দাবি আমাদের মধ্যে যথেষ্ট ছিল আমাদের ডাইনি থেকে সাদা চালান নিষ্কাশন নির্বাচন।
অধিকাংশ গবেষণা ক্রীড়াবিদ এবং weightlifters এর macronutrient প্রয়োজন বিবেচনা করা হয়নি। চরম workouts শরীরের মধ্যে গ্লাইকোজেন (চিনি) দোকানে গুরুতরভাবে নিঃশেষিত। গ্লাইকোজেন মাত্রা পুনরুদ্ধার এবং পেশী বৃদ্ধি উন্নত সাদা শস্য একটি মহান পুনরুদ্ধারের খাদ্য ।
না শুধুমাত্র ক্রীড়াবিদ জন্য সাদা চাল দ্রুত জ্বালানী, কিন্তু এটি কোন প্রতিকূল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (জিআই) প্রভাব থাকার জন্যও পরিচিত হয়। এই কারণেই হোয়াইট চালকে নিরাপদ কার্বোহাইড্রেট বলে মনে করা হয়। অনেক মানুষ যারা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থেকে ভুগছে তারাও সাদা বাদামি বাদামি বাদামে ব্যবহার করে।
যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন না তাদের জন্য ব্রাউন চাল এখনও সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, সাদা চায়ের ক্রীড়াবিদদের জন্য কার্বোহাইড্রেট একটি ভাল উৎস হিসাবে নির্দেশিত হয়।
সম্পূর্ণ চর্বি খাদ্য
পূর্ণ চর্বি খাবার বছর ধরে shunned হয়েছে। শব্দ ফ্যাট নিজেই অন্যান্য দিক চলমান মানুষ পাঠায়। বর্ধিত গবেষণা বর্ধিত হার্টের রোগ, ক্যান্সার, এবং স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত দাবির সঙ্গে সাহায্য করেনি। সাম্প্রতিক গবেষণায় পুরাতন দাবীগুলি দমন করা হয় এবং পূর্ণ-চর্বিযুক্ত খাবারগুলি নির্দেশ করে তা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য উপকারী।
দই, দুধ এবং পনিরের ডেইরি চর্বি এখন হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখা যাচ্ছে। পূর্ণ চর্বি দুগ্ধ মানুষ একটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পরিকল্পনা এবং ওজন কমানোর আঘাতে সাহায্য নির্দেশ করা হয়। গবেষণাটি মিডজেডের চারপাশে চর্বি কমাতে দুগ্ধ চর্বিের পরিমাণও পাওয়া গেছে। অতিরিক্ত গবেষণার মতে, যারা পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধ খায় তারা স্বাভাবিক বডি মাস্ সূচক (বিএমআই) বজায় রাখতে সক্ষম হয়।
রিয়েল মাখন এছাড়াও খারাপ চর্বি খাদ্য তালিকা তৈরি। স্থূল গবেষণা মুরগির স্থূলতা এবং হৃদরোগের লিংক সঙ্গে অস্বাস্থ্যকর লেবেল বর্তমান গবেষণা এখন চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন একটি সমৃদ্ধ উৎস হিসাবে বাস্তব মৃন্ময় ইঙ্গিত হয়। অতিরিক্ত গবেষণা ফলাফলগুলি ক্যালসিয়ামের বিপাকীয়তা এবং কার্ডিওভাসকুলার হার্ট ডিজিজ (সিএইচডি) এর হ্রাসের ঝুঁকি দেখায়। অন্যান্য গবেষণার মতে, ঘাসযুক্ত মাখনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন K2 যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও দেখায়।
ডিম কলেস্টেরল ও হৃদরোগের সাথে যুক্ত হয়েছে। এই দাবিগুলি হালনাগাদ গবেষণা সঙ্গে discredited হয়েছে। ডিমগুলি এখন উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল) বৃদ্ধির জন্য দেখানো হয়েছে, আমাদের ভাল কোলেস্টেরল। ডিমের কুসুম ফসফোলিপডের সমৃদ্ধ এবং আমাদের শরীরের সুস্থ কোষ বজায় রাখতে সহায়তা করে। আরেকটি গবেষণায় পুরো ডিম খাওয়া দেখানো হয়েছে আমাদের বিপাক বৃদ্ধি।
লাল মাংস অস্বাস্থ্যকর লেবেল করা হয়েছে। পুরনো গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে লাল মাংস হৃদরোগ ও ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে। আমরা অস্পষ্ট তথ্য উপর ভিত্তি করে স্টেক এবং গরুর মাংস এড়ানো হয়েছে। আপডেট স্টাডিজ অনুযায়ী, গরুর মাংস একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অংশ হতে পারে। পুরাতন তথ্য গবেষণা চলাকালীন সমস্ত মাংস অন্তর্ভুক্ত এবং নিখুঁত গরুর মাংস একক ব্যর্থ হয়েছে। নতুন গবেষণায় দেখানো হয় যে ক্ষুদ্র লাল মাংস হৃদরোগের প্রতি অনুকূল প্রভাব এবং সুস্থ খাদ্যের অংশ।
চকলেট
চকলেট খারাপ র্যাপ খাবার তালিকা তৈরি। পুরাতন গবেষণাটি অস্বাস্থ্যকর হিসাবে চকলেটকে নির্দেশ করে এবং স্থূলতার ঝুঁকির সঙ্গে। দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের অনেকে অননুমোদিত দাবীগুলির উপর ভিত্তি করে বছরের জন্য চকোলেট এড়ানো আছে। পুরাতন গবেষণা দুধ চকলেট উপর ভিত্তি করে এবং অন্ধকার চকলেট সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট তদন্ত ব্যর্থ।
আপডেট করা গবেষণাটি সত্যিই দিনটি সংরক্ষণ করেছে। নতুন গবেষণা এখন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অংশ হিসাবে অন্ধকার চকলেট উৎসাহিত করা হয় গবেষণার মতে, অন্ধকার চকোলেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্রীড়াবিষয়ক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে। অতিরিক্ত ফলাফলগুলি গাঢ় চকলেটকে স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
বাদামের মাখন
ময়দার আধারের জন্য মাদকদ্রব্যকে কালো তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। পুরাতন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে পেঁয়াজ মাখন ওজন বেড়েছে। চিনাবাদাম মাখন আর আমাদের pantries মধ্যে একটি জায়গা ভুল তথ্য উপর ভিত্তি করে ছিল
আপডেট করা গবেষণায় চিনাবাদামের মাংসে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট আবিষ্কৃত হয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। গবেষণা অনুযায়ী, চিনাবাদাম মাখন ওজন হ্রাস অবদান এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পূর্ণ। চিনাবাদামের মাংস পেশী বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় মানের উদ্ভিদ প্রোটিন রয়েছে।
চকলেট দুধ
চকলেটের দুধ অপ্রত্যাশিত হিসাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। পুরনো গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে চকলেটের দুধ চিনির উচ্চতা এবং ওজন বেড়েছে। শুধু চকোলেটের মত, দুধের সংস্করণে একটি নেতিবাচক খাদ্য আঘাত লাগে। আমরা অসম্পূর্ণ গবেষণার উপর ভিত্তি করে নিজেদের এবং বাচ্চাদের জন্য এটি কেনার জন্য বন্ধ।
বর্তমান গবেষণায় পুরোনো দাবীগুলি দুর্বল হয়ে পড়েছে এবং এখন সর্বোত্তম ওয়ার্কআউট পুনরুদ্ধারের পানীয়গুলির মধ্যে একটি হিসাবে চকলেট দুধকে নির্দেশ করে। দীর্ঘস্থায়ী গবেষণায় পেশী বৃদ্ধি , ক্রীড়াবিদ কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং সেলুলার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য চকলেট দুধ দেখানো হয়েছে।
চকলেট দুধ শীর্ষ উপাদানগুলি আছে দেখানো হয়। গবেষণা অনুসারে, চকোলেটের দুধে গ্লাইকোজেনের মাত্রা পুনরুদ্ধারের জন্য প্রোটিন অনুপাতের সুপারিশকৃত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি শরীরকে হাইড্রয়েড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্সে রাখা দেখায়।
কফি
কফি অসুখী লেবেল করা হয়েছে। গত গবেষণার ফলে ক্যাফিনের আসক্তি, উচ্চ রক্তচাপ, উদ্বেগ এবং রক্তে শর্করার লক্ষণ সম্পর্কে নেতিবাচক ফলাফল পাওয়া গেছে। আরও তদন্ত ছাড়াই, আমাদের অনেক আমাদের খাদ্য থেকে কফি নিষ্কাশন করতে বেছে নেওয়া হয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী কফি গবেষণা কফি খাওয়ার সাথে ইতিবাচক স্বাস্থ্য বেনিফিট আবিষ্কৃত হয়েছে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ এ প্রকাশিত গবেষণার মতে, কফি পারকিনসন রোগ, আল্জ্হেইমার এবং ডিমেনশিয়া এর ঝুঁকি কমাতে পারে। আরও গবেষণায় কফি খরচ স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস নির্দেশিত হয়েছে, বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে
কফি রক্ত প্রবাহ মধ্যে প্রদাহ কমাতে দেখানো হয়। গবেষণার মতে, কফি রোগ প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সর্বাধিক উৎস। গবেষণায় দেখা গেছে যে কফিটি নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং পলিথিনের প্রাদুর্ভাব কমিয়ে দেয়।
গবেষণার ভিত্তিতে কফি শুধু ভাল প্রাকৃতিক প্রাক-কন্ডাকট ড্রিংসের এক হতে পারে। ক্যাফিন থেকে উদ্দীপক প্রভাব বিপাক বৃদ্ধি দেখানো হয়। একটি বর্ধিত বিপাকীয় হার বৃদ্ধি চর্বি অক্সিডেসন (বার্ন) সঙ্গে সাহায্য করে। অন্যান্য গবেষণায় উন্নত অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা কফি কফি। ক্রীড়াবিদদের কঠিন এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রশিক্ষণের দেখানো হয়।
অতিরিক্ত গবেষণায় কফি খরচ বোঝা আমাদের মানসিক ফোকাস উন্নত গবেষণার মতে, কফি কেবল শক্তি প্রদান করে না বরং মানসিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি বয়স সংক্রান্ত মানসিক চাপ হ্রাস করা হয়েছে দেখানো হয়েছে।
কফি পেশী ব্যথা সঙ্গে সাহায্য করতে পারেন। গবেষণায় ব্যায়াম করার পূর্বে কফি খাওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে ল্যাকটিক এসিড বিল্ডআপকে কমাতে সাহায্য করতে পারে। কফি থেকে কম পেশী ব্যথা আমাদের workouts উন্নত দেখানো হয়। স্টাডিজ কম পেশী ক্লান্তি সঙ্গে আমাদের শক্তি আউটপুট বৃদ্ধি কফি দেখানো হয়েছে।
> সোর্স:
> পুষ্টি, হোয়াইট আলু, হিউম্যান হেলথ এবং ডাইরিটি গাইডেন্স এর অগ্রগতি, জেনেট সি। রাজা এট আল।, 5/13
> স্পোর্টস পুষ্টি আন্তর্জাতিক সোসাইটি জার্নাল, ডার্ক চকলেটের অনুপূরক মধ্যপন্থী তীব্রতা সাইক্লিং অক্সিজেন খরচ হ্রাস করে, ঋষিকেশ কণ্ঠে প্যাটেল এট আল।, 1২/15/15
> ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস পুষ্টি, চকোলেটের দুধের প্রভাবগুলি ফুটবল প্রশিক্ষণের পরে পেশী পুনরুদ্ধারের মার্কারগুলিতে প্রভাব: স্ট্র্যাটেজি এফ গিলসন এট আল।, এলোমেলোভাবে ক্রস-ওভার স্টাডি, 5/18/10
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ, স্বাস্থ্য উপকারিতা, নূনের খরচ, এমিলিও রোজ, 6/২4/10
> পুষ্টি গবেষণা, এবসট্র্যাক্ট, ডেইরি খাবার খাওয়ার সাথে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের সাথে ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে: লাক্সবার্গ গবেষণায় কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির উপাদানগুলি পর্যবেক্ষণের ফলাফল, ক্রিকটন জিই এট আল।, 4/12/14
> pubmed.gov, ক্যাফিন এবং কফি: সাধারণ ওজন ও মস্তিষ্কের ব্যক্তিদের মধ্যে বিপাকীয় হার এবং স্তরবিন্যাসের ব্যবহার উপর তাদের প্রভাব, Acheson KJ, 5/80
> আমেরিকা রাইস, স্বাস্থ্য ও পুষ্টি, তথ্য, প্রতিযোগিতামূলক ক্রীড়াবিদ জন্য ক্রীড়া পুষ্টি