পুষ্টি একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ
পুষ্টি খাদ্য গ্রহণ প্রক্রিয়া এবং শরীরের বৃদ্ধি, জ্বালানী, এবং ফাংশন জন্য কাঁচামাল হিসাবে এটি ব্যবহার হচ্ছে। কিন্তু বিভিন্ন অংশে রয়েছে যা পুষ্টিগত পুষ্টি, যার মধ্যে রয়েছে প্রকৃত পুষ্টি, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার কারণ, স্মার্ট খাওয়ার উপায় এবং আরও অনেক কিছু।
ম্যাক্রোকনট্রেটস: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, এবং ফ্যাট
আপনার খাওয়া খাবার আপনার শরীরের কাজ করতে হবে শক্তি প্রদান। আপনার গাড়িতে জ্বালানি দেওয়া বা আপনার সেল ফোন ব্যাটারির রিচার্জ করার মতো আপনার শরীরকে প্রতিদিন খাদ্যের প্রয়োজন মেটাতে হবে যা প্রতিদিন শক্তি দিয়ে দেয়।
গ্লুকোজ শরীরের প্রিয় শক্তি শক্তি। কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজ হিসাবে ভাঙা হয় এবং ফল্টস এবং গ্লাকটস ইউনিটগুলিও ভেঙ্গে যায়। যদি আপনি যথেষ্ট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পান না করেন, তাহলে আপনার শরীরটি প্রক্রিয়াকৃত গ্লুকোনেজেনেসিসের মাধ্যমে প্রোটিন থেকে গ্লুকোজ তৈরি করতে পারে। যদি আপনি অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট গ্রাস করেন, তাহলে আপনার শরীরটি চর্বিতে রূপান্তরিত হবে, তারপর আপনার ফুসফুস টিস্যুতে স্টোরেজ ব্যবহার করা হবে।
প্রোটিন যা খাবার খেতে হয় তা থেকে আসে এবং পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে ভেঙ্গে যায়।
শরীর নিজেই বিভিন্ন অংশ নির্মাণ এবং মেরামত এই অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহার করে। এছাড়াও, মাংসপেশীতে অনেকগুলি প্রোটিন রয়েছে যা খাদ্যের মাধ্যমে পুনরুত্পাদন করা প্রয়োজন। শরীরটিও তার ইমিউন সিস্টেম, হরমোন, স্নায়ুতন্ত্র এবং অঙ্গগুলির প্রোটিন ব্যবহার করে।
ফ্যাটের ভিত্তিতে, শরীরের প্রয়োজন এবং স্বাস্থ্যকর বিভিন্ন ধরনের হতে তাদের প্রয়োজন। শুধুমাত্র হরমোন সংকেত করার জন্য ফ্যাটের প্রয়োজন হয় না, তবে শরীরে থাকা ঝিল্লি শরীরের সমস্ত কোষকে ঘিরে থাকে। এমনকি মস্তিষ্কের ফ্যাটি অ্যাসিড আছে।
- প্রোটিন: আপনি কত কি প্রয়োজন?
- স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সোর্স নির্বাচন
- কেন আপনি ভালো ফ্যাট এবং প্রয়োজন কোথায় তাদের সন্ধান
- আপনি কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে জানতে চান সবকিছু
মাইক্রোনিউট্রেন্টস: ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ
আপনার খাদ্য থেকে প্রাপ্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলিও কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, এবং ফ্যাটের মতো গুরুত্বপূর্ণ (যদিও আপনি তাদের অল্প পরিমানেই প্রয়োজন)। তারা সাধারণত সহ- এনজাইম হিসাবে কাজ করে, যার মানে তারা শরীরের রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া কিছু গতিতে সাহায্য। উদাহরণ স্বরূপ:
- অনেক বি জটিল ভিটামিন শক্তি জন্য কার্বোহাইড্রেট বার্ন সাহায্য।
- দৃষ্টি জন্য ভিটামিন এ প্রয়োজন হয়
- জিংক অনেক বিপাকীয় প্রসেসের সাথে জড়িত।
- ভিটামিন সি সাহায্যে টিস্যু শক্তিশালী এবং ইমিউন সিস্টেম কাজ করে রাখা সাহায্য।
- সঠিক ক্যালসিয়াম আপাত জন্য ভিটামিন ডি অপরিহার্য।
ক্যালসিয়ামের কথা বলা, এটি সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত খাদ্যতালিকাগত খনিজ। শরীরের বেশ কিছু ফাংশন আছে। কিন্তু ক্যালসিয়ামের কারণে আপনি শুনতে বা পড়তে পারেন কারণ এটি আপনার হাড় এবং দাঁত মধ্যে প্রচুর জমা হয়। অতএব, আপনার হাড় এবং দাঁতগুলি শক্তিশালী রাখার জন্য আপনার খাদ্য থেকে এটি প্রয়োজন। আরেকটি খনিজ আপনি সম্ভবত সম্পর্কে অনেক শোনা হয়েছে লোহা যদিও ক্যালসিয়ামের মতো যতটা লোহা প্রয়োজন হয় না, ততক্ষন আপনার কোষগুলি যথেষ্ট অক্সিজেন পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়।
আপনার খাদ্য এই "সামান্য সাহায্যকারী" যথেষ্ট পরিমাণে প্রদান করতে হবে। এবং একটি সুস্থ, সুষম খাদ্য আপনাকে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ প্রদান করবে। একটি অসুখী খাদ্য তাদের এক বা তার বেশি শরীরের ঘাটতি করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যালস
ভাল পুষ্টি শক্তি, কাঠামোগত উপাদান, ভিটামিন, এবং খনিজ বেশী বেশী প্রদান করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের সূর্য, দূষণ, ধোঁয়া, এবং দরিদ্র খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি থেকে যে ক্ষতি ঘটায় তা রক্ষা করতে সহায়তা করে। তারা ফল এবং সবজি ফাইটোকেমিক্যাল (উজ্জ্বল রঙের জন্য দায়ী)। কিছু ভিটামিন এবং অ্যামিনো এসিডগুলিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে ফিতোকেমিক্যালগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। যদিও তারা শরীরের ফাংশন জন্য প্রয়োজন হয় না, তাদের আপনার স্বাস্থ্যের উপর খুব শক্তিশালী প্রভাব থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিক্রসটিন (লাল সেলে পাওয়া যায়) একটি এন্টিহিস্টামাইনের মতো কাজ করে এবং এন্টি-প্রদাহের প্রভাব থাকে।
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য আপনার শরীরের সঠিক পরিমাণ শক্তি, যথেষ্ট পরিমাণে কাঁচামাল এবং সব "সামান্য সাহায্যকারী" আপনাকে সুস্থ থাকতে হবে।
ভাল পুষ্টি এছাড়াও phytochemicals এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের প্রদান করবে যা আপনাকে তরুণ মনে করে, মহান খুঁজছেন এবং সম্ভবত এমনকি রোগ মুক্ত করতে সাহায্য করবে।
মূলত, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অন্তর্ভুক্ত প্রচুর ফল এবং সবজি, কিছু সম্পূর্ণ শস্য, উচ্চ গুণমান প্রোটিন, যথেষ্ট দুগ্ধ বা অন্যান্য ক্যালসিয়াম উত্স, এবং স্বতন্ত্র চর্বি একটি বিট। এবং যখন আপনি নিজেকে কিছু চিকিত্সা এবং আপনি ভালবাসেন খাবার অস্বীকার করতে চান না, এটা চিনি, চর্বি, সোডিয়াম, এবং ক্যালোরি উচ্চ যে অস্বাস্থ্যকর খাবার ফিরে কাটা সবচেয়ে ভাল। যে যেখানে অংশ নিয়ন্ত্রণ সহায়ক মধ্যে আসে।
খাওয়া ডান কাগজ (বা একটি কম্পিউটার পর্দায়) যথেষ্ট সহজ দেখায়। কিন্তু আপনি যদি কিছু সময়ের জন্য এটি করছেন না, তবে ট্র্যাকের দিকে ফিরে আসা কঠিন হতে পারে। আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য শুরু করতে কিছু টিপস এখানে:
- একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাদ্য কি?
- 10 টি কারণ আপনি একটি ভাল খাদ্য খাওয়া প্রয়োজন কেন
- আপনার পরিবারের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার পরিকল্পনা
- দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার আইডিয়াস
খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম
খাদ্যতালিকা সম্পূরক শিল্প বড় ব্যবসা এবং আপনি অনেক কিছু করতে দাবি যে पूरक পেতে পারেন।
যাইহোক, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি ব্যবহার নিশ্চিত করতে পারে যে প্রতিদিন আপনার প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন এবং খনিজগুলি পাওয়া যায়- সবচেয়ে যে কোনও মাল্টিভিটামিন এটি সম্পন্ন করবে। কিন্তু, যতদিন আপনি একটি সুষম খাদ্য খাওয়া হিসাবে আপনি কোন সম্পূরক নিতে হবে না।
এবং যারা দাবি সম্পর্কে লেবেলগুলিতে আপনি যা দেখেছেন তা সত্ত্বেও, সবসময় তাদের ব্যাক আপ করার জন্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। যদিও সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের সময়গুলি ঘটে যখন প্রমাণগুলি দ্বারা সমর্থিত হয়, তবে এটি গ্রহণ করার পূর্বে আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন প্রদানকারীর সাথে কথা বলার জন্য সর্বদা ভাল, বিশেষ করে যদি আপনার কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে।
- ডায়রিটি সাপ্লিমেন্টের ভূমিকা ব্যবহার করুন
- উপকারিতা এবং খাদ্যতালিকাগত গ্রহণ ঝুঁকি
- শিশুদের জন্য খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্ট সম্পর্কে জানতে 7 টি জিনিস
- খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্ট নিরাপত্তা, নিয়ন্ত্রণ, এবং স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন
সূত্র:
গ্রপার এস এস, স্মিথ জেএল, গ্রফ জেএল "উন্নত পুষ্টি এবং মানব মেটাবলিজম।" ছয় সংস্করণ বেলমন্ট, সিএ। ওয়েডসউথ পাবলিশিং কোম্পানি, ২013।
স্মলিন এলএ, গ্রোসভেরওর, এমবি "পুষ্টি: বিজ্ঞান এবং অ্যাপ্লিকেশন।" তৃতীয় সংস্করণ. উইলি প্রকাশনা সংস্থা, ২013।